美国辣酱潜伏我国30年，年赚300亿打败老干妈，却被误认是国货

老干妈在我国可谓是无人不知无人不晓，称得上是“国民级辣酱”了。不过其实有这么一个品牌，虽然名气不如老干妈，但胜在“闷声发大财”，2020年一年就赚了50多亿美元，也就是300多亿人民币，远远超过了老干妈。

并且该品牌明明是美国的，却很擅长“潜伏”，经常被认为是国货。那么老干妈经历了什么呢？这一品牌又是如何打败老干妈的呢？

老干妈由贵州人陶华碧创立，陶华碧的早年生活相当艰难。她从来没上过学，早早结婚，丈夫又早早去世了，她只能独自拉扯两个儿子长大。

为了谋生，陶华碧打过工，也摆过地摊，但始终无法摆脱贫困的窘境。直到1989年，陶华碧终于攒下一点积蓄，用四处拣来的砖头盖了间简易餐厅，这就是她创业的开端。

陶华碧这家“实惠餐厅”一开始是专卖凉粉和冷面的，不过和那些只准备一些简易调味品的餐厅不同，陶华碧为了吸引客人，精心自制麻辣酱。果然，这款麻辣酱相当受客人的欢迎，她的餐厅也生意兴隆。

有一天陶华碧忘了准备麻辣酱，结果客人纷纷离去。这下陶华碧明白了，其实她的厨艺未必比别的厨师好，客人们主要是冲着她的自制麻辣酱来的。于是陶华碧决定扬长避短：既然我的麻辣酱这么受欢迎，那我又何必执着于开餐厅呢？专门卖麻辣酱不就好了吗？

说干就干，陶华碧用开餐厅攒下的积蓄雇了40名工人，借了云关村委会的两间房子，创办了食品加工厂，名字就叫“老干妈”。名为食品加工厂，但主要产品就是辣酱。

此时陶华碧依然不识字，连自己的名字都不会写，怎么管理工厂呢？陶华碧想到了一个简单的办法，那就是与工人同甘共苦。

当时厂里也没有机器，全是手工操作。尤其是捣辣椒、切辣椒的活，经常把人熏得泪流不止，眼睛都睁不开，工人们都不愿意干。陶华碧就身先士卒，每天都当着工人们的面切辣椒，还教他们快速切辣椒的方法。工人们一看陶华碧这个老板都如此卖力，也就不再畏惧切辣椒的活了。

果然，陶华碧专门做出的辣酱大受欢迎，当地餐厅纷纷抢购。但餐厅的购买量毕竟是有限的，还是有些辣酱卖不出去。陶华碧这个老板就亲自带着老干妈样品，来到各地的机关食堂和食品商店“上门推销”，获得了不错的效果，订单量也迅速提升。

于是1996年，陶华碧继续扩大规模，创办了“老干妈风味食品有限责任公司”。从此之后，老干妈风靡大江南北，成为了许多人不可或缺的调味品。不但如此，老干妈还走出国门，受到了不少外国人的喜爱。

陶华碧曾表示：“我不赚中国人的钱，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。”她说到做到，老干妈作为广受欢迎的调味品，定价却普遍较低。而在国外，同样的老干妈，定价达到了11.95美元一瓶，相当于人民币七八十块。不过即便如此，还是有很多人购买。

如此看来，老干妈其实有深厚的群众基础。然而近几年老干妈的销量却似乎不如以前，口碑也有所下滑，盈利也被一个潜伏在中国的美国品牌超越。这是为什么呢？这个美国品牌又是什么呢？

这个美国品牌名为“味好美”，创办于1889年。有意思的是，这一品牌虽然创立早，但直到1989年才进军中国市场，跟陶华碧开始创业刚好是同一年。如今味好美的名气虽然不如老干妈，但盈利已经打败了老干妈。

早在进入中国市场前，味好美就已经是一家大型跨国集团了，麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克、汉堡王等知名品牌都与之合作。味好美之所以能这么成功，一个重要原因就是“入乡随俗”，本地化搞得非常好。虽然是一家美国企业，但它每到一个国家开展业务，都会研究当地文化和市场，尽可能让自己的产品“伪装”成本地产品。

味好美对中国也是如此，这个名字本身就相当本地化，而且他的总部还在上海，产地也都在国内，很容易被认为是国产品牌。

除了本地化搞得好之外，味好美还注重为客户“量身打造”产品，并且与时俱进，总是紧跟时代浪潮。老干妈长期在线下销售，近几年才开始线上销售，而味好美一开始就看中了线上市场。在网络购物刚刚兴起的时候，味好美就进军线上销售，获得了大批订单，许多快餐店都从味好美订购调味品。由此看来，其“闷声发大财”的策略可谓大获成功。

那么老干妈这些年又出了什么问题呢？原来陶华碧早在2014年就深感自己年龄太大，搞经营力不从心，从而退居幕后了，老干妈转而由她的两个儿子经营。

可陶华碧的大儿子急功近利，想要迅速扩大老干妈的规模，还想进军金融房地产，这就完全偏离了老干妈的宗旨。最后一番折腾下来，钱没赚到，自己还赔了进去，被列入了“失信黑名单”，也减少了公司对辣酱生产的关注。

而陶华碧的小儿子又急于把钱赚回来，从而拼命压缩生产成本，甚至把配料都换了。但人们吃老干妈本就是奔着它的口味去的，如果老干妈失去了自己独特的风味，那和其他辣酱又有什么区别呢？随便买一瓶辣酱都是一样的。因此小儿子这一番操作下来，成本是降低了，但销量也降低了。

最后，还是陶华碧本人回归公司，进行整顿，才扭转了颓势。只是在此之前部分消费者已经对老干妈失去信心，从而让其失去了部分市场。老干妈究竟能否回到其鼎盛时期的状态，还有待观察。