米其林不懂酒店？首版酒店指南来了

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米其林酒店指南出炉

4月8日，首版《米其林酒店指南》终于正式上线。

以餐厅出身的米其林指南首次涉猎酒店，MISS也非常好奇它的“品味”。

整个指南评级系统与餐厅基本保持一致，分为米其林一星钥、米其林二星钥、米其林三星钥三个等级。榜单话术也没什么创新，尤其是“值得绕道前往、值得专程前往”等字眼可谓相当雷同。

首个榜单聚焦米其林发源地法国，数量不少，共有189间上榜，其中24家荣获米其林三星，还有38家米其林二星和127家米其林一星酒店。

乍一看，其中有我们熟悉的白马、四季等酒店，也有一些惊喜的小众精品酒店。但再仔细琢磨时，却发现米其林夹带了不少私货，让人忍不住产生疑问，“米其林到底懂不懂酒店”。

接下来就和Miss一起看看这份米其林酒店指南究竟如何。

01

四季、白马入选三星

这些小众精品也上榜

米其林指南官方也承认，在这份法国星钥酒店评级中，一定程度上参考了法国政府颁布的“宫殿级”酒店的评定。

目前法国一共拥有31家宫殿酒店，绝大部分酒店都入围了这次的米其林星钥酒店，并且至少获得一星，但是能够获得三星的酒店却不多。

在巴黎的9家三星酒店之中，乔治五世四季算是没有争议的上榜三星，米其林官方也毫不吝啬对它的赞美，称赞它为最好的宫殿酒店之一。

此外，巴黎的白马庄园拿下三星也合情合理。来自奢华酒店集团Dorchester Collection旗下的两家宫殿酒店Le Meurice和Plaza Athenee也是双双上榜。

La Reserve在巴黎的旗舰之作，同样榜上有名。欧特家的Le Bristol Paris也是宫殿酒店之一，上榜三星毫不意外。

巴黎丽兹酒店虽然没有宫殿铭牌傍身，但是米其林乐于为它正名，授予其三星的荣耀。

至于剩下的两家可能不太为人所熟知，Saint James Paris是巴黎市内唯一的城堡酒店，也是罗莱夏朵的成员酒店。

另一家Maison Villeroy，则是来自于法国本土的小众酒店酒店集团，这家巴黎分号也有超过百年的历史，其内部的两家餐厅和酒吧Trente-Trois和Bar Jean Goujon也均是米其林一星餐厅。

另一个热门目的地高雪维尔，则是有白马庄园和Le K2两大宫殿级酒店摘得三星。在凡尔赛，法国另一奢华酒店巨头Airelles的Le Grand Contrôle也入选三星。

在阿尔卑斯山的著名度假地——Megève，四季酒店再度入选三星；在普罗旺斯，La Reserve旗下的Ramatuelle、欧特家的Hotel du Cap-Eden-Roc、四季的Grand Hôtel du Cap-Ferrat纷纷入选。

除了以上这些来自奢华品牌或是大家耳熟能详的法国酒店之外，米其林也在法国挖掘到了不少的小众酒店令它们荣登三星的宝座。

例如蒙特卡洛的Hôtel de Paris Monte-Carlo、普罗旺斯波城的Baumanière、Le Puy-Sainte-Réparade的Villa La Coste、Gordes的La Bastide de Gordes、香槟地区的Le Royal Champagne等等。

02

安缦、半岛都没三星

米其林到底懂不懂酒店

不难发现，米其林在评选酒店的时候有一套自己的逻辑和评价体系。

所以这也导致了一些非常有名和经典的奢华酒店未能摘得三星。

例如，巴黎的香格里拉、半岛这两家名气实力兼具的宫殿级酒店就只能屈居于二星。

还有同在巴黎的，塞纳河左岸的唯一宫殿酒店——Lutetia，不仅拥有超过一百年的历史的非凡底蕴，同时还有毕加索和海明威等一众名人拥趸的人气加持，却也只能止步于二星。

这样算来，巴黎的宝格丽酒店、由莱佛士运营管理的Le Royal Monceau（就是梅西很爱住的那家）以及现在实为巴黎瑰丽的Crillon只能获得二星也是在情理之中了。

毕竟法国境内唯一的安缦酒店、安缦首家滑雪分号——Aman Le Mélézin，同样也只有二星。

在餐厅领域呼风唤雨的米其林，进军酒店评价体系的时候同样特立独行，可以完全不给安缦、半岛这一众顶奢品牌的面子。

而且，也很难说它有失公允，因为白马庄园和Airelles在圣特罗佩的分号也都双双只有二星，Le K2 Chogori这家K2走出高雪维尔缔造的第二间滑雪作品同样也只有2星。

也正是不以品牌论的米其林，只给勃艮第Puligny-Montrachet的COMO的酒庄分号一颗星的评价，甚至连一颗星都不愿意给巴黎文华东方酒店。

但是却愿意给同在巴黎来自Evok Collection（就是前不久被娇韵诗收购的酒店集团）旗下的Nolinski Paris两星的评定。

当然，不以品牌论的米其林却留了一个例外——那就是四季酒店。

四季在法国的三家酒店全部摘得三星，这可是法国人自己的奢华酒店白马庄园都没有的殊荣。

03

夹带私货的米其林

在用什么评价标准?

