量贩零食蹿红背后的商业逻辑

近期，量贩零食店铺"超级零食很忙"成了长沙新晋网红打卡地。据长沙市雨花区委宣传部账号"飞梦雨花"报道，清明假期期间，这家由"零食很忙"打造的全国最大面积门店单日营收破60万元。

近年来，零食市场快速发展，以"零食很忙"为代表的量贩零食品牌快速崛起，给良品铺子、来伊份等老牌零食品牌带来了一定冲击。

"其实量贩零食跟良品铺子等品牌形成了互补。它们之间虽然有竞争，但不是直接竞争。"4月9日，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉上游新闻（报料邮箱：cnshangyou@163.com）记者，量贩零食品牌的崛起意味着中国的休闲零食行业版图变得完整，不同需求的消费者可以各取所需。

"零食很忙"们一路狂飙

"超级零食很忙"所属的零食很忙集团正在全国范围迅速扩张。

迅速扩张的秘密在于他与另一巨头"抱团"了：2023年11月，零食很忙和赵一鸣零食宣布合并，二者合并完成后门店总数突破6500家。

零食很忙、赵一鸣零食是量贩零食赛道的头部玩家，前者来自湖南长沙，起步于2017年，官网显示其定位为"普通老百姓大众需求的零食品牌"，以开在社区的门店为主，打造老百姓家门口的零食连锁品牌。后者来自江西宜春，起步于2019年，定位为"一个永续经营的连锁品牌，不会为了追求短期的利润而去盲目扩张"。

"当前，零食很忙正立足于湖南，江西，湖北，贵州，广西，广东，河南，重庆，云南，四川10省市，加快全国化布局进程中。"零食很忙官网显示。仅仅7年多时间，零食很忙的门店数量已经突破4500家。赵一鸣官网显示，去年8月，该品牌在全国的门店数量突破2000家。

在一路扩张的道路上，零食很忙和赵一鸣零食也获得了不少资本青睐。零食很忙在2021年和2023年分别完成A轮、B轮融资，投资方包括高榕资本、红杉中国、五源资本等；赵一鸣零食于2023年2月完成1.5亿元A轮融资，投资方为黑蚁资本和良品铺子，但在当年10月，良品铺子发布公告，称将全资子公司广源聚亿持有的赵一鸣零食3%的股权，以1.05亿元的价格转让给黑蚁资本。

完成合并后，去年12月，零食很忙、赵一鸣零食与好想你、盐津铺子控股共同签署了战略合作投资协议，好想你和盐津铺子控股共向零食很忙集团投资10.5亿元，二者分别取得集团6.64%和3.3175%的股权。

据财联社消息，在今年3月的零食很忙×赵一鸣零食2024年度伙伴大会上，零食很忙创始人兼CEO晏周透露，零食很忙和赵一鸣零食在全国的门店数量达7500家，2023年门店总营收超200亿元。

与高营收形成反差的，是商品便宜的价格。不到3元一包的饼干，不到7元一排的乳酸菌饮料……凭借丰富的品类和便宜的价格，量贩零食店铺俘获了众多年轻消费者。

"最近两年，我发现街上突然出现好多这种店，就想进去看看。"4月10日，来自河南郑州的小曹告诉上游新闻记者，自己曾在赵一鸣零食等量贩零食店铺消费，店铺售卖的一些零食给她带来了童年回忆，是在超市里无法购买到的，且价格便宜、性价比高。

朱丹蓬认为，近两年，量贩零食企业的崛起预示着消费端消费者的消费思维和消费行为发生了很大变化，该业态补齐了整个中国休闲零食行业版图的最后一片，也给消费者提供了性价比极高的产品。

在北京社科院副研究员王鹏看来，零食很忙、赵一鸣零食等量贩零食品牌迅速崛起，在于能提供丰富的产品种类和优质的品质，同时价格实惠，满足了消费者对性价比的追求。此外，这些品牌还通过社交媒体、网红带货等新型营销方式吸引了年轻消费者关注，提升了品牌知名度。

《2023中国零食量贩行业蓝皮书》显示，中国零食量贩品牌门店的市场规模已从2017年的9亿元快速增长至2022年的407亿元，预计未来将在2027年达到约1400亿元。

行业竞争手段花样多

事实上，在零食很忙、赵一鸣零食出现之前，量贩零食业态便已出现。

2010年，位于浙江宁波的"老婆大人"设立第一家门店，与来伊份、良品铺子不同，"老婆大人"售卖品牌零食和白牌零食，定位也存在差异。2011年6月"老婆大人"开放加盟，此后开始在多地扩张。与它类似的品牌还有创始于2015年的"来优品"、2020年开出第一家门店的"吖嘀吖嘀"等。

