江西
导读：
谷雨，二十四节气当中的第六个，也是春季的最后一个节气，它的特点很明显，雨水会明显的增多，像在我们农村当中，水塘、稻田，这个时候都需要及时的进行排水了。也正是因为雨水较多，大地也是焕然一新，到处一片绿意盎然的景象，而且百花争妍、万物生长，好不热闹。
对于一个吃货来讲，二十四节气，更像是一个“闹钟”，不断提醒我们，到了这个时候应该去吃什么。谷雨，它把春天的美味展现在了我们面前，各种野菜、野果还有自家种的蔬菜，都迎来品赏期。
唐代的王贞白写到：“芍药承春宠，何曾羡牡丹。麦秋能几日，谷雨只微寒。妒态风频起，娇妆露欲残。芙蓉浣纱伴，长恨隔波澜。”时至暮春，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，如此景象，着实会让人陶醉。
那么在谷雨节，我们应该吃些什么呢？老话说的好“三菜上桌添安康，三果上桌病不扰”，到了这个时候，不妨来一起了解一下，3菜3果指的啥？
一、三菜上桌添安康
1、野水笋
要说菜中之美者，笔者认为必然独数野水笋，所谓的水笋，顾名思义到了谷雨，才会长出来的笋子，它细小鲜嫩，生长在田间地坎旁边，想要找到的话，也要花费不少的气力。在我们当地，甚至很多人，就等着这个时候，哪怕是在城里的，周末也要驱车去拔上一些回来。
做法：野水笋要保证它的原汁原味，一般都是采用凉拌的方式，或者是采用爆炒的方式，其鲜嫩，在烹饪时，放入一点油，来点蒜末，再来上一点肉，把它炒匀即可享用。
2、马兰头
记得我刚开始采摘这种野菜的时候，被村里一老辈人嘲笑，说现在还有人吃马兰头的？要知道在以前，它是救命菜，人们早就吃腻了，如今却当成了宝，但说句实在话，马兰头的鲜美，确实值得我们一直吃下去。
做法：把马兰头采摘回来之后，需要对其进行焯水，焯水之后，可以和香干进行搭配，也可以直接清炒，经过焯水之后的马兰头，不会出现苦涩味，口感相对来讲也会比较的不错。
3、谷雨蛋
谷雨的时候，还有一种食物也是必吃的，那就是谷雨蛋，也就是鸡在谷雨前后下的蛋，人们认为，这个时候的鸡蛋营养最高，尤其是蛋白质的含量特别的高，吃上一点，也能起到增强体质的一个作用。
做法：把采摘下来的茶叶，搭配着鸡蛋一起去煮，煮熟透之后，就是谷雨蛋了，吃着清香四溢，尤其的满足。
二、三果上桌病不扰
1、山竹
谷雨前后，大量的水果开始上市，而其中比较适合去吃的那一定有山竹，它能起到降火的作用，而且其口感鲜甜爽口，不管是大人还是小孩子，都特别的喜欢吃，不过要注意一下，在买的时候，要注意色泽，不要买到品质不好的山竹。
2、樱桃
三月樱桃红，看着像玛瑙似的樱桃，只要看上一眼，就想要来上几个，对人的视觉冲击还是比较大的，不过这个时候也确实适合吃上一点樱桃，鲜甜爽口，让人百吃不厌，同时还能补充人体需要的营养。
3、桑葚
谷雨，雨水比较多，这个时候桑树上的叶子，也长得非常的茂盛，而在树叶边上，我们时不时能看到一抹的紫色或者是红黑色，这个便是桑葚，民间人们认为它对于乌发，有着相当不错的食疗作用，同时还能起到补肾养身的作用。
【食刻说】
到了谷雨，我们要跟随时令的脚步，去吃一些应季的菜，比如这里推荐的野水笋、马兰头还有谷雨蛋就值得我们去品尝，另外，在这个季节我们还要多吃一点果子，山竹、樱桃以及桑葚，都是不错的选择。
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