市场看见它别手软，买来切片加几样炖一锅，补脾益气，增强抵抗力

市场看见它别手软，买来切片加几样炖一锅，补脾益气，增强抵抗力。

秋天到了，温度宜人，放眼望去，田野里的水稻已经黄了，再过几天，估计就可以开始收割了，又是一个丰收的好年成。稻田边的小河里，一群群鱼儿在欢快地游曳着，引来无数垂钓者前来垂钓。这时的鱼儿最肥美，尤其是黑鱼，正是产籽的时候，经常看见有很多鱼籽浮在水面上，而水底下有两条大黑鱼团团围住，保护好它们，这时候，经常会有渔民张网捕捞，很容易就能把鱼儿抓获，而且一抓就是两条，我看见后，就会把它们买下来，因为这鱼是难得的野生鱼哦。

秋季是最适合滋补的季节，而黑鱼因为骨刺少，含肉率高而深受欢迎，吃黑鱼有有补脾益气、祛风治疳的好处，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、氨基酸等物质，我们可以通过食用黑鱼，来补充多种氨基酸，增强机体抵抗力。我们这里都很喜欢吃黑鱼，有人做手术后，一般都会送上黑鱼，因为黑鱼具有去瘀生新、滋补调养的作用，手术后食用黑鱼，可以生肌补血，快速促进伤口愈合。所以每次看见，我都会买它，感觉比吃牛羊肉要好很多，尤其体虚的人要多吃点。

很多人吃黑鱼喜欢红烧或者清蒸，但是我却喜欢把它切成片，再搭配其他几种食材一起炖一锅，口感丰富，味道鲜美，比红烧清蒸好处多了，分享给大家。

菜名：【水煮鱼片】

主要食材：黑鱼1条，黄豆芽1把，面筋2块钱，鸭血1块，咸菜少许。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，大蒜3瓣，干辣椒1个，生抽2勺，淀粉1勺。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步 清洗黑鱼。先把黑鱼宰杀，刮去鱼鳞，摘去鱼肠，冲洗干净后，撇开切块，然后再加入食盐和淀粉腌制一会入味。

第二步 准备工作。接着，把面筋和鸭血分别放入清水中浸泡，再把一点点咸菜洗净切碎，黄豆芽摘洗干净，葱姜蒜洗净备用。

第三步 煮鱼块。准备一个汤锅，放入腌制好的鱼块，加入清水，没过鱼块，再加入葱结，姜片和料酒，大火烧开后捞出备用，汤汁留着备用。

第四步 煮面筋。接着，在另一个锅中烧开水，把面筋分成一个个小剂子，放入开水中，盖上盖子，煮至面筋蓬松变大，再开盖捞出，接着，把黄豆芽和咸菜也放进去泡一下捞出，控干水分。打开盖子后，面筋就会很快缩小。

第五步 加入调料。接着把煮好的面筋、黄豆芽、咸菜都放入煮鱼的汤汁中，鸭血也切片加进来，再把鱼块一块块铺在上面，加入葱段，姜片，干辣椒，大蒜。

第六步 响油。锅中加入2勺食用油，油热后淋在调料上，再加入2勺生抽，盖上盖子，大火烧开。有白芝麻的再放上白芝麻，那叫一个香啊。

第七步 成品图。秋天，最该吃的不是牛羊肉而是它，体虚的人多吃点，炖一锅好鲜美。

----《温馨小提示》----

1 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。

2 黑鱼属于寒性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性也不适合吃黑鱼。

3 有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。所以对黑鱼过敏的人群不要吃黑鱼。

水煮鱼片怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

#我的花样生活##打卡美好生活第2期#