2022年8月，主营食用菌业务的万辰集团成立"陆小馋"品牌，切入量贩零食赛道，此后通过整合来优品、吖嘀吖嘀、陆小馋、好想来四大品牌形成"好想来"零食品牌。去年9月，万辰集团又收购了"老婆大人"。据界面新闻报道，截至去年10月，万辰集团旗下零食零售品牌在营门店数量超过4100家。

行业进入快速发展期，市场竞争也日趋激烈，零食很忙集团和万辰集团打响南北大战。

今年1月，零食很忙集团宣布，未来半年投入10亿元，重点发展北方市场。另一边，万辰集团则有意重点布局南方市场。据澎湃新闻报道，今年1月万辰集团透露，计划在未来一段时间投入约12亿元，用于品牌、供应链、运营团队的建设以及加盟商扶持等。

针对加盟商，零食很忙集团也推出了优惠政策。"我们针对高竞争市场公司会有帮扶政策，包括但不限于广告推广资金补贴、费用减免等，具体的补贴政策内容建议您可以对接到招商专员做详细了解。"4月10日，上游新闻记者以加盟为由拨打零食很忙集团电话，一名工作人员如此回答。

赵一鸣零食加盟服务中心微信公众号显示，2024年1月22日-4月30日，公司实行免收加盟费、开店补贴、大招牌补贴等政策助力创业者快速创业。具体的"五个0"政策包括0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费、装修0利润，开店享一次性10万元补贴等。

除了"一南一北"的竞争策略、推出优惠政策吸引加盟商扩大市场，双方间还上演了一出"策反挖墙脚"的戏码。

据华夏时报报道，今年1月，万辰集团相关负责人证实，有自称赵一鸣零食的工作人员就"翻牌"一事联系万辰集团旗下加盟商。还有万辰系"来优品"品牌的加盟商联合发起声明，抵制不正当竞争行为。

1月，网上流传出一张题为《关于近期某竞争品牌恶意联系我方加盟商行为通告》的图片，落款为"零食很忙"公司。据正观新闻报道，该公司称，关注到一些品牌与公司旗下加盟商沟通，在公司内部向加盟商发布通知。该公司认为，友商违反了商业规则，抵制此类行为。

在盘古智库高级研究员江瀚看来，量贩零食品牌间的竞争是市场发展的必然结果。

"近年来，随着消费者需求的多样化和零食市场的不断扩大，越来越多的企业看到了零食市场的巨大潜力，纷纷进入这一领域，这导致了市场上品牌众多，竞争激烈。"4月10日，江瀚告诉上游新闻记者，零食行业的门槛相对较低，这也使得更多的创业者选择进入这一行业。

他分析指出，市场容量的扩大吸引了众多企业进入，导致竞争加剧。而消费者对零食的品质、口感、价格等方面有了更高的要求，促使企业不断提升自身实力以满足市场需求。此外，品牌间的差异化竞争也是导致竞争激烈的一项重要原因。

不同企业面对竞争有不同方式

零食很忙集团和万辰集团激战正酣，也影响着行业内其他品牌的发展。

"量贩零食因为迎合了消费者对零食丰富度、价格、体验感等方面新的追求而受到欢迎，同时对公司线下门店业务造成一定影响。"4月9日，良品铺子方面告诉上游新闻记者，公司拓展布局量贩零食业务，同时对门店在售300余款产品会员价平均降价22%，最高降幅45%，通过价格调整策略，让产品变得更亲民、更具备市场竞争力，从而适应当前的变化。

良品铺子在去年11月开启本轮降价，这也是该公司进入休闲食品行业17年来首次最大规模降价。

"当前外部环境正在变得复杂，线上消费流量转移，线下各种零食模式全面开花，而消费迈入理性时代，不同的人群消费层次更分化、更分明，促使我们的产品价格必须要更加亲民。"良品铺子工作人员向上游新闻记者表示，此次公司启动新一轮变革的核心目的在于回归良品铺子邻家形象，走品质好、价格亲民的路线。

同时，良品铺子工作人员表示，此次价格调整，主要针对线下门店产品，涉及的品类包括坚果、肉类、素食、蛋糕等，调价产品主要集中在复购率高、成本优化不会影响品质的细分产品上。

