小龙虾又上热搜了！建议一次吃不超过10只？小龙虾真的很脏吗？其实——

随着天气逐渐变热

麻辣鲜香的小龙虾

再次以“宵夜顶流”的身份

回归大众视线

然而

小龙虾不宜过量食用！

近日

江苏、陕西等地疾控发布提醒

注意哈夫病的预防

其中提到：

建议一次食用小龙虾不超过10只

相关话题冲上热搜

引发网友热议

网友对此议论纷纷：

“十只还是十斤，你说清楚！”

“都不够我塞牙缝的”

“不听不听”

“这边建议十只可以不吃”

还有网友选择“卡BUG”式吃法

那么哈夫病是什么？

小龙虾吃太多一定会得病吗？

“小龙虾很脏”是真是假？

带你一文梳理

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一、哈夫病是什么？

在各地疾控提醒中提到的哈夫病

是一类原因不明的横纹肌溶解综合征

世界各国均偶有发生

一般是吃水产品后24小时内发病

除此之外没有明显的规律

近年来

在江苏、安徽、湖北等地

出现了数例因食用小龙虾

致横纹肌溶解综合征的病例

除了吃小龙虾

吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例

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二、过量食用小龙虾，一定会得病吗？

5月7日

上海网络辟谣称：

无须“谈虾色变”

▲小龙虾。 图源： IC Photo

中国科学技术协会、上海疾控等专业机构

都公开表示

目前没有足够证据证明

“吃小龙虾会诱发横纹肌溶解综合征”

简单来说

横纹肌溶解症不是一种疾病

而是一类具有相似表现的临床综合征

引发原因多种多样

除了食用小龙虾等水产品外

还包括过度运动、中暑等

部分药物、感染

某些代谢性疾病或遗传性疾病

也会引发相关症状

在相关新闻中

也会发现部分患病者既吃了小龙虾

又进行了运动

或本身存在一些疾病

所以无法判断到底是什么引发病症

事实上

国内外一直在研究小龙虾

与横纹肌溶解症之间的关系

却都没有定论

小龙虾引发横纹肌溶解是小概率事件

无须“谈虾色变”

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三、“小龙虾很脏”是真的吗？

有人说

小龙虾长在污水里， 特别脏

也有人说

商家用“洗虾粉”清洗小龙虾

而且小龙虾重金属超标

吃了会中毒……

这些说法是真的吗？

今天上午

“小龙虾很脏完全是误解”的词条冲上热搜

根据国家规定

小龙虾的养殖场水质

要符合GB 11607-1989《渔业水质标准》

饲料喂养要遵循GB 13078《饲料卫生标准》

其中都对重金属、农兽药残留含量

做出了安全限定

所以在源头上

小龙虾的生长环境是有保证的

此外

规范养殖的小龙虾虾肚原本就是白色的

附着的水草、塘泥等

通过浸泡、流水等可以轻易清除

所以不需使用“洗虾粉”

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既然如此

是不是可以放心随意吃小龙虾了？

虽然说不必“谈虾色变”

但在准备吃小龙虾时

还有这些要点需要注意

购买正规渠道养殖的小龙虾

不要在街头流动摊点购买，或者自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食，野外水质状况不明，小龙虾的品质无法保证。尤其是洪水冲出来的小龙虾不要吃。

尽量选择食材新鲜的小龙虾

新鲜的小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮，腹毛和爪毛干净、腹白，新鲜的龙虾肉有弹性、嚼劲。外出就餐食用小龙虾时，要选择有食品经营许可证的店铺，不建议选择个别无证夜市摊贩或者流动摊贩上的龙虾。

烧熟煮透

买回来的小龙虾，最好放清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，并清洗干净。小龙虾有硬壳，要适时增加烹饪时间确保烧熟煮透，以杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。

不吃或少吃虾头、虾黄

小龙虾大部分器官集中在头部，虾黄是虾的肝胰腺，虾头更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾头和虾黄。

适量食用

一次食用小龙虾的数量不宜过多，建议一次食用小龙虾不超10只。对于尿酸较高过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。如果吃完小龙虾24小时内出现全身酸痛乏力，四肢肿胀、酱油色尿等不适症状，应及时就医，配合医生治疗和问询，协助医生开展流行病调查工作进行溯源。

购买正规渠道养殖的小龙虾

烧熟煮透、适量食用

虽然好吃、爱吃

也不能一味地多吃哦！

综合自陕西疾控、中新经纬、上海网络辟谣、网友评论等

值班编辑 李加减

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