立秋之后,是我们大家都应该吃肉的季节,毕竟立秋贴秋膘呢!我们大家都是肉食动物,有些肉就很适合现在来吃。立秋之后,要多吃这肉,比牛羊肉温和,8元买一斤,家家吃得起!这肉就是鸡肉了,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉的做法也有很多,不但适于热炒、炖汤,而且也是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。今天小编给大家准备了一款糖醋鸡胸肉的做法,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
糖醋鸡胸肉
By tgcyy
配料:
鸡胸脯肉 1块、青瓜子罐头 适量、生抽 适量、精盐 少许、胡椒粉 少许、玉米淀粉 适量、番茄沙司 适量、细砂糖 适量、食用油 适量、白芝麻 少许
烹饪步骤:
1.鸡胸肉切块子条儿,加生抽,胡椒粉,盐。拌匀腌制20分钟。
2.腌好的鸡胸肉加玉米淀粉拌匀。
3.炸鸡胸肉。
4.碗里放青瓜子的汤汁,没有的话可以放白醋。放糖和玉米淀粉,番茄沙司搅拌均匀成糖醋汁,备用。不沾锅倒一点点油,倒入糖醋汁,小火加热至浓稠。
5.倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀。
6.放青瓜仔,白芝麻,翻炒均匀即可关火。
烹饪小贴士:
选购技巧1、新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,鸡肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;2、优质冻鸡肉,解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似,眼球饱满,皮肤和肉的切面有光泽,表面不黏手,具有正常气味,不过用手指压后恢复慢,不能完全恢复;3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多,白里透红,有亮度,手感光滑。如果鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐,会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸡摸起来很平滑。
大家喜欢吃鸡肉吗?
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