连锁餐饮店辣椒炒肉疑似使用“淋巴肉”？商家：这是误会

前几天，消费者林先生在福州一家连锁餐饮店就餐时点了一份炒肉，但他反映当时在这盘肉里发现了一块肉看上去带有一些颗粒状，疑似淋巴肉。

就餐购买辣椒炒肉

消费者质疑肉片像淋巴肉

林先生说，他在福州的久号食堂乌山支路店就餐时点了一份辣椒炒肉。当时在这盘肉里发现有一块肉片肥瘦相间，肥肉部位的部分纹路看上去呈现颗粒状，疑似淋巴肉。

林先生表示，他当时就叫来店员进行询问，对方虽解释是五花肉，但并不能让他信服，双方交流过程中还发生不愉快的抢肉行为。

市场监督部门进店检查

商家拿出肉品现场比对

根据消费者的投诉，记者跟随鼓楼区安泰市场监督管理所的执法人员一起来到这家餐饮店做例行检查。

张店长表示，他们辣椒炒肉所使用的是梅花肉片，进货都有相应的检疫检测报告。林先生反映的肉块颗粒位置是肥瘦相接部位，炒熟之后的筋肉成型与淋巴肉相似，并非店铺使用了淋巴肉。

为证实店内辣椒炒肉所使用的是梅花肉片，而非淋巴肉，张店长也取出了一块还未切割的肉块进行解释。

对于林先生的投诉，张店长也表达歉意，称可能是当时店员未对肉品做出详细解释，造成了误解。现场，记者也将刚出锅的辣椒炒肉与林先生拍摄照片进行比对。

检测公司现场取样

支招如何辨别淋巴肉

食品安全检测人员表示，目前仅凭照片其实难以辨别消费者拍摄的熟肉是否为淋巴肉。

福建中检华日食品安全检测有限公司 工作人员

广义上淋巴肉就是有大量淋巴结部位的肉，淋巴结并不是说都有毒有害，是病变的淋巴结才是有毒的，按照我们的国家标准，畜禽肉屠宰操作规程生猪要求就是在屠宰后的猪肉，我们必须要剔除，肉眼可见的病变淋巴和肾上腺残留的甲状腺，正规屠宰场出厂的肉一般是不会有这个问题。

为此，市场监管部门的执法人员也对林先生就餐当天的进货和肉品检疫检验等相关凭证进行了查询，发现并无异常。执法人员表示，接下去将继续组织消费者与商家开展调解，并对消费者提出的食品安全问题持续跟进核查。

福建中检华日食品安全检测有限公司 工作人员

一个是观察，淋巴肉的肥肉和瘦肉是交杂在一起的，肥肉和瘦肉没有明显的界限区分；我们可以通过触摸，会有明显的颗粒感，就是有淋巴的位置或者有肿瘤的位置；淋巴肉腥臭味比较重，颜色也会偏白。

在此，帮帮团也提醒广大消费者，购买肉类要找正规商家，不购买来历不明的肉类。