面对竞争，来伊份则选择了扩张的策略。

2017年，来伊份启动"万家灯火"计划，发力加盟业务。公司2023年半年报显示，全国门店总数3663家，其中直营门店2084家，加盟门店1579家，同比增加80家，加盟门店数占比超40%。

"公司以精耕长三角地区、拓展全国市场，加大全国的加盟力度为战略，稳步开设直营门店、布局加盟门店，扩张线下红利，深化线下渠道布局，打造‘随时随地来伊份’的场景，形成全渠道、立体化、差异化的‘智慧零售’网络。"4月10日，来伊份方面告诉上游新闻记者，目前公司"万家灯火"计划正稳步推进。

此外，来伊份表示，为加强公司与加盟商的合作关系，提高和巩固加盟商的竞争优势，公司拟对加盟商提供合计不超过5000万元的财务资助，用于公司加盟门店业务的经营。

在王鹏看来，良品铺子、来伊份等传统品牌需要不断创新和优化产品，以保持市场竞争力。

"例如，推出更多健康、美味的零食产品以满足消费者对健康饮食的需求，同时加强线上线下的融合，提升服务质量，以吸引更多消费者关注并提升品牌忠诚度。此外，还可以加强与新兴品牌的合作与交流，共同推动零食市场的发展与进步。"王鹏说。

朱丹蓬则认为，零食很忙、好想来等品牌与良品铺子、来伊份等形成了互补。

"从整个消费的金字塔来说，高端人群有高端的选择，中档消费者有中档的取舍，整个休闲零食行业版图完整了。"在朱丹蓬看来，不同群体的消费者可以各取所需，在不同的场景做出不同的选择，这符合行业发展的规律、趋势，也符合了消费端的核心需求。

未来发展方向

量贩零食行业的表现一定程度上反映了当前中国消费者的消费态度和行为。

朱丹蓬指出，从2023年的第二季度开始，很多消费者对于性价比与质价比两者兼而有之的产品以及品牌的青睐度和追捧度在迅速提升。

"说明中国的消费进入了理性时代，进入了多元周期，也进入了一个全方位的消费大背景。"朱丹蓬说。

在此背景下，零食行业内在产品端、渠道端都在进行不同程度的变革。除了实行降价政策的良品铺子和实行"万家灯火"计划的来伊份，三只松鼠在2022年底提出"高端性价比"战略兼顾品质和价格；劲仔食品在发展"超十亿级"单品小鱼的同时打造"潜力十亿级"单品鹌鹑蛋为第二曲线，构建"一超多强"的产品系列矩阵，同时以"大包装+散称"为抓手完善渠道建设；通过布局量贩零食店铺、O2O、内容电商等新兴渠道，卫龙线下传统渠道端收入下降所产生的负面影响被抵消了。

艾媒咨询发布的《2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》，2010年-2022年，中国休闲食品行业市场规模从4100亿元增长至11654亿元。预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元，由快速增量市场转向微增市场。

王鹏认为，未来几年，随着消费者对健康的关注度不断提高，健康零食市场将持续扩大，包括低糖、低脂、高蛋白等健康属性的零食将更受欢迎。同时，消费者对零食的个性化需求也将逐渐增加，品牌需要提供更多定制化、差异化的产品来满足这一需求。

"电商和实体店将进一步融合，提供更多便捷的购物体验和个性化服务。"王鹏说。

谈及零食行业的未来发展，江瀚认为，国内零食市场仍有很大的发展空间。

"未来几年，市场将呈现出更加多元化、个性化的特点，满足消费者日益增长的需求。同时，随着技术的不断进步和创新，零食行业也将迎来更多的发展机遇。"江瀚说，随着市场竞争的加剧和政策法规的不断完善，零食企业需要不断提高自身的竞争力和创新能力，才能在市场中立于不败之地。

"随着消费升级和健康饮食意识的提高，零食市场的总体规模将持续扩大，为品牌提供更多发展机遇。"王鹏认为，这就要求品牌不断创新和优化产品，只有紧跟市场趋势和消费者的需求变化，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。同时，企业也需要关注新兴技术如人工智能、大数据等在零食行业的应用，以提升运营效率和市场竞争力。

"中国休闲零食的消费基数在不断扩容，消费场景更加多元，消费渠道也在不断健全丰富。整体来看，持续看好行业发展。"朱丹蓬指出，关键在于如何让整个行业步入规范化、专业化、品牌化、资本化、规模化的发展，构建起行业可持续发展的"护城河"，这将是行业内的企业需要共同努力的方向。

上游新闻记者 齐鑫