研究发现：吃饭与寿命之间的关系！有3种吃饭习惯的人，容易短寿

老吴今年68岁，退休后一直坚持锻炼，这让他看起来比同龄人年轻不少，每天都精气神十足。半个月前，他出门锻炼时突然头晕倒在了地上，送去医院后确诊为急性脑梗。好在送医时间及时，没有留下后遗症。

这次意外之后，老吴整个人都忧心忡忡了，他想起不久前曾在网络上看到一篇文章，说73岁是人的一道寿命坎，跨不过去的人占多数。联想到自己会不会也多半也跨不过去。

家人看他这样愁的不行，但也想不出好办法来宽慰他。毕竟老家确实有一种说法称“人老有两道坎，熬过了就长寿”，这种说法到底有没有科学依据？

一、“人老两个坎，熬过就长寿”？是哪两道坎？

民间有一句老话称“人老有两道坎，熬过了就长寿”，这两道坎其实是指老年人要面临的两个年龄段的重要节点，民间这两个年龄节点通常是指七十三岁和八十四岁，分别代表的是我国两位古代圣人孔子和孟子去世时的岁数。

因为古代人的寿命普遍短寿，而这两位圣贤的寿命在古代可以说是妥妥的长寿，加上两人的名气非常大，以至于后人对他们特别关注。久而久之，就形成了把这两个岁数看做是两道坎，意思是连孔子和孟子这样的圣人都熬不过这两个年龄，何况是普通人呢。

虽然这两道坎没有切实的科学依据，不过现代科学研究发现，人确实是存在一下子就变老的年龄节点。

美国斯坦福大学的研究人员曾在《自然医学》上发表过一项研究，该研究纳入4263名年龄18~95岁的受试者数据，分别对受试者体内的2925种血浆蛋白轨迹进行了相似分组，筛查出于年龄增长最相关的蛋白，并分析其整体变化趋势。结果发现，体内血浆蛋白数量在34岁、60岁、78岁三个年龄时有明显的波峰。

年龄与血浆蛋白变化的关系图

34岁的衰老主要体现在颜值上，会出现面部肌肉塌陷、皮肤松弛等问题；60岁、78岁的衰老则主要体现在健康上，60岁时激素活性、结合功能以及血液通路相关蛋白会有剧烈的变化，78岁则会有血液通路、骨形态发生蛋白信号传导相关的剧烈变化，此时与阿尔兹海默症、心血管疾病等心血管相关疾病相关的蛋白数量会明显增加。

进入60岁后，可以说是寿命的关键期，最怕的就是三种病，希望你一种都没有。

心血管疾病：60岁后心血管疾病的患病率高达39%，死亡率也非常高。这个阶段的老年人一旦发生心血管疾病，有较高的猝死风险，尤其是在熬夜、吸烟、情绪激动后出现胸闷、冷汗等症状，一定要及时就医。

骨质疏松：随着年龄的增加，体内骨量会逐渐下降，让老年人时常感觉腰酸背痛、膝关节酸软，这是骨质疏松的典型症状。老年人骨质疏松极其容易发生骨折，会给晚年的生活质量以及寿命带来极大的影响。

老年痴呆：老年痴呆在60岁以上的人群身上患病率为7%，该病的发病率会随着年龄的增加而增加，65岁后发病率上升至10%、80岁后会超过30%。

二、长寿都是吃出来的，有这3种吃饭方式的人尽早改

中国有一句老话说“民以食为天”，由此可见吃饭的重要性，食物不仅可以为人体提供能量，维持正常的生理功能运转，吃饭吃对了甚至还可以延寿。

2023年11月，挪威卑尔根大学的研究人员发表在《自然》子刊上的一项纳入英国生物数据库中46万名受试者的研究指出，40岁时将不健康的饮食模式转换成长寿饮食，与男女性预期寿命延长10.8年、10.4年相关。即便是从70岁开始改变，也与预期寿命延长5.4年、5.0年相关。

