做好“仙游”味道 莆田仙游以硬“食”力撬动“舌尖经济”

工人们将豆浆表面凝固的“皮”挂在架子上

东南网莆田4月27日讯（本网记者 卢建伟 文/图）“民以食为天”，食品产业是永远的朝阳产业。近年来，莆田市仙游县抢抓“食”机，全力做好“仙游”味道，以硬“食”力撬动“舌尖经济”。

目前，仙游县拥有食品产业规上企业18家。2023年，该县食品产业累计完成产值23.24亿元，3个项目列入省级重点技改项目库，计划总投资1.67亿元。

“老字号”拓链促增收

走进位于仙游县大济镇乌石工业园区的福建大老古食品有限公司技改新厂房腐竹加工车间，扑面而来的热气中飘着浓浓的豆香，工人们熟练地从豆浆表面凝固的“皮”揭起，挂到一旁的架子。

福建大老古食品有限公司是一家以蛋鸭养殖、蛋制品研发、加工、经贸为一体的综合性企业，荣获国家高新技术企业、福建省级农业产业化重点龙头企业、“莆田老字号”等荣誉称号，无铅松花皮蛋、咸蛋产品深受国内外市场青睐，远销菲律宾、美国、加拿大、日本、新加坡等国家。

“为了拓展产业链，提高产品竞争力，公司积极实施技改项目，购置自动真空机、洗蛋机、磨浆机、切片机等设备，今年4月份试投产的技改新厂房主要生产皮蛋、咸蛋、腐竹、米粉等产品。”福建大老古食品有限公司副总经理李建仙介绍，技改新厂房全面投产后，预计可年新增皮蛋3.8亿枚，咸蛋3.9亿枚，米粉1500吨，腐竹1000 吨。

从蛋制品延伸出豆制品，福建大老古食品有限公司将注重豆制品研发与创新，以及豆制品的口感、营养价值和健康属性，并利用现有蛋制品的市场优势，带动豆制品的销售，有效促进企业增收。

乡贤反哺激活力

乡贤返乡创业，是推动地方经济社会发展的重要引擎。为进一步激活乡贤资源，近年来，仙游县相关部门积极走访在外乡贤，了解企业发展情况，宣传该县政策措施，让在外乡贤进一步了解仙游、投资仙游。

近日，记者在位于榜头镇的乡贤企业福建林珍珠食品有限公司仙游厂区内看到，面皮机、搅拌机、打包机等部分制作扁肉的生产设备已进厂。目前，该厂区已完成无尘车间标准化装修，正在进行验收，预计6月份可试投产。

据福建林珍珠食品有限公司总经理陈志林介绍，该公司总部位于厦门，主要经营仙游特色小吃“扁肉”，以及肉粽、烧麦等。其中，林珍珠扁肉最早可追溯到民国初年，一代创始人林氏仪耀公自幼家境贫寒，15岁便下了南洋，以走街串巷叫卖扁肉为生，因其制作的扁肉口感Q弹、鲜香味美，生意便愈渐蒸蒸日。然而，思乡心切的林氏仪耀公毅然决定回国，在家乡仙游开设店面经营扁食生意。在20世纪80年代，由第二代继承人林珍珠带着祖传手艺前往厦门开设扁肉店。

作为第三代继承人，陈志林在厦门开办工厂，将老一辈手工制作技艺与结合现代化工艺相结合，扩大生产，并与大型商超达成战略合作，产品覆盖全国多个省市，把仙游地方特色美味带到了千家万户。

“家乡是我们生命的起点，是我们力量的源泉，是我们魂牵梦绕的地方。作为仙游儿女，回报家乡、建设家乡是我们义不容辞的责任和共同心愿。”陈志林介绍，仙游厂区主要进行扁肉制作，预计在今年三季度投产，今年的产值预计在2千万元，预计在2026年产值达到1亿元。

20台磨粉机“火力全开”

闲置厂房重组焕新生

去年6月，总投资6500万元福建省仙游福粮食品有限公司粮食加工项目，由福建省国资粮食参股，集合原粮、品牌、技术资源优势，建成全市规模最大的面粉加工企业，打造全产业链的预制面点产业园。

据介绍，福建省仙游福粮食品有限公司是在原仙游面粉发展有限公司的基础上，由福建省国资粮食发展有限公司、福建省景泰恒投资有限公司、福建省绿康源投资有限公司共同出资组建而成，主营面粉生产与销售、预制面点及面制品销售等。

在福建省仙游福粮食品有限公司面粉加工生产线上，20台磨粉机“火力全开”，轰鸣声奏响“奋进”的号角。一粒粒麦子穿过纵横排列的管道，被输送到磨粉机里，经过几十道工序，研磨出多种专用面粉。该公司副总经理叶超鹏介绍，这条生产线生产过程采用PLC全电脑自动控制，可日处理400吨小麦，同时还新增预拌粉、全麦粉及小包装、散装系统，可实现年加工小麦12万吨、总产值达5亿元以上。

叶超鹏表示，下一步，福建省仙游福粮食品有限公司将进一步注重科技投入，大力引进科技人才，不断加强新技术、新产品、新工艺的研发，让群众吃上放心粮、优质粮。

福建省储备粮管理有限公司仙游储备库迁建项目顺利通过竣工质量预验收，度尾镇文旦柚分拣、交易中心揭牌运营，金溪茶产业生产线提升改造项目投入使用……近年来，仙游县紧盯食品产业发展目标，协调解决企业生产经营、创新提升、市场拓展、发展融资、劳动用工等方面的困难，指导企业用足、用好、用活各项政策，确保“稳增长”。

“目前，我们正重点跟踪食品企业的技改项目，及时协调解决项目建设过程中存在的困难和问题，促进项目建设早日竣工、早日投产。”仙游县工信局副局长吴文化表示，下一步，该县将成立食品行业协会，通过在外乡贤以商引商，重点招引四大名果和油茶、金沙薏米等名优特产的深加工项目，以及预制菜加工