上海
分享至
胖瘦食安圈的宝子们，大家好！今日小编为大家带来了自贡名菜-冷吃兔，话说没有一只兔子能活着跑出四川，自贡是远近闻名的养兔之乡，兔肉是高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的肉类，他的肉骨细嫩，吃起来口感鲜美，采用冷吃做法，是四川自贡地区的特有风味，接下来就跟随小编的步伐一起学习起来吧。
所需材料：兔子、干辣椒、葱、白芝麻、料酒、盐、生抽、花椒、生姜
味精、八角、丁香、陈皮、蒜、老抽。
1、将兔肉切成小丁
2、将兔肉去腥，添加葱姜蒜、胡椒粉、料酒搅拌腌制半小时
3、准备调料，将干辣椒切成小段，准备葱姜蒜、各类香料
4、将干辣椒及花椒过热水浸泡三分钟捞起滤干
5、起锅烧油，油温六成热下兔子炸至色泽金黄
6、再加入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒及各类调料继续翻炒
7、翻炒至水分全无后倒入干海椒、生抽、老抽、盐进行调味
8、最后加入白芝麻翻炒均匀后即可出锅
一份特色自贡冷吃兔就做好啦！
图片均来自百度
原创：胖瘦食安圈
2024年：第041期
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
