天然“血管清理剂”被找到，细嫩又鲜美，三天两头炒一盘，好营养

天然“血管清理剂”被找到，细嫩又鲜美，三天两头炒一盘，营养又美味！

冬天真的来了，天气还是比较冷的，大家的餐桌上都是热乎乎、开胃下饭的菜品吧，最近我家就是这样，每天除了有一道热乎乎的汤汁外，还要炒上一盘鲜美的家常小炒，再配上一道菜园里现摘现炒的素菜，一家人吃得有滋有味，温馨而满足。今天的家常小炒就是西兰花炒肉片。西兰花是属于“十字花科”的一种蔬菜，由于西兰花价格便宜，又具有丰富的营养价值，所以，现在已经成为了百姓餐桌上常见的食材之一，很多人都吃过西兰花，它细嫩又鲜美，我家三天两头就要炒一盘，不仅营养高还特别美味。

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染外，还是很好的血管清理剂。西兰花中还含有一种化学物，能启动血管内的保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。冬季多吃西兰花，能使血管壁加强，不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C，还可增强肝脏解毒能力，预防感冒的发生。另外，西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯，是幽门螺杆菌的天敌，具有很强的抑制作用。非常适合中老年人和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

西兰花也有很多烹饪方法，最常见的有凉拌西兰花、西兰花炒肉等等，但是炒制西兰花很有讲究，炒制时间不宜过长，一般炒制西兰花呈亮绿色时，是营养成分发挥最佳的时候。如果炒得过久，直至泛黄，则会造成养分的流失。下面把详细步骤分享给大家。

菜名：【西兰花炒肉片】

主要食材：西兰花半颗，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉少许。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步 猪肉切片腌制。先把猪肉冲洗干净，稍稍控干水分后，先切条，再切成薄薄的片状，放入碗中，加入食盐半勺，淀粉少许，抓拌均匀，腌制片刻入味。

第二步 清洗西兰花。西兰花用剪刀一朵朵剪下来，然后放入盘中，加入清水和食盐，浸泡一会，再冲洗干净，葱姜也洗净切好备用。

第三步 焯水。西兰花的花蕊中，有很多细菌，水洗是洗不干净的，必须焯水。锅中烧水，水开放入西兰花焯水半分钟，捞出过凉。

第四步 炒肉片。炒锅预热，加入2勺食用油，油热后倒入肉片翻炒，炒至肉片变色，加入切好的葱花、姜片和料酒爆香，然后再加入半碗清水，盖上盖子，大火烧开。

第五步 加入西兰花。烧开后，打开盖子，加入西兰花炒匀，再加入1勺食盐调味，继续大火烧开，即可关火出锅。

第六步 出锅。这样炒制的西兰花，颜色翠绿，口感脆嫩，肉片也鲜美滑嫩，炒一炒特别简单，又特别好吃。

第七步 成品图。它是含类黄酮最多的食物之一，能杀菌解毒清化血管，中老年人要多吃！

----《温馨小提示》----

1 西兰花不能与猪肝一起吃，西兰花含有丰富的膳食纤维，而猪肝含有丰富的铜、铁等矿物质，两者一起吃可能会降低人体对这些矿物质的吸收。

2 西兰花是略有凉性的蔬菜，因此胃寒的人不可大量食用。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食用后极易消化吸收，适宜于中老年人和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

3 西兰花清洗前不宜用刀切，用刀切西兰花会有很多小粒散落，然后进行清洗，会造成营养的损失。

西兰花炒肉片怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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