该长寿饮食包括适量的全谷物、水果、鱼、白肉；大量的牛奶、蔬菜、坚果、豆类；较少量鸡蛋、红肉、含糖饮料；少量精制谷物、加工肉类。

由上述的研究不难看出，吃饭对于延长寿命的重要性，但反过来说，吃饭吃错了也可能会影响寿命，尤其是以下这3种吃饭方式的人要尽早改掉。

1、暴饮暴食

暴饮暴食后容易有胃肠道不适、腹泻、便秘等症状出现，严重的甚至会引起急性胃肠炎、胃出血等疾病，还可能给身体留下慢性疾病，包括慢性胃炎、胃肠道功能紊乱等。

长期大鱼大肉的高蛋白饮食，会大量增加胰液、胆汁的分泌，容易导致急性胰腺炎、急性胆囊炎等急性疾病。

2、多肉多腌

长期爱吃肉类、腌制类食物，会导致营养摄入不均衡，且会增加胃肠道、肝脏代谢负担，容易增加胃癌、肠癌的发生风险。

3、狼吞虎咽

吃饭太快的话，食物没有经过充分咀嚼就进入体内，会导致胃肠道负担过重，时间长了可能会引起胃胀、消化不良、胃痛等症状出现。吃饭快的人很容易吃多，造成身体肥胖，而肥胖与多种疾病的发生存在直接关系，包括糖尿病、癌症等。

三、日本人不爱运动，人均寿命却居全球首位？

世卫组织2023年发布的数据显示，全球平均寿命为72.6岁，其中最为长寿的国家为日本，国人平均寿命达到了84.6岁。

日本除了人均寿命长之外，百岁老人的患癌率也极低。东京大学医学部教授中川恵曾经撰写过的系列专栏中指出，癌症是一项随着年龄增长而患癌风险也会增加的疾病，但在一项涉及东京300多名百岁老人的研究却显示，这些百岁老人的患癌率不足10%。

都说生命在于运动，日本人的寿命这么长，那他们是不是很爱运动呢？结果似乎有点让人大跌眼镜，《柳叶刀·全球健康》上的研究指出，日本是全球排名第11不爱运动的国家，约有60%的日本人运动积极性不高。

为什么不爱运动的日本人，不仅长寿，患癌率还低呢？《欧洲营养杂志》上发表的一项研究，对9万多名日本人的饮食习惯进行调查，结果发现他们的饮食习惯确实有不同之处，日本人的这5个的饮食习惯，值得借鉴！

1、海产品吃得多

海产品内有丰富的n-3不饱和脂肪酸，该物质对降低缺血性心脏病风险有很大好处。据日本2019年发布的国民膳食调查结果显示，20~65岁的成年人平均每日海产品摄入量达到了68.5g，一周可摄入479.5g。

2、豆制品吃得多

除了海产品外，日本人还特别爱吃豆制品，豆制品内有丰富的大豆异黄酮、植物蛋白，长期摄入这些物质与乳腺癌、前列腺癌死亡风险降低以及心血管疾病发生风险降低相关。数据显示，日本人人均每年摄入大豆7.34kg，相较于其他国家高出不少。

3、吃饭八分饱

吃过日料的人都知道，日料都是用小碟子装各种各样的食物，虽然种类多，但是总量却不多。调查显示，日本人均每日摄入热量2719卡，而我国的为2981卡，虽然每日的量差距不大，但是经年累月下来会有很明显的差距。热量摄入少的话，消化器官的负担就会下降，身体肥胖、罹患心血管疾病的风险也会下降。

4、吃得很清淡

日本人最喜欢的烹饪方式就是水料理，在烹饪时喜欢少油、少盐、少调味品，保留食物的本味。而我国国内喜欢的烹饪方式爆炒、油炸等，不仅容易破坏食物的营养，还会产生一些对健康有害的物质。

5、多吃膳食纤维

膳食纤维是不能被消化、小肠吸收的碳水化合物，日本饮食中的海藻、水果都可以提供大量的膳食纤维。膳食纤维可帮助预防多种癌症的发生，还能降低心血管疾病、身体肥胖的风险，与预期寿命延长有很大相关性。

长寿是多种因素共同作用下获得的结果，想要长寿需要从饮食、生活方式等细节去进行改变，并长期坚持。

参考资料：
[1] 《34岁不仅是“职场赛点”，也是“断崖式衰老”的开端，60岁和78岁更是大坎！》.细胞王国 2022-11-30
[2] 《这4个习惯容易诱发胃癌？改改改》. 科普时报 2022-07-09
[3] 《为什么日本人更健康长寿？这 12 个“秘诀”值得借鉴》.科普中国 2022-12-09

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