北京
本文转自：人民网
人民网宁德4月20日电 （杨灏昱）行走在福建省宁德市福安市穆阳镇苏堤村，丝丝缕缕的线面在阳光照射下宛若银线，构成了一幅独特的春日乡村美景图。
细长柔韧，每根仅有0.4毫米到0.5毫米粗的穆阳线面。人民网 杨灏昱摄
据了解，穆阳线面至今已有680多年的制作历史。线面象征着平安、长寿，以及对幸福生活的美好向往，因此在当地，无论是节日的餐桌，还是婚嫁的仪式，抑或是祝寿的庆典上，线面必不可少。
工人在整理穆阳线面。人民网 杨灏昱摄
工人在打包穆阳线面。人民网 杨灏昱摄
“看似平平无奇的线面，实际上是一项细致入微的技术活，对气候、湿度、原料选择和工序的要求都极为严格。”福安市好穆阳线面专业合作社相关负责人介绍，传统穆阳线面制作的关键在于优质的原材料和代代传承的工序。从面团变成线面，需要经过和面、发酵、捶打、挤压、搓揉、拉伸等多达11道繁琐而精细的工序，才能制成直径小于0.4到0.5毫米、条长约7米的线面。这样的线面细如发、软而韧、入汤不糊，深受当地人的喜爱。
一份份包装精美的穆阳线面。人民网 杨灏昱摄
近年来，福安将“穆阳线面”作为特色产业来打造，传承技艺、做强产业，先后成立福安市穆阳线面协会，以及多家线面专业合作社。“酒香也怕巷子深”，为了将穆阳线面推向更广阔的市场，当地专业合作社与福建农林大学合作，推出五彩线面、速食线面等产品，使“穆阳线面”成为市场上的“新宠儿”，吸引越来越多消费者喜爱。
以“非遗+文旅”的发展新模式，打造集线面生产加工、观光体验、文化传承、产品寄售为一体的观光体验工场……穆阳线面正走在“变得更潮”的路上。
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