河南
告别了初春的乍暖还寒，三月的春季气温逐渐升高，不冷不热最是舒服。天气转暖影响人体的气血运行，增加肝火，此时饮食调养方面不可忽视，抓住“黄金养肝期”。
都说“春不养肝，全年不安”，春季少吃大鱼大肉，多吃养肝5菜，别不懂吃。一起来看看是哪5菜吧!
一、茼蒿
【推荐做法：粉蒸茼蒿】
所需食材：茼蒿，面粉，玉米粉，油，盐;
菜谱做法：
1、春季的茼蒿是比较鲜嫩的，把茼蒿清洗干净，切成稍微长一点的段儿，切好后给它沥一沥水;
2、把茼蒿先加一点油和盐拌一拌，然后放入一把面粉，半把淀粉，继续给茼蒿拌一拌，给茼蒿拌到表面裹满粉就可以入蒸锅蒸制了，记住要铺均匀些;
3、开大火蒸5分钟就可以取出，配上自己喜欢的蘸料蘸着吃就可以了，清香可口;
二、菠菜
【推荐做法：菠菜拌猪肝】
所需食材：菠菜，猪肝，香料，调味品;
菜谱做法：
1、菠菜清洗干净，特别是根部洗不到的地方，一定要注意洗干净;
2、用香料加上盐水煮出香味，把猪肝放进去煮熟，煮到筷子插进去没有血水往外流就是熟了，煮好的猪肝取出晾凉;
3、把猪肝切成细条，菠菜放进烧沸水的锅内焯水，焯好水后捞出;
4、把菠菜、猪肝条放在一起，加上蒜末、盐、香油和少许的鸡汁抓拌均匀，这道菠菜拌猪肝就做好了;
三、韭菜
【推荐做法：韭菜鸡蛋蚝饼】
所需食材：韭菜，鸡蛋，小蚝仔，盐，白胡椒粉，油;
菜谱做法：
1、韭菜摘掉根部和叶上的黄叶，清洗干净切成细末;
2、小蚝仔用清水冲洗一下，洗掉上面的碎壳，沥水放入碗中，加上一点盐和白胡椒粉腌制一下;
3、鸡蛋磕入碗里，加上盐打散，把切好的韭菜末倒进去搅拌均匀;
4、锅内加点油，先把蚝仔倒进去炒一下，炒出香味后倒入打好的韭菜蛋液，不需要炒制，给它烙至底面凝固后翻面，两面都烙好后就可以出锅了，这个韭菜鸡蛋蚝饼吃起来又鲜又香;
四、平菇
【推荐做法：洋葱拌平菇】
所需食材：平菇，洋葱，香菜，牛肉酱，调味料;
菜谱做法：
1、平菇撕成一朵一朵的，放入清水中浸泡一下，泡好后放入烧开水的锅内焯水;
2、等平菇焯好水后捞出，沥水，如果水分太多的话也可以挤掉多余的水分;
3、洋葱去外皮，切成细丝，家里有白洋葱的可以用白洋葱，因为白洋葱的辛辣味小一点;
4、先把洋葱放进盆里，加上盐和少许的糖拌一拌，让洋葱先出水，再把焯过水的平菇加进去，按照自己喜欢的口味加上生抽、醋、香菜段和牛肉酱调味，抓拌均匀就可以了，这道洋葱拌平菇就做好了，吃起来口感丰富;
五、西兰花
【推荐做法：上汤西兰花】
所需食材：西兰花，虾仁，火腿肠，咸蛋黄，调味品;
菜谱做法：
1、西兰花先不用切，把花头浸泡在加了盐的水中，如果西兰花中有小虫子就可以泡出来了，取出切成小朵再清洗干净，再把西兰花放进烧沸水的锅中焯一下水，水里加点盐和油可以保持西兰花的翠绿色;
2、锅内倒油，放入咸蛋黄炒出沙，加上虾仁和火腿肠炒一会儿，倒入适量的清水，添加盐调味，放入焯过水的西兰花，煮制片刻就好了，这道上汤西兰花就做好了;
好了，春季的时候这5菜建议多吃，安稳度春。
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