【聚焦高质量发展】“老字号”拥抱新时代 探索展翠公司的守与变

广东展翠食品股份有限公司是扎根潮安、专业从事健康休闲食品研发和生产的企业，经过多年的沉淀与积累，“展翠佛手果”家喻户晓、有口皆碑。近年来，展翠公司在保持好老品牌、老技艺的同时，深入挖掘佛手果文化内涵，加大创新研发力度，不断创造新机遇，提升新价值。今年初，“展翠”品牌入选第三批中华老字号。

“展翠”品牌以佛手果的加工制作起家，其佛手果的制作保留了九制九晒的做法，果形完整饱满、颜色油亮漆黑、状态绵绵如膏。由于多年来坚守传统工艺，“展翠佛手果”赢得消费者的青睐，先后获得“广东名果”“广东省名牌产品”“广东手信”“潮州名手信”等荣誉称号。

广东展翠食品股份有限公司副总经理 张淑芝：展翠佛手果的加工技艺是传承了先人的技艺，历史悠久，最早可追溯到明代，采用的是传统的“九制制作法”，也叫“九蒸九晒法”，因此制作出来的佛手老香黄更具独特的风味，并且在2018年，展翠的“潮州佛手果（老香黄）制作技艺”被认定为省级非物质文化遗产。

近年来，展翠公司一方面保持传统工艺匠心不改，一方面紧跟时代步伐，加大创新力度，在搭建技术平台、深挖产品研发、探索发展模式等方面持续发力，以现代技术和健康理念赋予佛手果更强的生命力。

广东展翠食品股份有限公司副总经理 张淑芝：一方面是通过技术创新，赋能产业升级，开发出一系列药食同源功能性食品，同时创办了广东省佛手果文旅生态园、佛手博物馆，传承及推广佛手文化；另一方面是满足消费升级、需求多元化，在产品包装、形态、品种等方面提供更加多样化、差异化、定制化的产品及服务，满足不同消费者的需求。

伴随消费模式的不断升级，展翠佛手糕、佛手酱、佛手饮料等产品也不断迭代升级，持续触及消费者的芳心。尊古不泥古，创新不失宗。展翠公司表示，将继续传承潮州佛手果（老香黄）传统制作技艺，适应现代市场需求和消费者口味变化，打造老字号创新发展新样板，引领传统凉果产业向大健康食品制造业转变，走好高质量发展之路。

广东展翠食品股份有限公司副总经理 张淑芝：未来，我们将关注产业新动向，把握发展机会，通过挖掘非遗技艺和传统文化，形成差异化竞争优势，加大佛手果产业的新产品研发投入，在新业态大胆创新，让更多消费者享受佛手果的健康和美味。

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记 者：杨琪琪 郭湧喜

本期编辑：林思彤

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编 审：刘俊雄