每道菜都是几小口，然而我们吃了三个钟头

去年来过一次拂鸣Fumée，菜的道数太多，把我们吃怕了。所以这次主理人David提前宽慰大家说：新菜单浓缩了哦，只有11道！

只有11道。，。我不知道是大家语文不好还是数学不好。但味道是好的，气氛是好的，酒也是配得好的，所以整个用餐体验是好的。

春季菜单是花草蔬果的大集合，一顿饭下来不光吃了好多蔬菜，还吃了好多花花草草。如果是恋人未满的状态来，吃完肯定都变花痴，水到渠成。附近有好多大厂（包括腾讯），不知他们懂不懂来这里劈劈情操。

主理人David粤语、普通话、上海话、英语都非常流利，菜系也是自由切换，或者说并不明确和强调自己做的是西餐还是中餐、是什么西餐或者什么中餐。年轻一代的餐厅经营者，摆脱了前辈们的条条框框，不会自我设限，年轻一代的消费者也是这样。观察旁边的用餐者，普遍是90后，我应该是整个餐厅年龄最大的客人。

这样的店，就会诞生在深圳，只能诞生在深圳，并且受欢迎。

和外面的西餐不太一样，这里的浇汁环节较少，更没有泡沫，David觉得这些形式都太古板了，已经不符合现在年轻客群的审美。说到法餐后厨的熬汤，他也觉得太肥腻，现在的年轻人不爱那么多油脂。

所以连吃了11道菜，并没有腻到撑到。看看四周的精装妹子，如果这里的菜太肥腻，她们是不会来的。好看、好吃、总热量可控，这是非常重要的用餐诉求。

当然也有满足感极强的创意料理，比如鸽腿里填入鸭润肠，再加一小碗辽宁盘锦的蟹田米。吃着吃着从邻座飘来土味情话：妹子问David现在几点，David答9点15分，妹子拎着鸽腿咬了一口说：那我要记住这个时刻，因为太好吃了。

最后的主甜品是全新的：白芦笋片+白芦笋冰淇淋及热带水果啫喱，另外加了豌豆泥，满满一碗的春意。香气沁人，咀嚼感清爽，入口高雅，结构立体，一问，甜品chef果然是位妹子，叫Hellen。只有女性才能把控及创造这样丰富细腻的层次感，给整晚的用餐做了美好的总结。

没拍到Hellen的美照有点遗憾，但拍到了主理人David的帅照，大家划划图片找找。

餐厅地址Fumee拂鸣

不是鹅头吃不起，鹅掌更有质价比

在十三道菜的晚餐之前，其实我还吃了九道甜品