广东
国人喝花茶养生的历史由来已久，常见的花茶有玫瑰花、桂花、菊花、茉莉花等等，而今天要和大家分享的是具有疏肝和胃安中作用的绿萼梅（白梅花），对女性尤其适用。
绿萼梅是梅花名品，也是最有君子气质的梅花。《百草镜》中记载：“梅花，有红、白、绿萼、千叶、单叶之分，惟单叶绿萼入药尤良。”不同的本草古籍中虽有白梅花、绿萼梅、梅花之称，但关于其性状记载往往相同，均为萼绿色白，从基原考证应为同一种梅花，临床用药以含苞未放、气味芳香者为佳，花开者为次。
典籍记载
赵学敏《本草纲目拾遗》记载绿萼梅具有“开胃散郁……利肺气，去痰壅”等作用，并指出“单叶绿萼入药尤良”；
汪昂《本草备要》载绿萼梅“清香，开胃散郁，止渴生津，解热涤烦。得先天气，助清阳上升，清肺气，去痰壅，解胎毒痘毒要药”，认为其开胃气、解肝郁，能升发脾胃清阳之气，对中焦脾胃、肝（胆）均有调养作用；
王孟英《随息居饮食谱》云：“绿萼白梅为佳，入药舒肝解郁，清火稀痘”；
王一仁《饮片新参》亦言：“绿萼梅平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食”。
《百花镜》中说绿萼梅：“开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解暑涤烦。”
绿萼梅食疗
绿萼梅蒸蛋
材料：绿萼梅（白梅花）5克，鸡蛋1个，盐、香油各适量。
做法：先用白梅花煎取适量汤汁，再用汤汁与鸡蛋液混匀，倒入蒸碗，加适量盐，上蒸锅大火蒸10分钟，制成鸡蛋羹，加香油即可。每日1个，连服7日。
功效：此方源自《本草纲目拾遗》，有疏肝、理气、散结的功效，可用于气郁、情志不遂所致的颈部淋巴结核（瘰疬）。
适合人群：适合由于悲怒忧思、情志不遂、肝郁化火所致颈部淋巴结节，常伴潮热、消瘦、咳嗽、盗汗、失眠、厌食等症状者。春季食用尤佳。
特别注意：气虚而无气滞者不宜。
绿萼梅菊花茶
材料：绿萼梅、白菊花各3克。
做法：将绿萼梅、白菊花放入杯中，冲入沸水，加盖浸泡15分钟后倒出饮用。每日可多次冲泡，代茶频饮。
功效：此茶可解肝郁、降肝火、凉肝血、解肝毒，适用于肝郁气滞及肝阳上亢诸证。
适合人群：适合肝郁气滞所致的胸胁胀痛、肝胃不和、心情烦闷者。适合肝阳上亢所致的眩晕耳鸣、头胀痛、心烦口苦、面红眼赤、咽喉肿痛者。春季饮用尤佳。
特别注意：气虚胃寒、泄泻者不宜。
梅花粥
做法：粳米30~60g煮粥，粥将成时加绿萼梅5g，再煮至花刚熟即成。
功效：此取绿萼梅"助（脾胃）清阳之气上升"，粳米养胃气。用于素体脾胃虚弱，湿犯脾胃则清阳之气不升，以致脘闷，食欲减退。
梅花茶
做法：绿萼梅3~6g，蜂蜜适量。用沸水浸泡，代茶饮。
功效：本方取绿萼梅清热生津、除烦，蜂蜜清热润燥。用于暑热或热伤胃阴的心烦口渴。
三花悦肝茶
做法：绿萼梅、玫瑰花、合欢花各3克，加适量水煮成花茶饮用。
功效：疏肝解郁、化痰安神。主要适用于肝郁化火的人群，通常表现为体型偏瘦，容易生气，经常感到两胁肋部疼痛、胀满，伴有口干口苦、眼睛红肿疼痛、大便干燥、小便黄色等症状。
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