溱湖八鲜鱼饼
溱湖鸡汁虾球
溱湖蟹黄鱼饼
溱湖秘制豆腐
溱湖藕饼
段瑞龙,男,1951年出生,江苏泰州溱潼人,中国烹饪大师,江苏美食工匠,淮扬菜非遗美食传播大使,溱湖八鲜制作技艺代表性传承人,江苏省餐饮行业协会名厨委顾问,江苏省南京市溱湖印象酒店顾问,泰州姜堰区溱潼镇段记鱼饼虾球店掌门人。
从小受母亲厨艺影响,擅长溱湖八鲜土菜。2005年至2012年应邀多次参与南京姜堰溱湖八鲜美食节。2009年注册“段记”鱼饼虾球商标。2017年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第九卷,泰州市政府机关特邀参与溱湖八鲜虾球鱼饼标准制订。2018年段记鱼饼虾球被江苏省餐饮协会评为江苏省十大非遗美食。2018年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第十卷。2019年荣获新中国成立70周年江苏餐饮业功勋烹饪大师。2021年荣获大运河地标美食文化传播使者。“段记鱼饼虾球店”2020年被评为江苏省百道乡土地标菜姜堰溱湖八鲜代表性企业,2021年被评为江苏省“名特优食品小作坊”。2023年“溱潼鱼饼虾球制作技艺”入选江苏省级非物质文化遗产代表性项目。2024年入选《中华美食工匠》第四卷。
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