瑞幸咖啡，把控节奏

4月20日，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地在苏州昆山正式投产，这是瑞幸咖啡的第二座烘焙基地，能够实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流等全流程高效自动化生产，年烘焙产能达3万吨。随着瑞幸咖啡两座烘焙基地的相继投产以及云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段，瑞幸咖啡能够依托更加完善的产业链确保咖啡的品质把控。

有业内人士指出，在如今的咖啡市场，品牌之间的竞争不再仅仅是价格与规模的比拼，品牌背后供应链体系的完善度也是咖啡品牌能够突出重围的关键。瑞幸咖啡不断完善的供应链体系体现出，该咖啡品牌在市场中越来越强的节奏把控能力。

第二座烘焙基地投产

4月20日，瑞幸咖啡的第二座烘焙基地——（江苏）烘焙基地在苏州昆山正式投产。据悉，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地位于昆山综合保税区内，是涵盖生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体的智慧型咖啡烘焙生产基地，总投资1.2亿美元，于2022年12月在苏州昆山破土动工。

在生产流程方面，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地设有国内首家真正意义的咖啡生豆恒温恒湿存储仓库，全生产环节应用全球尖端智能设备，实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流等全流程高效自动化生产，年烘焙产能达3万吨。

此外，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地还坚持可持续发展理念，在水资源循环利用、太阳能光伏发电、热能回收利用等方面应用了节能减碳技术。

对于瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地的正式投产，瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一表示，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地，是瑞幸高品质供应链构建的全新里程碑，将环境友好、智能生产与品质把控贯穿各个运营、生产环节，全面整合咖啡垂直供应链，将为瑞幸咖啡全国16000多家门店提供更强大的品质支撑力。瑞幸咖啡将继续为市场提供高品质、高便利性、高性价比的咖啡服务，通过补链强链增强供应链韧性，进一步推动行业品质升级，助力中国咖啡走向世界。

盘古智库高级研究员江瀚分析指出，通过实现鲜果到咖啡的高品质垂直供应链的深度整合，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地为瑞幸咖啡提供了更强大的品质支撑力，确保了咖啡的品质把控。瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地的投产也体现了瑞幸咖啡在智能化、自动化和绿色可持续发展方面的努力，有助于提升生产效率，降低生产成本，进一步增强市场竞争力。

加码上游产业链建设

值得一提的是，围绕上游产业链的建设，瑞幸咖啡曾开展多元布局。公开资料显示，2019年7月，瑞幸咖啡首个烘焙基地在福建屏南动工，该基地总投资2.1亿元，占地面积4.5万㎡，咖啡豆年烘焙产能达1.5万吨，于2021年4月正式投产。

3月11日，瑞幸咖啡宣布首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段。据悉，瑞幸咖啡云南保山鲜果处理加工厂位于保山市隆阳区潞江镇芒艾村，该加工厂采用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线，咖啡鲜果加工处理技术在全球处于领先水平，年鲜果处理量可达到5000吨。有业内人士指出，云南保山鲜果处理加工厂进入试运营后将助力瑞幸咖啡进一步优化完善供应链，加强对咖啡豆品质的全流程把控能力，为消费者带来更高品质的咖啡体验。

瑞幸咖啡相关负责人向《消费钛度》表示，瑞幸保山鲜果加工处理厂还计划建设培训中心和实操中心，面向企业员工及当地咖农进行咖啡种植、加工等相关知识培训。以瑞幸保山鲜果加工处理厂为依托，瑞幸将在云南建立更高标准的咖啡鲜果采购体系，实现更为标准化、精细化的咖啡生豆处理流程。

此外，在消费者对于高品质咖啡需求度越来越高的背景下，瑞幸咖啡还卷起咖啡豆的品质，在世界各地寻找优质咖啡豆。

2023年2月，瑞幸咖啡宣布启动“全球寻豆之旅”计划，深入全球咖啡原产地寻找高品质咖啡豆，深度参与咖啡种植采收、生豆处理、咖啡品质把控等各个环节，从源头挖掘更新产季、更高品质的咖啡豆，从世界各地为中国消费者带回更高品质的好咖啡。

随着瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地的投产，未来，瑞幸咖啡将依托于江苏、福建两大咖啡烘焙基地，形成年产能超过4.5万吨的自加工烘焙供应网络，更快速、精准地响应消费者需求的变化，第一时间为全国门店输送更高品质的咖啡豆。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，瑞幸产业链的布局对于瑞幸的发展有着标志性的引领作用，对于咖啡行业的发展也有一定的促进作用。此外，瑞幸咖啡在产业链方面的不断夯实完善，对于瑞幸咖啡未来在资本市场重新上市有非常好的加持。

迎来新一轮较量

近年来，瑞幸咖啡在门店数量以及消费客群上快速稳健增长，截至2023年末，瑞幸咖啡全国门店数量已超过16000家、累计消费客户数突破2.3亿。有业内分析人士指出，对于连锁企业而言，持续扩张开店的情况下，拥有完善的供应链体系不仅可以解决规模供应问题，也能让企业在竞争中有更多的壁垒。

中国商业联合会专家委员会委员、北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，零售端的企业加码供应链建设，有助于加持企业保障核心产品原料供应以及原料采购的稳定性，同时也有助于企业控制成本。

值得一提的是，中国咖啡市场仍有较大的增长空间。《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2022年中国咖啡产业规模2007亿元，伴随着中国消费者咖啡习惯的逐渐养成，咖啡市场的进一步下沉与咖啡需求的品质、精品化升级，咖啡行业保持高速增长，预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元。

在咖啡市场仍有广阔发展空间的背景下，众多品牌在这一市场进行激烈角逐。其中，星巴克在2025中国战略愿景中宣布将以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增开3000家门店，覆盖中国300个城市；2023年8月，库迪咖啡第5000家门店落地北京。

为跟上市场需求以及市场规模的扩张，不少品牌开始发力供应链建设。2023年9月，星巴克中国咖啡创新产业园正式落成投产。据悉，星巴克中国咖啡创新产业园进行了从种植、采购、拼配、烘焙，到配送、匠心呈现，以及人才培养的产业链囊括，实现了“从生豆到咖啡”的垂直产业链整合。

2023年7月，库迪咖啡于安徽当涂举行华东供应链基地揭牌仪式。据悉，库迪咖啡华东供应链基地由两个园区组成，建设包含咖啡烘焙及其他配套的供应链项目。其中，咖啡烘焙基地年产能4.5万吨，是目前国内最大的单体咖啡烘焙工厂。

有业内人士指出，在如今的咖啡市场，咖啡品牌之间的竞争已不仅仅是门店规模的扩张以及价格战的比拼，咖啡品牌自身供应链的完善度也是品牌突出重围的关键点。随着各大咖啡品牌在供应链上加码建设，咖啡市场将迎来新一轮的较量。