春天要多吃糯米，教你4个神仙吃法，软糯香甜，吃着比粽子还好吃

随着春季气温回暖，这个时候人经常会感觉疲惫，犯困，这就是常说的春困乏，这个时候多吃点糯米是有好处的，糯米补中益气，温补脾胃，能增强人体的消化功能，是一种非常适合春季食用的食材；

今天蓉儿为大家分享4道糯米的好吃做法，喜欢的就收藏学习起来吧！

第一道：脆皮糯米藕

食材：糯米、猪肉、莲藕、青椒、红椒

1、 糯米的话我是早上就给泡上了；

2、莲藕给它去下皮后改刀切小一点，猪肉也是一样的，切成这种小块就可以来搅了，藕丁的话大概就是5秒左右，带点颗粒感，吃起来脆脆的会更好吃；

3、猪肉打的时候可以加几片生姜，给它去下腥，然后也稍微搅一下，倒出来后和藕丁放一起，调味儿和平常一样的：盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油，一点点的胡椒粉，再加1个鸡蛋和1把葱花，给它搅拌搅拌；

4、搅的时候可以加点淀粉水，吃起来会更嫩，尽量多搅一会儿，搅上劲儿了可以了，如果感觉肉馅儿有点稀的话，可以放冰箱冷藏一会儿

5、做的时候就是抓一把肉馅儿团一团，然后按压一下就是饼的形状了，再放到泡好的糯米里面，表面都给它都裹上这种生的糯米，我刚好是做了一盘；

6、糯米饼放到油里面再拖一下，两面都煎成这种金黄色焦焦的，撒点青红辣椒丁点缀一下就给它盛出来，

吃起来外酥里嫩，越嚼越香，加了藕丁吃起来也不会觉得很腻，比较清爽，我是觉得会比纯肉馅儿的更好吃一点；

第二道：红豆糕

食材：红豆500克、牛奶600克、500克糯米粉

1、红豆500克提前一碗浸泡，水沥一下就可以来上锅蒸1个小时左右，你可以用手轻轻捏一下，能一捏就碎就可以出锅了，给它倒出来。

2、红豆蒸熟后就加牛奶600克拌匀，再加点白糖，接着再加500克糯米粉，继续翻拌，粉浆的程度是稍微偏稀，但也不是流水状的；

3、接着模具刷油，表面可以用保鲜膜盖一下，然后扎几个孔透气。

4、大火继续蒸个40分钟左右，把糯米浆蒸熟就可以了。

5、怕没熟透的话就可以签子插一下，没有白色的生粉浆就是熟透了，取出来晾一会儿，然后倒出来脱模，切小块就可以吃了。喜欢吃甜的还可以淋点桂花蜜；

第三道：杂粮豆包

食材：红豆、花生、红芸豆、糯米、小米、黑米、白糖、红枣、蔓越莓干、青豆、玉米粒、糯米粉

1、大碗里加100克红豆、100克花生、100克红芸豆，100克糯米、50克小米、50克黑米淘洗干净泡一夜。第二天沥干水分倒入蒸锅，大火蒸40分钟。

2、一把红枣洗净去核剪成小块儿；起锅烧水，水开倒入玉米和豆子焯水，一分钟后捞出来，豆子蒸熟了倒入大碗里，加50克白糖拌匀，然后倒入红枣、蔓越莓、玉米、青豆，继续搅拌均匀。

3、再往里面加200克糯米粉，先拌匀，再捏成大一点的小圆球，捏紧实一些。放清水里过一下，再滚上一层干糯米粉，粘豆包生胚就做好了。

4、起锅烧水，粘豆包放进来大火蒸15分钟，出锅就可以吃了，杂粮豆包做好了，软糯香甜。

吃不完的放凉了用保鲜膜包起来，再放冰箱冷冻保存，下次吃的时候直接拿出来蒸。

第四道：腐皮糯米卷

食材：300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮

1、300克糯米加水提前泡2个小时，泡好后沥干水分，然后倒入蒸锅铺平整，大火蒸40分钟。再来泡点香菇，20克干香菇也提前加温水泡发；

2、猪肉150克，切成小丁后备用，腊肠60克，切片就行，芹菜100克，切成小丁后先放一旁。

3、再来1个胡萝卜，大约是120克切丁，装起来后也先放一旁。这时候香菇也泡好了，沥干水分后也切成小丁；

4、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里。

5、接着起锅热油，下肉丁倒进来翻炒，变色后把腊肠也倒进来，炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味。盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来，继续翻炒均匀，出锅前撒上1把小葱花，翻拌均匀后就可以盛出来了；

6、接着准备几张腐皮，先一张张地撕开，动作轻一点，不要撕破了，撕开后的腐皮是非常薄而透明的。然后取一张出来铺上一条糯米饭，两边对着后再卷起来。

7、从铺了糯米饭的这一边开始，从下向上卷起来，尽量卷得紧实一些，最后卷成这种小长条就可以了。

8、吃的时候切成小块儿，大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下， 吃起来会更香。平底锅倒点油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。

一面金黄后再翻个面继续煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了；

我是蓉儿，致力于用最简单的食材，每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食，吃的放心，吃的健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！