夜读 | 控江路上曾有一家凤凰邨

控江路上曾有一家凤凰邨

文 |王振华

TONIGHT

夜读

五十年前，在控江路宁国北路（现名黄兴路）口，杨浦区文化馆的对面，有一家规模不小的饭店，名字叫凤凰邨。

那时候，普通人家基本都在家自己做饭，或者在单位吃食堂，很少有外出下馆子的，外面的餐饮店也不多，不像现在，遍地是饭店，还让大家患上了选择困难症。当时，特别是控江路、宁国北路一带，都是新建的工人新村，饭店更是难觅，凤凰邨便成了当地数一数二的大饭店了。

凤凰邨饭店并不是老字号，而是一家开在新建工人新村住宅楼下的大众化饭店。进得饭店门来，顺着左手首先看见的是始终热气缭绕的锅贴操作间，大大的平底锅贴煎锅一下子就吸引住了每个进来的顾客。每当一锅锅贴煎好，师傅便移开锅盖，在香气四溢中用锅铲当当当地敲着锅沿，大声吆喝道“锅贴好了”，顿时整个店堂内弥漫着香味。

凤凰邨饭店虽然没有历史渊源，走的也是为工农兵服务的大众化路线，但饭店经营得并不马虎，虽然没有标榜属于什么帮，也没有什么当家菜、招牌菜之类，但这家饭店做的菜口味并不差，至少是在那个年代里，我所能吃到最好的美味了。

那时，我家住在离凤凰邨饭店不远的凤城新村。凤凰邨的旁边，是一家邮局，还有一家不大的新华书店。我小时候，母亲经常领着我到邮局办业务，或者去新华书店买书。我一进书店，看到琳琅满目的图书就扯不动腿，捧起书一看就是半天。有时正好到了饭点，我也嚷嚷着馋了，母亲就会带我到隔壁的凤凰邨，叫上两碗馄饨二两锅贴，偶尔家里来了客人，又正好没有备菜，也会请客人到凤凰邨招待一下。一来二去，我便与凤凰邨饭店结下了不解之缘，也永远记住了这家饭店的美味。

记得那时店里的肉丝豆腐羹、黄豆骨头汤都是8分钱，用直径超过20厘米的大碗盛着，肉丝豆腐羹中大块豆腐中密密麻麻排列着肉丝，黄豆骨头汤中铺着满满的酥烂黄豆，大个头的骨头立在上头，汤水十分浓厚，咕噜咕噜冒着热气，让人食欲大开，配上三两饭，一角多钱就能汤足饭饱。

当然，凤凰邨也有一些相对贵些的菜，比如划水、鱼块之类，但是一般顾客点得不多。

炒肉片、炒猪肝等都是3角7分一盘，虽然除了肉片、猪肝之外，配料经常只是大白菜梗子，但炒得油水十足，肉嫩不老，吃完盘中菜后，将剩下的汤汁拌进饭里，真的妙不可言，对当时正需要油水的人们，这的确可称得上是美味佳肴了。

面点方面，阳春面8分钱一碗，小馄饨1角一碗，鲜肉锅贴1角2分四个。特别是那个鲜肉锅贴，面韧底脆，肉馅不放一点酱油，盛到盘中滋滋作响，咬到嘴里汤汁四溢，鲜美无比。

说起来，我爱吃锅贴生煎的习惯大约就是那时养成的，可以说凤凰邨锅贴带给我的美味体验，是一种刻骨铭心的感受。

若干年后，我依然无法忘怀这种感受，以致一直在寻找同样味道的锅贴。有一次，在一个摊子上看到了与凤凰邨很相似的锅贴，馅子也是那种不放酱油的，尝了之后不能说不好吃，但是就是吃不出当年的那种味道。之后，我又把视线投向了外地，出差旅游每到一地，当地如有锅贴那是必尝的。近年来网购风行以后，我频频网购苏州、杭州等地半成品锅贴，甚至网购过南京的。但是说实话，尽管如此，都再也没有吃到过凤凰邨同样美味的锅贴了。

如今，凤凰邨饭店已经不存在了，但它在那个物资匮乏的年代里留给我的美好记忆永远存在。

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作者：王振华

编辑：顾金华

诵读：许安宁（上海理工大学）

视觉/封面：邱丽娜

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