武汉市又有了一个新的名称：碳水大都市！这是个什么意思呢？

“碳水”是什么意思呢？它是“碳水化合物”一词的简称，它是一类由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，在自然界中广泛存在。碳水化合物是生命活动的主要能量来源之一，在食物中非常常见，包括谷类、蔬菜、水果、奶制品等。碳水化合物可分为单糖、二糖、多糖等类别，其中单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等；双糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖等；多糖则包括淀粉、糖原和膳食纤维等。
碳水化合物不仅可以为人体提供热能，还具有多种生理活性。如果用在减肥领域，碳水化合物通常指的就是糖类物质，例如淀粉和纤维，它们在人体内的吸收速度较快，可以转化为脂肪堆积在体内。因此，对于控制体重的人来说，合理摄入碳水化合物是非常重要的。武汉的早餐文化已有170多年的历史，以前，汉口的码头工人们因为工作繁重，就尽可能一大早吃热量很高的食物，因此在武汉吃早点也被称为“碳水炸弹”。

武汉早餐品种丰富、诱人。据武汉饮食协会统计，武汉早餐的小吃品种有270种之多。它们包括面窝、米酒、热干面、糯米鸡、豆腐脑、三鲜豆皮、糯米包油条等等，可以吃上半年而不重样，而且每一样小吃的熟悉味道都能将在被窝里赖床的“好吃佬”们也能唤醒。武汉也是一座被大家公认的中国“早餐之都”，每天清晨，全城出动，人们拌着热干面，边走边吃，这是独属于武汉的晨间交响，众多的碳水化合物因此而进入武汉人的体内。
武汉这座城市的形成与长江与汉江的关系极大，中国第一大江长江与它的最大支流汉江在武汉这座城市的中心地带交汇，促使武汉的饮食文化深受汉江、长江和洪湖等江汉平原水域的影响，这些独特的地理环境为武汉带来了丰富的水产资源。武汉的传统美食，如热干面、豆皮、麻花等，都是以面粉为主要原料制作而成。这些美食武汉的经济发展也与碳水化合物密切相关，这座江湖码头城市也因此形成了独特的饮食习惯。

武汉是中国早期工业的发源地之一，清朝湖广总督张之洞就在这里创办了汉阳铁厂与汉阳兵工厂。解放后武汉又是中国的重要工业基之一，拥有众多的工业园区和高新技术企业。武汉还作为中国的大学之城，越来越多的人来到武汉上大学，然后工作和生活在这座城市里。这些人需要快速便捷的餐饮服务，碳水化合物的快餐和方便食品就成为了他们的主要选择。因此，武汉的经济发展和碳水化合物的消费之间存在着密切的联系。
一些人认为武汉的传统美食如热干面、豆皮、麻花等都是以面粉为主要原料制作而成，只能作为武汉人的早餐食品，其实这些食品在历史发展的演变中，已经发展到一日三餐都可以饮食，因为很多武汉的这种传统美食在武汉都市人们的生活中通过不断的创新，加入了众多的蔬菜、豆类、肉食等，使这些传统的早餐食品不仅提高了档次，而且口感独特，营养丰富，不仅只限于早餐，很多常年奔波的打工者将其用于一日三餐之需。