上海
民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。
食物喜好是一种复杂的特征，被认为是驱动食物选择和摄入的最有影响力的因素，越来越多的的研究显示，饮食模式对健康具有深远的影响，包括心血管疾病、2型糖尿病、代谢综合征和癌症等。了解饮食偏好如何影响大脑健康，对于改善大脑健康至关重要。
近日，复旦大学类脑智能科学与技术研究院冯建峰、程炜等研究人员在"Nature Mental Health"期刊上发表了一篇题为" Associations of dietary patterns with brain health from behavioral，neuroimaging，biochemical and genetic analyses "的研究论文。
研究显示，与控糖党、素食党、肉食党相比，均衡饮食的人，表现出更好的大脑健康、认知功能和心理健康，记忆力更好，脑容量更大。
均衡饮食包括：富含蔬菜、水果、谷物、坚果、种子、豆类、适量乳制品、鸡蛋和鱼的饮食方式。
在这项研究中，研究人员分析了UK Biobank数据库中181990名参与者的食物喜好数据，确定了四种饮食亚型，并进行了一系列身体评估，包括认知功能、心理健康、血液测试、脑成像和遗传学，分析了食物选择与大脑健康之间的关系。
四种饮食亚型包括控糖党、素食党、肉食党、均衡党：
控糖党：低淀粉饮食（亚型1），对水果、蔬菜和蛋白质食物的偏好较高，但对淀粉的偏好较低；
素食党：素食饮食（亚型2），对水果和蔬菜表现出更强的偏好，而对蛋白质食物表现出较低的偏好；
肉食党：高蛋白低纤维饮食（亚型3），对零食和蛋白质食品表现出更大的偏好，但对水果和蔬菜的偏好较低；
均衡党：均衡饮食（亚型4），对所有食物类别表现出平衡的偏好，蔬菜、水果、谷物、坚果、种子、豆类、适量乳制品、鸡蛋和鱼。
四种饮食亚型的食物喜好概况
总的来讲，控糖党、素食党、肉食党、均衡党占比分别为18.09%、5.54%、19.39%和56.98%，均衡饮食的参与者占绝大部分。
研究发现，与控糖党、素食党、肉食党相比，均衡饮食的人有更好的大脑健康、认知功能和心理健康，包括具有更好的流体智力、处理速度、记忆力和执行功能，更高的灰质体积和更好的神经元结构，这是大脑健康的关键标志。
此外，研究人员还分析了四种饮食亚型与精神障碍风险的关系，与均衡饮食相比，
素食党和肉食党的抑郁风险分别增加18%和22%；
控糖党和肉食党的中风风险分别增加13%和21%；
控糖党、素食党、肉食党的焦虑风险分别增加9%、26%、23%；
控糖党、素食党、肉食党的饮食障碍风险分别增加86%、168%、96%。
最后，研究人员还进行了遗传分析，遗传因素也影响饮食与大脑健康之间的联系，这可能意味着我们的基因部分决定了我们喜欢吃什么，进而决定了我们的大脑功能。
研究人员表示，研究结果强调了饮食模式与大脑健康之间的关联，敦促人们共同努力提高不同人群的营养意识，并培养更健康的饮食习惯。你选择吃的食物不仅与身心健康有关，还与认知功能、大脑结构和遗传有关。
综上，饮食模式可能会显著影响心理健康、认知功能、大脑结构，结果强调均衡饮食的重要性，呼吁大众进行均衡饮食，以促进长期大脑健康。
论文链接：
https://doi.org/10.1038/s44220-024-00226-0
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