2024年中国预制菜行业报告：市场规模、供需态势及发展前景预测

为方便行业人士或投资者更进一步了解预制菜行业现状与前景，智研咨询特推出《2024-2030年中国预制菜行业市场现状分析及发展前景规划报告》（以下简称《报告》）。报告对中国预制菜市场做出全面梳理和深入分析，是智研咨询多年连续追踪、实地走访、调研和分析成果的呈现。

为确保预制菜行业数据精准性以及内容的可参考价值，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解2023年预制菜行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能预制菜从业者抢跑转型赛道。

预制菜，又称为预制调理食品，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料进行预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品，通常需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。预制菜种类多样，按照加工程度、生熟程度、保存方式、食用方式等可衍生出众多细分品类。

随着经济的发展和居民生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，然而生活节奏的加快限制了消费者居家烹饪的时间。预制菜标准化模式解决了餐饮企业痛点，安全健康的特点又契合消费升级趋势，消费升级和生活节奏加快，叠加冷链物流行业的快速发展，预制菜行业迎来供需双增长。在资本端关注、政策端加持、消费端崛起等多重因素推当下，预制菜已成为热门赛道，行业规模也随之快速增长。据资料显示，2022年国预制菜行业市场规模达4196.7亿元，同比增长21.3%。其中，米面、蔬菜类占比为45.88%；肉禽类占比为29.17%；水产类占比为24.95%。从渠道结构方面来看，当前，预制菜正进入B端向C端转移的初步阶段，C端市场占比快速提升，具体来看，2022年我国预制菜B端市场占比为76.27%；C端市场占比为23.73%。

目前，我国预制菜市场主要参与者可以分为餐饮企业、食品及食品加工企业、农业和畜牧业企业、零售企业，以及专业的预制菜企业五种类型，这些企业均处于预制菜产业链中的一环，这些参与主体各具发展预制菜的相关社会资源，在业务转型至预制菜时具有相应的资源和产业链优势，使得入局门槛较低又具有较大市场空间的的预制菜行业竞争愈发激烈。

政策支持下行业高质量发展。预制菜是促进我国乡村产业发展的新模式新业态，对促进农产品深加工、食品制造转型、消费和产业升级、扩大创业就业、拉动内需等方面均具有积极意义，因此愈发受到国家政策的倾斜。2023年，预制菜被首次写入中央一号文件。此前，我国预制菜产业在疫情的催化和资本的助推下，快速发展，但缺乏政策引导，行业发展呈现出片面注重规模、抢占市场份额的“粗放式”发展状态。随着国家对预制菜产业发展的重视程度提高，预制菜产业或将向更加规范化、标准化的高质量发展模式升级。

C端市场高速崛起。当前，零售端的打通，实现了预制菜从生产线到家庭餐桌的最后一公里，预制菜正进入B端向C端转移的初步阶段。随着消费场景的不断更新，预制菜从烹饪技术较高的大菜，到“成名已久”的爆红单品，再到经久不衰的地方特色菜，品类愈加多元化。预制菜的日常化、家常化趋势，拉近了C端的心理距离，催化了C端市场对预制菜的认知。疫情加速了C端消费者的培育，懒人经济、居家消费、城镇化以及快节奏生活将会继续拉高对便捷食品的需求，C端有望迎来加速崛起。

《2024-2030年中国预制菜行业市场现状分析及发展前景规划报告》是智研咨询重要成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是预制菜领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。

数据说明：

1：本报告核心数据更新至2023年12月，以中国大陆地区数据为主，少量涉及全球及相关地区数据；预测区间涵盖2024-2030年，数据内容涉及预制菜产品产量、需求量、市场规模、产品价格等。

2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。

3：报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。

4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。