研究进展 | 石斛活性功效与人类健康关系探讨

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石斛（Dendrobium nobile Lindl.）是兰科、石斛属植物。石斛作为功能性食品和预防和控制疾病的草药有着悠久的历史。植物化学研究表明，铁皮石斛含有丰富的生物活性化合物，如联苄、多糖、黄酮类和生物碱。铁皮石斛其生物活性化合物具有抗氧化、抗炎和免疫调节等多种生物学特性，并具有抗癌、抗糖尿病、心血管保护、胃肠调节、肝脏保护、肺保护和神经保护等多种健康益处。探讨石斛中的活性成分与人类健康的关系，有利于探索石斛与人类健康的量效关系，提升石斛的深加工及产业化。

近期研究成果分享

铁皮石斛叶多糖具有缓解免疫抑制小鼠综合征和调节正常小鼠免疫系统的双重作用

Abstract:

本研究目的为探讨铁皮石斛叶多糖（DOLP）对免疫抑制小鼠和正常小鼠的免疫调节作用。实验数据显示，DOLP显著逆转免疫抑制小鼠胸腺和脾脏损伤，调节外周血细胞（PLT等）、免疫相关细胞因子（TNF-α、INF-γ和IL-6）和免疫球蛋白（IgA、IgG和IgM）的产生，增加有益菌（乳酸杆菌、双歧杆菌等），降低了致路菌（脱硫弧菌等）的致病性。在正常小鼠中，DOLP显著增加了免疫相关细胞因子（TNF-α、INF-γ和IL-6）、肠道菌群多样性和有益菌群的相对丰度（unclassified_f_Lachnospiraceae_NK4A136_group等）。结果表明，DOLP对免疫抑制小鼠和正常小鼠均可通过调节免疫参数和肠道菌群发挥免疫调节作用。这些发现为DOLP的免疫调节作用提供了新的见解，并为DOLP的全面利用奠定了坚实的基础。

Conclusions:

通过体质量、免疫器官系数、外周血细胞计数、免疫相关细胞因子和肠道菌群等指标检测DOLP对免疫调节能力的影响，探讨DOLP对免疫抑制小鼠和正常小鼠免疫系统的影响。结果表明，DOLP不仅能恢复免疫抑制小鼠的体重、异常免疫器官和肠道菌群组成，降低外周血细胞计数和免疫细胞因子含量，还能增强免疫刺激反应，显著提高正常小鼠的免疫细胞因子水平和肠道菌群多样性。说明DOLP具有良好的免疫调节作用，不仅能恢复免疫抑制小鼠的免疫功能，还能调节正常小鼠的免疫功能。然而，DOLP发挥其免疫调节作用的确切机制仍有待研究。

Reference:

LI J R, TAO W Y, ZHOU W Y, et al. Dendrobium officinale leaf polysaccharide has a dual effect of alleviating the syndromes of immunosuppressed mice and modulating immune system of normal mice[J]. Journal of Functional Foods, 2024, 113: 105974. DOI:10.1016/j.jff.2023.105974.

石斛功能性食品介导FSHR/PI3K/AKT信号通路对绝经综合征大鼠的保护作用

Abstract:

更年期症状是与雌激素缺乏有关的与年龄有关的疾病，可受情绪和饮食习惯的影响。以铁皮石斛为主要成分的中药果草饮（GSNF）在减轻不健康饮食引起的代谢紊乱方面有显著疗效。目前，关于GSNF对绝经综合征影响的研究有限，其潜在的药理机制尚不清楚。本研究旨在评价GSNF对绝经综合征的改善作用，并探讨其对卵巢功能衰竭引起的内分泌代谢紊乱的影响。结果表明，GSNF提高了绝经综合征大鼠血清雌二醇（E2 ）、抗缪勒管激素（AMH）和抑制素B（INHB）的水平，降低了血清促性腺激素释放激素（GnRH）和促卵泡激素（FSH）的水平，并改善了卵巢病理损伤。发现GSNF增强卵巢FSHR和 ERα蛋白的表达，通过激活PI3K/AKT通路刺激卵泡发育，并通过调控凋亡相关蛋白Bcl-2、BAX和Caspase-3的表达抑制卵泡凋亡，改善卵巢功能。此外，GSNF增强了海马FSHR蛋白的表达，上调了海马PI3K和AKT蛋白的表达。它降低了血清皮质酮（CORT）和促肾上腺皮质激素（ACTH）水平，促进5-羟色胺（5-HT）、多巴胺（DA）和去甲肾上腺素（NE）的释放，并提高了海马组织神经元的数量，从而改善绝经期的抑郁样症状。补充GSNF可改善模型大鼠糖脂代谢紊乱，减轻肝脏脂肪变性。总之，研究揭示了GSNF在减轻负面情绪和不健康饮食习惯对更年期症状的不利影响方面的新功能。这些发现表明GSNF可能是治疗更年期综合征的一种可行的选择。

Conclusions:

