对话鄢奎平：大师是酒业的“柱础”

“柱础。”

日前，深圳怡亚通集团酒业公司副总裁、怡亚通康宝公司董事长鄢奎平在接受云酒头条专访，谈及酒业大师之于行业的重要地位时如此表示。

在鄢奎平看来，这是对酒业大师行业地位更形象的比喻。

所谓柱础，是一种中国建筑中的构件，俗称磉盘或柱础石，就是柱子下面所安放的基石，用以承受屋柱压力，在中国传统砖木结构建筑中用以负荷和防潮，可谓柱柱皆有，缺一不可，对防止建筑物塌陷有着不可替代的作用。

作为一名深耕酒业三十多年的行业老兵，鄢奎平认为，酒业大师奠定了行业基础，推动了行业进步，树立了行业标杆。诠释大师精神和匠心精神，行业调整期和高质量发展转型，无疑有着深刻的意义与价值。

█ 工匠精神是酒业强大动力

工匠精神已经成为社会各界广泛关注的热点话题之一。

“大国工匠是我们中华民族大厦的基石、栋梁”“没有金刚钻，揽不了瓷器活”，今年全国两会期间，高层同全国人大代表、中车南京浦镇车辆有限公司电焊工孙景南交流时，再次强调了工匠精神。大国重器背后，无不彰显着工匠精神的力量。

在拥有数千年历史的中国酒业，工匠精神同样是高质量发展的强大动力。

新中国成立初期，全国白酒总和只有约10.8万千升，换算成500ml装大约是2.1亿瓶，平均两个人一年可以喝到一瓶白酒；同一时期，全国啤酒年产量只有7000余千升，葡萄酒更是只有5家企业，总产量不足200千升。

时至今日，酒业发生了翻天覆地的变化：70余年间酒业产量翻了450多倍，其中白酒增长66倍，啤酒翻了5089倍，葡萄酒增长约1320倍，甚至黄酒在2020年产量达365万千升，比建国时增长1400多倍。

这一成就的背后，离不开酒业大师们传承与创新的贡献。

什么是酒业大师？在鄢奎平看来，酒业大师往往具备四个特质。

执着，对事业执着、对专业执着、对钻研执着；

创新，师古而不泥古，有着与众不同的创新精神；

包容，胸怀宽大、能容万物、格局开放、融会贯通；

奉献，在行业内，在学术中，始终秉承奉献精神，以小我成就众生，才可称为大师。

“我们经常谈论长期主义、专注精神，但很多时候，很多事情，在前行中有可能就会迷失方向，忘掉初心，而酒业大师们却用他们的一生来为我们诠释了什么是长期主义，什么是不忘初心，什么是匠心精神”，鄢奎平如此表示。

这种感受源自鄢奎平与高景炎、季克良等酒业大师的交往。

作为怡亚通运营的高端清香型白酒，“红星1949·大师传承”就曾得到过高景炎的指导。新品专家品鉴会上，高老严谨细致地品评，对于酒体专业精辟的分析，以及纵览清香白酒的高瞻远瞩，让鄢奎平深深折服。

█ 最好的致敬是传承

当前，酒行业调整持续深化，产业格局正在经历深刻变化。强集中、强分化、强挤压的走势明显，市场信心不足叠加国际化、年轻化等产业发展时代课题，以及消费者健康饮酒需求的变化，都对行业发展带来巨大冲击。

作为一名深耕行业30多年的老兵，鄢奎平见证和参与了中国酒业的行业复兴与发展。

结合行业发展现状，鄢奎平强调全行业要进一步弘扬和传承大师精神：“大师精神，匠心追求永远不会过时！这种精神和态度是推动行业进步，社会向前发展的原动力，不可或缺。”

在鄢奎平看来，无论时代演变到何种程度，大师精神永存，匠心精神永存。正是这些精神的存在，才能让行业和企业始终保持清醒、坚守初心，始终保持竞争能力，不断向前发展。

2023年11月，由中国酒类流通协会指导，云酒传媒联手国内知名纪录片导演团队打造拍摄的酒业首部聚焦酒业大师往事足迹，记录中国酒业发展进程的纪录片《大师》影像志上线，很快引起行业轰动。

这部纪录片聚焦高景炎、季克良、曾祖训、梁邦昌、徐占成、赖登燡、赵严虎、吴晓萍等中国酒业大师的精神面貌和卓越贡献，呈现出匠心引领、坚韧不拔、朝气蓬勃的酒业发展景象。

细心的人会发现在影片的鸣谢中，出现了鄢奎平的名字。

在鄢奎平看来，《大师》影像志将是一部具有深远意义的影像作品。因此，在了解拍摄计划后，他慷慨解囊对纪录片的拍摄给予了充分支持。

“作为行业一份子，我觉得我有责任，有义务，为酒业大师们尽一点微薄之力，传播大师贡献、担当与贡献的同时，传播行业文化，吸引更多厂商通过践行大师精神、工匠精神，来推动行业的发展”。

█ 最好的传承是践行

由于工作原因和生活兴趣，鄢奎平是一个喜欢与大师交朋友的人。在机缘巧合之下，与学术大师范曾、歌唱家阎维文等行业翘楚都有着深刻交往。在鄢奎平看来，从交往中既能感受到他们的大家风范，也感受到了，平易近人，真挚豁达的人生态度。

鄢奎平回忆，自己在创立首糧酱酒的品牌时，就邀请了范曾和阎维文交流指导。在一次交流中，阎维文亲自铺纸研磨，范曾边书写边讲述何为“首”，何为“糧”，简体与繁体之区别与讲究。现场，几人评述古今，谈笑风生，两位“大家”的严谨态度和艺术造诣都给鄢奎平留下深刻印象。

在鄢奎平看来，大师有着重要的行业地位，向大师们最好的致敬就是传承，而最好的传承就是践行：产品的包装设计上，运营品牌打造上，消费者服务上，精益求精，以高标准、严要求、不断突破和创新，为行业和社会，奉献更多优质品牌和产品。

在鄢奎平经营的各类产品中，无不是践行大师精神之作。

以“红星1949·大师传承”为例，仅仅为了确定瓶型设计，鄢奎平和设计团队反复探讨和研究，在长达一年半的时间里，历经多次打样和修改。曾经有鄢奎平的同事做了统计，一款产品仅打样的瓶子就达到数百个，产品定型之后，样品几乎堆叠成了一座小山，用小推车连续送了好多趟，才完成清理。

熟悉鄢奎平的人都知道，“爱酒一生 不忘初心”是他的人生信条，追寻榜样足迹，践行初心使命，鄢奎平正带领企业创造新的未来。