四喜：连锁蛋糕店月月出新品，为什么生意依然没起色？

很多连锁蛋糕店，月月上新甚至周周上新，希望通过琳琅满目的新产品、新花样和新口味点燃消费者的购买热情。

然而这么多新产品，并没有刺激销售业绩，拉动门店生意。

这是为什么呢？是创新的产品不行，还是营销推广跟不上？

都不是！

创业或者企业的发展路径不是求多求全求广求大，而是在一个行业里踏踏实实地干下去，专注一类产品一个市场，干专干实干深干精。

对于连锁蛋糕店而言，实现增长的关键并不在于推出了多少新品，而在于是否打造了一款极具竞争力、让顾客一提就能马上想到品牌的“认知产品”。

如果你的蛋糕店还没有这样一款认知产品，那么即便推出再多的新品也只是昙花一现，难以留下深印象。

为什么这么说呢？

第一，只有深耕认知产品，才是连锁蛋糕店实现稳定增长的良策。

认知产品是品牌的旗帜，它代表着连锁蛋糕店的独特价值和魅力，是吸引顾客、建立品牌认知的起点。

一个强大的认知产品，不仅能够稳定客流，还能为销售额提供有力保障。

作为连锁蛋糕店的经营者，要想实现业绩持续增长，首先要问自己几个关键问题：

·你的蛋糕店是否拥有一款让顾客印象深刻的认知产品？

·你是否清楚这款产品的竞争优势在哪里？

·为了提升这款认知产品，你们付出了多少努力？

·它的市场占有率是多少？你们对此满意吗？

·你的认知产品是否被广大顾客所熟知和消费？

·顾客对你的认知产品有着怎样的评价和期待？你是如何回应的？

·你是否已经成为行业第一，是暂时还是永久，是局部市场还是全国市场？

如果你对这些问题没有明确答案，也没有实际行动，或者只是停留在表面而未深入实践，那么显然，你的认知产品还远远没有做扎实、做深入，它仍有巨大的提升和增长空间。

这个时候，你要做的，不是挖井半途而废，而是要把自己的选择做精、做深、做强。踏踏实实地培育和壮大认知产品，让认知产品成为门店的守门人，牢牢支撑起门店的客流和生意，这才是连锁蛋糕店实现可控经营和稳定增长的良策。

第二，围绕认知产品开发配套新品，这是连锁蛋糕店拓展多元增长的有效路径。

认知产品代表着企业的优势和能力，而这种优势和能力是在企业实践中一步步积累起来的，是在市场竞争中筛选和培养出来的，同时也是在与顾客的互动中逐渐完善出来的。

企业内部所孕育的这种独特知识与能力，能够为新产品的研发提供成功经验，确保新产品沿着认知产品的主线进行创新与拓展。

因此，在开发新产品之前，要正确认识和充分发掘认知产品所具有的优势以及产品背后团队所具有的独特能力，紧紧围绕认知产品开发更多配套新品，持续服务门店顾客，以此增强顾客对认知产品的认知，即对品牌的认知。

这样一来，经营有主线，认知有积累，力量将得以聚焦，动力将源源不断。这是连锁蛋糕店探索多元经营、拓展多元增长的有效路径。

每一个强势品牌背后都有一个极具竞争力的认知产品！

连锁蛋糕店要想实现生意的增长，关键在于集中资源、持续且专注地打造和培育这样一款极具竞争力的认知产品。

先让认知产品成为品牌的代表和门店的守门人，再围绕认知产品拓展更多配套新品。

如此，才能在单一的品牌认知中探索多元经营，在稳定的业绩增长中拓展多元增长，最终实现经营效益的最大化。

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