黄渤推荐江西辣椒炒肉，经评选，全国这5个地方的辣椒炒肉最好吃

餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。

导读

最近黄渤在某综艺节目中，向张艺兴推荐江西辣椒炒肉，直言道：“这是我吃过最好吃的辣椒炒肉”，引发了网友们的热议。

不少江西网友点赞道：“我们江西每家每户的辣椒炒肉都很好吃，欢迎下次来我家吃。”

更有不少湖南网友看后调侃道：“那是你没吃到正宗的湖南辣椒炒肉，在我们湖南大街上随便抓一个人，炒出来的辣椒炒肉都比街上餐馆里的更好吃。”

看来网友们都觉得自己家乡的辣椒炒肉最好吃，但其实全国很多地方都有辣椒炒肉这道特色菜，只要是爱吃辣的地方，大家都喜欢吃辣椒炒肉。

那么到底全国哪的辣椒炒肉最好吃呢？经评选，这5个地方的辣椒炒肉最好吃，这5个地方的辣椒炒肉拥有独特的口感而闻名。

01

江西辣椒炒肉

很多网友都知道江西其实是最低调的吃辣王者，论吃辣这件事情，江西人比湖南人，四川人还厉害。

而且江西不仅仅爱吃辣，还特别擅长种植辣椒，想要辣椒炒肉好吃，最关键的并不是猪肉，而是在于辣椒。

江西人每家每户都会种植辣椒，江西人的辣椒炒肉只为下饭而生，口感上追求越辣越过瘾，深受当地人的喜爱。

尤其是江西余干地区，盛产个头比较小，比较圆润的余干辣椒，这种辣椒不管是用来做虎皮青椒，还是辣椒炒肉都是非常美味的。

江西余干地区的辣椒炒肉声名远播，凭借“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点成为了江西十大名菜之一，如果你去了江西，一定要品尝一下辣椒炒肉的美味。

02

湖南辣椒炒肉

辣椒炒肉是湖南地区的特色菜，如果你去了长沙就会发现，大街小巷里到处都是辣椒炒肉的餐馆，门店招牌一个比一个大。

湖南人的辣椒炒肉选用的是上等螺丝椒和优质的猪肉，加入少许豆豉等配料制作而成，湖南的辣椒炒肉吃起来鲜香美味，口感上并不是很辣，甚至能够做到没有辣度。

这也是为什么湖南的辣椒炒肉能够风靡全国，就连广州，深圳，佛山等不爱吃辣的人们都喜欢吃，因为它真的一点都不辣。

04

四川辣椒炒肉

相对于江西湖南的辣椒炒肉，四川的辣椒炒肉口味更加突出，四川人喜欢吃麻辣的口感，在辣椒炒肉的制作上也是如此。

四川人喜欢选用辣味十足的线椒和五花肉来制作辣椒炒肉，炒的时候加入豆瓣酱，少许花椒进去。

四川辣椒炒肉色泽红亮，口感麻辣鲜香，豆瓣酱和辣椒面的独特风味与肉片的嫩滑口感相结合，给人带来极致的味觉享受。

04

贵州辣椒炒肉

贵州人也很喜欢吃辣，而且贵州盛产各种辣椒，贵州本地人喜欢吃辣椒面，辣椒粉，油辣子等各种非新鲜的辣椒。

贵州人的辣椒炒肉很有别致，并不是选用新鲜辣椒来制作，而是用辣椒粉或者剁椒来制作，当地人称之为“糟辣椒炒肉”。

糟辣椒其实就是剁椒的一种，当地人选用瘦肉，糟辣椒，然后放入锅中直接快速翻炒而成，贵州辣椒炒肉色泽鲜艳，口感酸辣爽口，辣椒的辣味与酸辣汁的酸爽味道相得益彰，令人胃口大开。

05

云南辣椒炒肉

云南人的辣椒炒肉也很不一般，当地人称为“辣子炒肉”，这里说的辣子其实就是缩小版的螺丝椒，但是辣度更足一点。

当地人将辣子切成片状，然后和瘦肉放入锅中一起 爆炒，加入云南特有的调味料，炒出来的辣椒炒肉色泽诱人，口感清淡鲜香，令人回味无穷。

以上这5个地方的辣椒炒肉，你喜欢吃哪个呢？

最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！

如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们

与君共勉

最穷无非讨饭

不死终会出头

你点的每个赞，我都当成了喜欢