青年研究所 | 年轻人钟爱的“临期食品”，到底有多香！

年轻人越来越会过日子了。

某社交软件的“我爱临期食品”小组就有5万多人，且数目还在上升。

年轻人消费降级之下，也带火了很多白菜价超市

临界期食品究竟能不能吃、会不会有害？

也成为了备受瞩目的话题。

01 什么是食品的保质期？

“保质期”这个词常见于食品包装标识上，也是消费者购买食品时确认食物品质的信息之一。

每一种食品在研发之初都会考虑保质期，其中不仅包括最常见的细菌引起的腐败变质，还包括脂肪酸败后的哈喇味、结块、受潮、变色、结晶等问题。因此，厂商在销售食品时，必须确认食品的保质期。

不过，“保质期”并不是食物的安全期，过了保质期的食物也并非绝对不安全。

一般来说，超过“此日期前食用”后的食品不再允许销售；而超过“此日期前最佳”的食品是可以继续销售一段时间的，但是，商家必须明确告知消费者。

因此，“保质期”内的食品其实只是厂家给消费者的食用口感和安全性最佳的承诺，从口感和安全性考虑，保质期内的食品当然是最好的，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。

02临界期食品可以买吗？

还有很多人说，我经常会去超市里买那种即将过期的打折食品，这样的食品安全吗？这种食品就是通常所说的“临界期食品”。

不过，很多人会有疑问：如何判断食品的临界期有多长呢？不同的食品，临界期长短会有所不同。一般来说，保质期越长的食品，它的临界期也会更长。

03常见食物的临界期

1、标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天

比如：罐头、糖果、饼干、甜点等

2、标注保质期6个月到接近1年的，临界期为到期前20天

比如：方便面、无菌包装的牛奶果汁之类

3、标注保质期90天到接近半年的，临界期为到期前15天

比如：一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类

4、标注保质期30天到接近90天的，临界期为到期前10天

比如：一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等

5、标注保质期16天到接近30天的，临界期为到期前5天

比如：酸奶、一些点心等

6、标注保质期少于15天的，临界期为到期前1~4天

比如：牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等。

因此，在购买食品后

你就应该注意：

01

阅读食品标签，注意存放条件

任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件和要求。比如说，一种食品在零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃下也能存放这么长时间；要求密封保存可以放半年，如果敞开放着那么长时间，情况一定不乐观。

02

临界食品，一定要及时吃掉

当你在超市买了很多临界期的酸奶或者水果罐头，最好看看包装上标明的日期，提醒自己优先把快要过期的解决掉。

03

不要一次性购买太多临界食品

对于那些保质期很短的临界食品，如酸奶、鲜奶等，一次不要购买太多。购买时需要考虑家人的解决能力，最好买1~3天就能吃完的量。买回去之后也要尽快“消灭”，不要长期存放。

内容来源：网络综合整理

责任编辑：水煮麻辣烫

责任校对：水煮鱼丸