一个方法分分钟煮出黄金小米油丨每日话题

小米，是养生达人的首选食品，小米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。

小米不仅有养胃的功能，还能助眠安神，对缓解压力、紧张很有效。所以晚上睡不着觉，不妨喝点小米粥。

01、常吃小米粥比吃什么都补

1.清热利湿，防治高血压

肝火过旺是导致血压升高的一个原因，也是高血压的结果。

小米可以清火、安神，一方面可以改善饮酒、高热量饮食造成的内热、早衰；另一方面，可以减轻脾胃负担，清除痰湿。

食用小米，健脾利湿，对高血压、高血脂、糖尿病患者的脾湿痰淤和阳气上亢有缓解作用。

2.清热泻火，抚胃防呕

从营养学角度来说，小米的营养价值比大米高出许多倍，其蛋白质的氨基酸组分中，苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量高于一般谷类，很适合脾胃虚弱、消化不良、病后体弱的人食用。且氨基酸含量适中，钠含量则极低，可以用于调养慢性肾脏综合征。

3.清心养血，治疗失眠

当身体处于心火盛、肝火旺状态时，就会出现失眠状态，这一般是由心情烦躁或紧张所致，想缓解这种症状，除了要建立平和的心态，学会自我调节，还可以食用具有安心神、去烦热功效的小米。

4.滋阴养血，调节体虚

小米是传统的滋补食品，易被人体消化，滋阴养血功效突出，可使虚寒体质得到调养，并能刺激肠道蠕动，增加食欲，帮助身体恢复体力。

02、小米粥里加点它，养生效果佳

小米与这些食物搭配，好吃又营养，赶紧学起来吧。

小米+红薯

小米养胃健脾；红薯富含胡萝卜素和食用纤维，具有护眼明目、助消化的功效。两者强强联合，让肠胃更健康。

小米+柿子

小米搭配柿子可以润肺生津、增加食欲、促进消化，还能加快体内乙醇代谢，具有解酒的功效。

小米+南瓜

小米南瓜粥可以通便润肠、助消化、防治糖尿病。尤其是女性吃最好，有美容养颜的功效。

小米+桂圆

桂圆和小米都有安神助眠的功效，清淡的小米粥中，加上清甜可口的桂圆肉，给小米粥增添了独家的风味，有失眠症状的人，吃这个准没错。

03、什么人不宜吃小米

1.体质虚寒的人

如果你有怕冷、手脚冰凉、大便稀薄的情况，说明你体质虚寒，不适合吃小米粥，因为小米性寒，会加重不良症状。

2.气滞的人

如果你长期感觉胸闷，喜欢叹气，生气后无法疏解，导致腹痛腹泻，如果是女性还有乳房胀痛、咽部有异物感的情况，也不适合吃小米粥。

3.对小米过敏的人

部分人可能对小米过敏，出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏症状。

04、熬小米粥的做法

我们煮小米粥就喜欢熬出“米油”，但是我们在家里有的时候，很难熬出米油。

首先，小米的选择，要选择颗粒饱满新米。

其次，小米不要提前用水浸泡，只要煮之前用水冲洗几次就可以，小米浸泡和反复的搓洗会使小米淀粉和营养流失。

最后，响水下锅，不可以凉水和开水下锅，凉水下锅煮出的粥稀，开水下锅的粥又太浓稠。只有在水温大约90度，水有响声但是没有翻滚的时候下锅时最好的。

以下是细节方面，为大家介绍：

1.煮的过程中不要不停地去搅动小米粥。在大火刚烧开后搅动一下，防止糊锅，然后每隔两分钟搅动一次即可，不常搅动小米更容易“出油”，水与小米的比例大约为7：1，水质不好的可以用纯净水代替。

2.煮的过程中不要另外添加水，尤其是凉水，这样会影响小米粥的口感和浓稠度。

3.有人喜欢在煮的时候加一点食用碱来让小米煮的更软烂，但是不建议这么做，食用碱会破坏小米的营养成分。尤其是儿童、孕妇和产妇更不建议使用这种方法。

来源 云南中医