明日立夏，别忘了喝立夏羹，香甜软糯营养好，家人身体健康好入夏

明日立夏，别忘了喝立夏羹，香甜软糯营养好，家人身体健康好入夏！

夏早日初长，南风草木香。明天就是立夏节气了，立夏日也被称为“春尽日”，春去夏来，很多文人墨客纷纷写下好诗佳词，表达对逝去春天的惋惜和对夏天的期盼。进入夏季后，气温会不断攀升，燥热的天气会给人带来烦躁不安、食欲不佳等情况，所以，我们平时要保持愉悦的心情，早睡早起，坚持锻炼身体，提高身体素质。同时，在饮食上也要做出调整，多吃一些清淡的水果蔬菜，少吃大鱼大肉，以防上火。

初夏，我们江南地区的雨量也会增加，燥热的同时还很潮湿，而夏季又是心火最为旺盛的时期，所以，夏季我们要多吃滋养心脏、清热除湿的食材，像莲子、红豆、菠菜、蓝莓、芹菜等，都是补而不燥的食物，因此将莲子、红豆、红枣煮成汤羹，是我们这里立夏必吃的一道汤羹，比吃大鱼大肉还滋补。明日立夏，别忘了喝立夏羹，清热除湿又安神，家人身体健康好入夏。做法分享给大家。

菜名：【立夏羹】

主要食材：红豆半碗，莲子2把，红枣一包。

调味料：红糖三勺。

操作时长：半小时左右。

操作步骤：

第一步，淘洗浸泡。取适量红豆和莲子，分别淘洗干净，加入清水，浸泡一晚上，这样可以快速煮烂。红豆是典型的高钾食物，又富含铁质，常吃补铁补血还补钾，同时还有除湿的功效。而莲子是归脾、肾、心三经的一味传统中药材，即可入药也可食用，常吃可以起到清热降心火、镇静又安神的作用，同时还有降低血压、防癌、抗癌等功效。

第二步，煮熟。第二天起来，红豆和莲子已经泡发了，用手轻轻一捻就能碾碎的状态就可以了。然后冲洗干净，控干水分，放入锅中，红枣也洗净放入锅中，加入适量清水，大火烧开。红枣也是补气养血、健脾安神的食物，一起煮立夏羹香甜又营养，难怪人们常说，“吃了立夏羹，麻石踩成坑”呢。

第三步，焖煮。大火烧开后，转成小火，焖煮20分钟左右，因为食材都已经泡发了，所以很容易煮烂，二十分钟就可以了。

第四步，加入红糖。煮至红豆软烂后，再加入3勺红糖， 我做的不是很甜，喜欢甜口的朋友自己适当添加。红糖不要早放，早放红豆会煮不烂的。

第五步，出锅。这样做的立夏羹，香甜软糯，特别好喝，加入红糖后，有红糖特有的香味，而且红糖对人体的营养也更好。据说立夏日吃了立夏羹会身轻如燕。

第六步，成品图。做这样的立夏羹简单好吃又便宜，而且老少皆宜。明天立夏，吃肉不如吃它，清热去心火，补铁又补钾，一碗不到5块钱！

------《温馨小提示》------

1，红豆性凉、味甘有一定的利尿作用，尿多或者是气虚人群不建议多用，同时，红豆含有的嘌呤含量比较高，对于一些有痛风的人群来说，也不能过多食用。

2，做立夏羹时，莲子不要放太多，因为莲子不能过多食用，虽然莲子的营养价值很高，但多吃莲子，容易对胃肠道有损伤。

3，莲子不能和海鲜同时食用，莲子虽然是一种平性的食材，但是海鲜是属于寒凉的，如果两者同时食用，可能会刺激到肠胃，影响消化功能。

立夏羹怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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