河虾我常这样做，不加一滴水和油，锅中一煸3分钟上桌，又鲜又嫩

秋季，鸡鸭鱼肉都靠边站，最该多吃的是河虾，低脂高蛋白，别不懂吃！

前几天的一场大雨，总是把悬挂在我们上空的火炉给浇灭了，这几天凉爽的西北风吹的人冷飕飕的，出门要穿上外套来御寒了。舒适的气温下，人们纷纷开启了滋补模式，什么鸡鸭鱼肉轮流着吃，可是经常吃这些也会吃腻，今天我买了河虾来换换口味。河虾是优质的淡水虾类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是低脂高蛋白的水产食品，深得消费者青睐。眼下这个季节，正是河虾活跃的时候，再过一阵，河水低于15度，河虾就会蛰伏起来，那时候就很难捕捉了，价格也会随之高涨，那时候想要吃一盘河虾，就真的吃不起了。

河虾的营养价值绝对不输鸡鸭鱼肉，河虾中含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，其含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。河虾还富含钙元素，孕妇适量食用可补充钙质，而且河虾中的钙、磷、镁含量非常突出，对胎儿脑神经系统和骨骼发育都十分有益。

河虾的烹饪方法有很多，可水煮，可爆炒，可盐焗，还可以搭配其他食材一起煲汤，我也经常会用这些方法来烹饪，有一次，一个网友留言说，河虾直接放锅中炒，不放油不放水，只要加入调料，出锅那叫一个鲜，我试着做了一次，没想到上桌一下子就吃光了，我就尝到了2个，孩子嚷着还要吃，后来买过几次，我都用这个方法来做，每次都吃精光，操作起来只要3分钟就出锅，又鲜又嫩，分享给大家。

菜名：【干煸河虾】

主要食材：河虾半斤。

调味料：食盐半勺，香葱1把，老姜2片，料酒3勺，椒盐粉半勺。

操作时长：3分钟左右。

操作步骤：

第一步 清洗。先把半斤河虾放入大盆中，加入少许清水，让它自由活动一会，然后再把它漂洗两遍，放入碗中备用。河虾无需剪去虾枪虾脚，剪去后，肉质就不紧致了。

第二步 入锅煸炒。炒锅预热，倒入洗好的河虾，由于河虾活蹦乱跳的，我只能盖一下盖子，打开已经都红了，没有拍到刚入锅时的样子。

第三步 加入调料。河虾变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香，然后再加入食盐和椒盐粉调味。

第四步 炒干水分。炒匀后，继续炒一会，炒干料酒中的水分，即可关火出锅了。这样炒的河虾真的太鲜美了，比爆炒的鲜，比盐焗的嫩，味道太赞了，推荐大家尝试一下。

第五步 成品图。河虾我常这样做，不加一滴水和油，锅中一煸3分钟上桌，又鲜又嫩。

----《温馨小提示》----

1 痛风患者不宜吃河虾，因为河虾嘌呤含量过高，易致使体内尿酸堆积，诱发痛风，加重病情。

2 河虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对河虾产生过敏症状，如身上起红点、疙瘩等，对河虾过敏的人群不宜食用。

3 宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食河虾。

干煸河虾怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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