分享5道特色下饭菜，好吃又实惠，厨房小白也能做，而且大人小孩都爱吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

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一、葱烧豆腐

准备食材：豆腐、大葱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉、食用油

做法步骤：

1、豆腐切块，大葱切片备用。将切好的大葱加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和水淀粉，搅拌均匀，调制成料汁。

2、油温适中时，放入豆腐块，小火慢煎，煎至豆腐表面金黄且微硬。

3、倒入调制好的料汁，迅速翻炒均匀，使豆腐充分吸收料汁的味道。

4、大火收汁，待汤汁浓稠后，即可关火出锅。

5、装盘，这道葱烧豆腐就制作完成了。豆腐软嫩入味，葱香四溢，非常下饭。

二、嫩滑牛肉

准备食材：牛肉、生抽、老抽、蚝油、水、蛋清、生粉、食用油、蒜末、泡椒、小米辣、香菜

做法步骤：

1、牛肉切片，加入生抽、老抽、蚝油和水，搅拌均匀后让牛肉充分吸饱水分，这是牛肉嫩滑的关键。

2、加入蛋清和生粉，继续抓拌均匀，腌制5分钟。然后加入食用油，锁住牛肉的营养。

3、热锅凉油，下蒜末、泡椒和小米辣炒香。

4、放入腌制好的牛肉，大火迅速翻炒至八成熟。

5、加入盐、鸡精调味，放入香菜，快速翻炒几下即可出锅。

三、小炒牛肉

准备食材：牛肉（肥瘦）、生抽、辣椒粉、蒜蓉、小米辣、清水、盐、鸡精、蒜苗、芹菜

做法步骤：

1、将肥肉和瘦肉分别切成厚片，瘦肉中加入少许生抽腌制5分钟。

2、热锅下肥肉煸炒出油脂，捞出部分油脂备用。

3、加入蒜蓉、小米辣和辣椒粉，煸炒出红油。

4、加入少许清水，加盐、鸡精调味，盖盖焖煮2分钟。

5、放入腌制好的瘦肉，大火煮熟煮散，再加入蒜苗和芹菜，翻炒均匀即可出锅。

四、水煮肉片

准备食材：牛肉、蛋清、淀粉、食用油、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、清水、盐、鸡精、生抽、老抽、配菜、葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻

做法步骤：

1、牛肉切片，加入盐、料酒、生抽、蛋清和淀粉，抓拌至粘稠，再加入食用油锁住肉片营养。

2、热锅下葱姜蒜和干辣椒炒香，加入豆瓣酱和火锅底料，煸炒出红油。

3、加入清水，记住火锅底料要后放，避免发苦发黑。煮2分钟后捞出料渣，加盐、鸡精、生抽和老抽调味。

4、放入喜欢的配菜煮熟捞出，垫在碗底。

5、开小火逐片下入肉片，煮熟后连汤带肉倒入碗中，撒上葱花、蒜末、辣椒面和白芝麻，淋上热油激发出香味即可。

五、酸辣鸡杂

准备食材：鸡杂、葱姜、料酒、姜丝、泡椒、小米辣、泡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、青大蒜

做法步骤：

1、锅中水开，加葱姜和料酒，放入鸡杂烫至变色捞出。

2、热锅少油，下姜丝爆香，再放入鸡杂炒出水分后盛出备用。

3、下姜蒜、泡椒和小米辣炒香，再加入泡萝卜煸炒干水分。

4、放入鸡杂，加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油和生抽调味，翻炒均匀上色。

5、最后加入青大蒜，大火翻炒1分钟即可出锅。

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