立夏养生要护心，这8款养心食谱，滋阴又清心，健脾祛湿

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

白萝卜鲫鱼汤

食材：白萝卜：1根；鲫鱼：2条；姜：适量；葱：适量；盐：适量；

步骤：

1. 准备食材：白萝卜去皮，洗净，切成小块。鲫鱼去鳞去腮，洗净备用。姜切成片，葱切段备用。

2. 炒香：将白萝卜块和姜片放入锅中，加入少许食用油，炒香出香味。

3. 煮汤底：倒入适量清水，放入鲫鱼和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中不断去除浮沫，保持汤面清澈。

4. 加入白萝卜：当汤汁炖煮约30分钟后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮至白萝卜变软烂，鲜味浓郁。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮片刻，让调味料充分融合。

6. 出锅：最后关火，将炖好的白萝卜鲫鱼汤装入碗中，即可食用。

黄瓜牛肉炒玉米粒

食材：牛肉，黄瓜，玉米粒，胡萝卜（可选），葱，姜，蒜， 生老抽，蚝油， 盐，水淀粉，油

做法：

1. 牛肉切成小丁，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟；

2. 黄瓜切成小丁，胡萝卜（如果有的话）也切成小丁；

3. 葱切葱花，姜切末，蒜切末备用；

4. 玉米粒备好，可以用新鲜的玉米煮熟剥粒，也可以用冷冻的玉米粒；

5. 炒锅烧热，倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香；

6. 加入腌制好的牛肉丁翻炒，待牛肉变色后，倒入玉米粒翻炒几下；

7. 倒入半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让牛肉熟透和玉米粒解冻；

8. 待收汁后，倒入黄瓜丁翻炒，加入生抽、老抽和蚝油调味；

9. 最后倒入水淀粉勾芡，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

泡椒鸡爪

主要食材：鸡爪

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，糟卤，泡椒。

操作步骤：1，鸡爪剪去指甲，清洗干净后，放入锅中，加入食盐，香葱，老姜，料酒，大火烧开后捞出洗净。

2， 洗净的鸡爪再次放入锅中，重复第一个步骤，大火烧开后转小火焖煮半小时关火。

3，接着捞出来放在提前准备好的凉白开中过凉洗净，然后捞出来放入大碗中，加入糟卤、辣椒和泡椒浸泡，然后再放入冰箱冷藏2个小时，吃起来味道更好。

凉拌豆腐

材料：嫩豆腐 1块；葱末 适量；姜末 适量；蒜末 适量；红辣椒（可选） 适量；酱油 2汤匙；醋 1汤匙；白糖 1茶匙；食用油 1汤匙；香菜（可选） 适量

步骤：

1. 制作调料： 将葱末、姜末、蒜末和红辣椒切成细碎备用。

2. 准备豆腐： 将嫩豆腐切成小块或条状，摆放在盘中。

3. 调制酱汁： 取一个碗，加入酱油、醋、白糖，搅拌均匀制成酱汁。

4. 热油爆香： 在锅中加热食用油，放入葱末、姜末、蒜末和红辣椒，小火炒出香味。

5. 拌豆腐： 将炒香的调料均匀地淋在豆腐上，然后将调制好的酱汁均匀地浇在豆腐上。

6. 装盘： 最后，可以撒上一些香菜点缀，即可上桌食用。

干煸豆角

所需材料：四季豆（豆角）适量，猪肉馅适量，干辣椒适量，花椒适量，大葱、大蒜、生姜适量

调料:料酒、淀粉、盐、酱油、糖、蚝油适量，食用油适量

做法步骤：

1. 豆角洗净，去掉两头的丝，掰成6厘米左右的段。

2. 锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至6成热，下入豆角小火炸。

3. 豆角小火炸成虎皮即可，控油捞出备用。

4. 葱、蒜、姜切末备用。

5. 锅里留适量底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。

6. 倒入猪肉馅，翻炒至变色，加入料酒、酱油、糖调味，炒匀后出锅备用。

7. 锅里留底油，放入炸好的豆角，翻炒均匀。

8. 倒入炒好的猪肉馅，翻炒均匀。

9. 加入剩下的酱油、糖调味，快速翻均匀。

10. 最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下出锅。

红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、香菜

做法：

1、茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后下入茄子煎至两面金黄，捞出沥油。

3、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。

4、倒入生抽、老抽、料酒调味，加入适量清水煮开。

5、将煎好的茄子放入锅中，小火慢炖10分钟。

6、用少量淀粉勾芡，最后加入盐和糖调味，撒上香菜即可出锅。

莲藕虾滑饼

食材：新鲜的虾、莲藕、玉米粒、葱、盐、料酒

1. 准备好新鲜的虾，去壳去肠泥，洗净后剁成虾泥。

2. 将莲藕去皮，切成薄片，用水浸泡20分钟，以增加莲藕的口感。

3. 将虾泥、玉米粒、葱末、盐、料酒等食材混合在一起，搅拌均匀。

4. 将莲藕片放入锅中，开中火煎至两面微黄，翻面时要注意避免破碎。

5. 在莲藕片上放入虾滑馅，轻轻弯曲夹住肉泥，依次做好所有的莲藕虾滑饼。

6. 将煎好的莲藕虾滑饼放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，蒸煮约10分钟，直至虾滑熟透。

7. 最后，出锅装盘，可以撒上一些辣椒面、葱花等调料，增加口感和色彩。

回锅肉

材料：猪五花肉：300克、青椒：1个、红椒：1个、葱姜蒜：适量、泡辣椒：适量（可选）、料酒：适量、生抽：适量、白糖：适量、盐：适量、食用油：适量

做法：

1. 将猪五花肉切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、生抽和白糖腌制片刻。

2. 锅中烧热适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

3. 将腌制好的五花肉片放入锅中，煸炒至变色。

4. 加入适量的青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的泡辣椒，提鲜增香（可选）。

6. 调入适量生抽、盐和白糖，根据个人口味调味。

7. 最后炒至肉片熟透，出锅前可以适当加热片刻，以确保食材入味。

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