这个春天一起“叹”茶吧 | 探店

“叹”在广东话中是

享受的意思

慢慢“叹”

几百年来的风俗民情

酿造了

广东特有的“茶楼文化”

如今，在杨浦就能品尝到

地道的老广味道

今天，让我们走进

专注于传承传统手工制作的

广式点心茶楼——汇点楼

“饮咗茶未啊！”

（意思是：“你喝茶了吗？）

老广熟人见面

总会来上这么一句

在焕新归来的巴黎春天五角场店

仅一扇门之隔

门外是熙熙攘攘的商场

步入店内

便穿越至广府美食天地

别致的庭院 典雅的瓷壶

复古、传统的氛围感十足

将岭南粤韵展现得淋漓尽致

“得闲”尽显自在与怡然

“这家店是巴黎春天百货

改造后第一批入驻的餐饮品牌。

店内都是从广东聘请的老师傅，

有着十几年的经验。”

新飞汇点楼负责人苏秋红表示。

粤菜讲究“不时不食”

根据时令吃不同的食物

热气氤氲的粤菜与点心

浓郁又饱满的口味

让人流连忘返

一碗招牌鱼生粥入肚

在乍暖还寒的春季

全身心感受到对寒冷的

最后一丝微暖守护

热乎乎的鱼生粥在这样

还没有完全温暖起来的

春天吃刚刚好

新鲜透亮的鱼片

现切现作

搭配清脆的绿菜叶

在你面前缓缓倒入砂锅

烫熟后鲜美的原味

被彻底激发

清脆爽口没有一点鱼腥味

忍不住再吃上几口

口感浓稠、回味无穷

“这道鱼生粥是店内招牌，

其他店没有供应，

很多人就是为了这一口'鲜‘

在创新菜品的基础上

我们坚持发扬

羊城传统文化。”

苏秋红表示。

招牌玻璃烧鹅

脆皮乳鸽皇

百酱蒸凤爪

招牌玻璃烧鹅

作为粤菜的名片

献上春天的美意

著名烧鹅的原材料“乌鬃鹅”

丰满而不肥腻

有益气补虚、和胃止渴

暖胃生津之用

脆皮乳鸽皇是店内必点菜系

色泽鲜艳、肉质甘香

焦香酥脆的外皮

包裹着肉嫩多汁的鸽肉

让人百吃不腻

百酱蒸凤爪

浓艳油亮、咸甜适中

轻轻一嗦就皮骨分离

诱人的味道让人入口

就不想停下来

“一盅两件”是广州独有的生活方式

所谓“两件”指的是两件点心

而点心之所以让老广着迷

每一道点心都有标准

内里乾坤

小巧精致 饱含美味密码

蔬菜汁牛肉包

斑斓椰丝糕

化皮金柚包

百香布丁果

韭菜鲜虾飞饼

虾饺皇

以春天色彩为灵感

一只只色泽翠绿、油绿如玉

洋溢着春季生机

从颜色到味道都充满了“春意”

扑鼻的清香缭绕在空气中

细呷一口清茶，慢享时光

蔬菜汁牛肉包

软韧的外皮 满当当的馅料

入口一阵香甜

营养均衡又可口

化皮金柚包

一口咬下去

绿油油的酥洒落下来

金柚肉便显露真身

一起吃更是大饱口福

斑斓椰丝糕

入口纵享细腻绵密

夹带着植物的芳香

轻轻一拉

还能有椰蓉拉丝的质感

韭菜鲜虾飞饼

一帘春雨韭菜鲜

春天气息扑面而来

再加上超级Q弹的虾

二者结合简直完美至极

百香布丁果

满满当当的百香果肉

和入口即化的布丁

酸甜清新的口感

层层递进、颇有层次

鼓鼓囊囊的虾饺皇

粉嘟嘟的虾肉若隐若现

每一口都是Q弹与清香

是品尝过就

会记住的味道

各色食材在大厨

灵巧的指尖蜕变

由外皮以至馅料

飞扬的面粉化身为

薄如蝉翼的饺皮

由拌馅以至蒸制

打开蒸屉

白雾争先恐后地漫出

带来了阵阵浓郁的

麦香与肉香

刻在味蕾上的老广记忆

抒发着关于

春天的美好联想

春日踏青 美味同行

一起来打卡吧

新飞汇点楼(五角场巴黎春天店)

地址：淞沪路1号巴黎春天6楼01号铺

营业时间：周一至周日10:00-21:30

文字/编辑：李玲

图片：宇文昊

制图：邱丽娜

视频：王子亮

*转载请注明来自上海杨浦官方微信