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义丰祥芝麻油分享折耳根拌白肉的做法
原料：折耳根150克、猪后腿肉100克、小葱一根、大蒜两个、凉面100克、白糖一勺、白芝麻一勺、辣椒油两勺、生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、花椒几颗、生姜一块。
做法步骤：1. 准备材料如图。2. 猪后腿肉洗净放入锅中，加适量清水，一节葱头、几粒花椒，一小块姜煮开，转小火将肉煮过心捞出。3. 折耳根洗净，拆成约5厘米长的小段。加入适量盐拌匀腌制5分钟，然后用清水漂洗两次沥干水份备用。4. 小葱切小段。5. 蒜切末。6. 将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中，再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋，三勺凉白开拌匀备用。7. 煮好的肉切薄片。8. 将凉面摆入盘中。9. 均匀摆上折耳根。10. 浇上一层料汁。11. 再摆上白肉。12. 将剩的料汁全部浇上就做好了。13. 放置10分钟入味食用。
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