为什么米其林对四季酒店青睐有加？

这就不禁让人猜测，可能是米其林夹带私货了。

因为在米其林餐厅的部分，四季和米其林就有着非常深厚的友谊，两者的合作也是相当紧密。

据不完全统计，四季应该是全球拥有米其林星星数量最多的酒店集团。

到了米其林酒店的部分，四季在法国能够收获三家米其林三星酒店也就不那么奇怪了。

说到夹带私货，有心人可以发现，这回米其林酒店指南，一家凯悦集团旗下的酒店都没有入选。

因为凯悦集团和米其林指南一直有些不对付，双方在餐厅指南就从来不合作，凯悦集团旗下的酒店餐厅从来没有获得米其林星星。这种不合作也延续到了酒店的评定中，这也是为什么大名鼎鼎的宫殿级酒店巴黎柏悦却一颗星未得。

除此之外，酒店指南还是不可避免的会受到餐厅指南的一些影响，在评定的时候向拥有米其林星级餐厅的酒店进行了一定程度的倾斜。

另外，就是米其林酒店指南在法国会向本土化酒店倾斜，很多法国本土的品牌或是Local的酒店都有入选或是获得高星评定。

除开夹带私货的部分，米其林的这版法国酒店指南，整体来说还算得上是公允，也有一些惊喜。毕竟，没有任何的酒店评价体系能够比米其林更懂法国酒店。

那么米其林这次在法国选酒店的评判标准究竟是什么？

根据米其林官方给出的说法，可以大致分为三类。

其一，是典型法式奢华的宫殿酒店。

这可以说是法国奢华酒店的传统，诸如巴黎乔治五世四季、巴黎丽兹这一系列巴黎的奢华酒店都是这个类别的代表作。当然，米其林将高雪维尔的Le K2 Palace也归到了宫殿里，并称它为最现代的宫殿。

其二，是城堡和葡萄园这一类的乡村酒店。

这两大类型的酒店，可以说是占据了法国精品和奢华酒店的半壁江山。

其中的佼佼者有位于法国苏玳地区的Château Lafaurie-Peyraguey，这是Lalique旗下的第三家酒店，由建筑大师Mario Botta操刀，在酒店内即可欣赏酒庄的葡萄园。

最后一类，被米其林称为“充满时尚、设计和色彩的精品酒店”。

法国人总是走在时尚的前沿，在酒店领域也毫不例外。

作为当今世界精品酒店的发源地，法国有着太多太多的“小而美”的酒店。

米其林将发掘这些小型精品酒店同样视作是这份酒店榜单的重要任务之一。

在入选的上百家酒店里，这些城堡、酒庄和充满艺术、设计、历史感的小型精品酒店的摘星，正是这份法国指南的惊喜所在。

大而全的米其林酒店指南，从某程度上来说的确为人们到法国选择酒店提供了参考。而且有关酒店的特色、评价和基本信息以及参考价格也一并附上，甚至在米其林的官网上就可以直接预订酒店，相当实用。

接下来，米其林酒店指南还将在今年陆续上线美国、西班牙、意大利和日本等国家，有点开始期待米其林指南进军中国了。

法国米其林酒店指南三星钥名单

Antibes: Hôtel du Cap-Eden-Roc
Bordeaux: Les Sources de Caudalie
Champillon: Le Royal Champagne
Courchevel: Cheval Blanc Courchevel
Courchevel: Le K2 Palace
Gordes: La Bastide de Gordes
Le Castellet: Hôtel du Castellet
Le Puy-Sainte-Réparade: Villa La Coste
Les Baux-de-Provence: Baumanière
Megève: Four Seasons Megeve
Monte-Carlo: Hôtel de Paris Monte-Carlo
Paris: Villeroy
Paris: La Réserve Paris
Paris: Saint James Paris
Paris: Four Seasons George V
Paris: Cheval Blanc Paris
Paris: Ritz Paris
Paris: Le Bristol Paris
Paris: Le Meurice
Paris: Plaza Athénée
Reims: Domaine Les Crayères
Saint Tropez: La Reserve Ramatuelle
Saint-Jean-Cap-Ferrat: Grand Hôtel du Cap-Ferrat
Versailles: Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle

法国米其林酒店指南二星钥名单

Aix-en-Provence: Château de la Gaude
Avignon: La Mirande
Biarritz: Hôtel du Palais
Bommes: Château Lafaurie-Peyraguey
Busnes: Le Château de Beaulieu
Cassis: Les Roches Blanches
Cheverny: Les Sources de Cheverny
Cognac: Chais Monnet
Courchevel: Aman Le Mélézin
Courchevel: L'Apogée Courchevel
Dinard: Castelbrac
Eugenie les Bains: Les Pres d’Eugenie - Michel Guerard
Èze: Château Eza
Èze: Château de la Chèvre d'Or
Gargas: Coquillade - Provence
Honfleur: La Ferme Saint-Siméon
Lauris: Domaine de Fontenille
Le Grand-Lucé: Château du Grand-Lucé
Massignac: Domaine des Étangs
Monte-Carlo: Hôtel Métropole Monte-Carlo
Montpellier: Domaine de Biar
Nice: Le Negresco
Paris: Crillon
Paris: J.K. Place Paris
Paris: Lutetia
Paris: Nolinski
Paris: Bulgari Hôtel Paris
Paris: Le Royal Monceau
Paris: The Peninsula Paris
Paris: Shangri-La Paris
Porto-Vecchio: Casadelmar
Roquebrune-Cap-Martin: The Maybourne Riviera
Sabran: Château de Montcaud
Saint Tropez: Airelles Saint-Tropez Château de la Messardière
Saint Tropez: Cheval Blanc St-Tropez
Saint-Méloir-des-Ondes: Château Richeux - Les Maisons de Bricourt
Saint-Paul-de-Vence: Le Domaine du Mas de Pierre
Val-d'Isère: Le K2 Chogori

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以上内容来自「外滩设计酒店」（微信号：designhotels）

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