本实验表明，GSNF对慢性应激刺激和高糖高脂肪饮食联合引起的绝经综合征大鼠有有益的影响。GSNF通过调节FSHR/PI3K/AKT信号通路促进卵巢卵泡发育，抑制卵泡凋亡，减少卵巢损伤，改善卵巢功能，改善绝经综合征。此外，GSNF保护海马神经元，促进神经递质分泌，抑制类似抑郁的行为。GSNF改善肝脏脂肪变性，逆转糖脂代谢紊乱，减轻负面情绪和不良饮食习惯对绝经综合征的不良影响。总之，实验数据表明GSNF有治疗或预防更年期综合症的潜力。

Reference:

ZHENG X, JIA J J, ZHOU C J, et al. Protective effect of functional food containing Dendrobium officinale viamediation of the FSHR/PI3K/AKT signaling pathway on menopausal syndrome in rats[J]. Journal of Functional Foods, 2024, 113: 106033. DOI:10.1016/j.jff.2024.106033.

霍山石斛对溃疡性结肠炎的治疗：网络药理学及实验验证

Abstract:

霍山石斛（DH）是一种药用历史悠久的传统中药。结合网络药理学和体内实验验证，探讨霍山石斛治疗溃疡性结肠炎（UC）的作用机制和作用机制。采用网络药理学方法，通过成分筛选、靶点预测、PPI网络相互作用分析、GO和KEGG富集分析初步预测DH治疗UC的机制。并采用3% DSS诱导UC小鼠模型验证其作用机制。基于网络药理学分析，共鉴定出101个有效成分，其中19个可能是DH治疗UC有效的关键成分。此外，该研究揭示了314个潜在的核心治疗靶点以及5个最重要的靶点：SRC、STAT3、AKT1、HSP90AA1和PIK3CA。在UC活鼠实验中发现，DH降低了血液中IL-6和TNF-α的水平，而增加了IL-10和TGF-β的水平。这导致结肠长度和损伤严重程度显著改善，结肠组织中SRC、STAT3、HSP90AA1、PIK3CA、p-AKT1和PI3K/AKT信号通路表达上调。本研究初步预测了DH治疗UC的有效成分和主要靶点，并通过网络药理学探讨其可能的作用机制。这些结果为DH的临床应用提供了实验基础。

Conclusions:

在本研究中，观察到当给予DH时，DSS诱导的体重减轻、腹泻、结肠组织损伤、粪便中血和炎症反应的减少。可能与SRC、STAT3、AKT1、HSP90AA1、PIK3CA和PI3K/AKT信号通路表达的调控有关。此外，还发现DH可能参与抑制UC向CRC的发展。研究结果将有助于DH的应用、开发和开发，为肠道疾病的治疗提供新的思路。从而为其传统应用提供了实验支持。

Reference:

YAO L, FANG J, ZHAO J W, et al. Dendrobium huoshanense in the treatment of ulcerative colitis: network pharmacology and experimental validation[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2024, 323: 117729. DOI:10.1016/j.jep.2024.117729.

铁皮石斛多糖通过调节肠道菌群对衰老小鼠神经胶质细胞氧化损伤的抑制作用

Abstract:

铁皮石斛多糖具有多种生理作用。本研究以D-半乳糖致衰老小鼠为实验动物模型，研究铁皮石斛多糖（DOP）通过减轻氧化应激和调节肠道微生物群对神经胶质细胞氧化损伤的抑制作用。结果表明，DOP能显著减轻衰老小鼠神经胶质细胞的活化，提高抗氧化酶活性，降低MDA含量。此外，DOP重塑了紊乱的肠道菌群，降低了厚壁菌门与拟杆菌门的丰度比，增加了有益菌乳杆菌的丰度。DOP可能逆转肠道菌群紊乱，减轻神经胶质细胞氧化损伤，从而通过调节肠道菌群发挥潜在的神经保护作用。

Conclusions:

研究表明，D-半乳糖诱导的衰老小鼠肠道菌群破坏和神经胶质细胞过度激活可导致IDO1、Aβ和Tau蛋白的大量表达。相反，DOP治疗可通过改变肠道菌群组成改善衰老小鼠神经胶质细胞氧化损伤的预后。神经胶质细胞的激活与某些肠道菌群呈负相关，它们的增加有助于机体的抗氧化和抗衰老功能。然而，本研究尚未完全阐明DOP处理介导的肠道菌群变化调节氧化应激和衰老相关信号通路的机制。因此，有必要从分子生物学的角度进一步研究肠道菌群及其代谢产物在DOP抗氧化和抗衰老功能中的作用，这将有助于全面揭示DOP抗衰老和肠脑轴的机制。

Reference:

XU L, ZENG X X, LIU Y N, et al. Inhibitory effect of Dendrobium officinale polysaccharide on oxidative damage of glial cells in aging mice by regulating gut microbiota[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 247: 125787. DOI:10.1016/j.ijbiomac.2023.125787.

翻译/撰写：李雄（实习）

编辑：梁安琪；责任编辑：张睿梅

封面图片来源：图虫创意

为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科技创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团等企业赞助的“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于 2024年5月16-17日 在 中国 北京 召开。

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为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管重点实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间： 2024年 8月 3—4 日 ，会议地点： 中国 湖北 武汉 。

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