青萝卜和白萝卜，只是颜色不同吗？到底有多大区别？别吃错

提起萝卜，虽然在多种蔬菜中不起眼，但识货的人就会知道萝卜并不简单，即使再普通不过的白萝卜、青萝卜，都有一定的差别，当然不仅局限在颜色上。

青萝卜、白萝卜，到底有多大的区别？很多人都是今天才知道。

正所谓“鱼生火、肉生痰、吃萝卜才能保平安”，更有“冬吃萝卜赛人参”的说法。

当然，吃萝卜这件事不仅局限于冬季，任何时候都可以吃萝卜，比如白萝卜、青萝卜都是很好的选择。

在具体区别上，先从营养上来看：

每百克青萝卜含29千卡、1.2g蛋白质、0.2g脂肪、6.9g碳水化合物、47mg钙、31mg磷、248mg钾、15mg镁等营养物质；每百克白萝卜含16千卡、0.7g蛋白质、0.1g脂肪、4.0g碳水化合物、47mg钙、16mg磷、167mg钾、12mg镁等营养物质；

可见， 两者均属于低脂肪低热量的食物，只不过青萝卜在磷、钾、镁上更突出，这是在营养价值上，整体没有太大的区别。

至于在口感上面，青萝卜更适合生吃，它清脆可口，或者凉拌，作为减肥的蔬菜之一再适合不过了。白萝卜则更适合熬汤、做粥、腌制泡菜，各有各的风味特点。

所以，大家不用过于纠结两者的营养，都是很棒的食材，对于机体润肠通便、美容护肤，以及它最大的好处，是可以帮助肠胃蠕动能力差的人，让肠道更加通畅，也就是民间人们常说的“顺气”。

另外，还有部分研究中发现，无论白萝卜还是青萝卜当中，有一种叫做“芥子油”的成分，该成分会让人觉得辣，却有延缓衰老、抵抗肿瘤、预防动脉粥样硬化等作用。

当你觉得肠胃不适，总是有多余的气体在肠道内，不妨选择吃点萝卜，这样肠胃消化也会好很多。

生活中，还有的人常问，萝卜应该生吃还是熟吃，其实两者都可以，只不过对于部分肠胃敏感的群体而言，如果生吃萝卜，接受不了它的刺激感，就可以选择熟吃。

与此同时，在吃萝卜时，最好萝卜连皮一起吃，不仅口感好，营养价值还能够得到最大的保留。

至于萝卜上面的“绿叶菜”，即人们所说的萝卜缨，也具有营养，虽然口感相对差一点，但经过加工也是可以食用的，属于绿色美食，大家不妨一试。