金普挖野菜攻略！先收藏再去“野”！

清明小长假

很多大连小伙伴除了踏青赏花

还有一项重要活动

那就是挖野菜

野菜虽好不能乱吃

大连地区野菜资源丰富，常见的野菜有109种，其中半数以上野菜或多或少具有毒性，大家一定要注意识别。

大连部分常见野菜

蒲公英（婆婆丁）

功效：

清热解毒，消肿散结。

吃法：

可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。

马蜂菜（马齿苋）

功效：

清热解毒，凉血消肿，止菌痢。

吃法：

取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。

荠菜（地菜）

功效：

性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

吃法：

包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

小根蒜（小蒜、大脑瓜）

功效：

蒜能通阳散结 、行气导滞。

吃法：

有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

山苜楂（山麻楂）

功效：

具有清热解毒，清热利水的功效。

吃法：

山苜楂可以凉拌，可以炒食。通常多被大家用来包包子、包饺子、包馄饨。

问题来了

怎么选？怎么吃？去哪挖？

怎么选？

● 采摘野菜较为理想的地点是周围无污染源、地势平缓的山林、山坡，或者未受农药、肥料污染的农家菜园和耕地附近。

● 不要采摘水沟里、马路边、垃圾堆旁生长的野菜，这种环境下生长的野菜有可能吸附了有害物质、沾染了病菌；也不要采摘生长在公园里的野菜，这些地方的野菜有被喷洒农药的风险。

● 到山间野外采摘野菜时，也需要注意辨别，以免误采有毒植物。

怎么吃？

● 野菜不宜久放，最好现采现吃。食用前应先在清水中浸泡2小时，再进行清洗，以最大限度去除空气浮尘、泥土杂物，以及水溶性的有机污染物等。

● 一些野菜因含单宁、草酸、生物碱等物质，需要在沸水中焯一下，从而降低有毒物质和抗营养物质含量，并可改善口感。

● 野菜尝鲜可以，不宜多吃，因为大多数野菜性寒，而且一些野菜的纤维较粗，胃肠道功能虚弱的人群、孕妇、老年人群食用野菜极易发生消化不良，甚至腹痛、腹泻等症状，部分体质敏感的人吃野菜还可能引起皮肤过敏，所以需谨慎食用。

去哪挖？

大连市内

砬子山的寿山公园

坐701路到砬子山终点站，左边有个小路进去，就到了寿山公园。盛产苦丁菜、婆婆丁、山麻楂、狼牙菜等。

北河口

乘坐28路从解放广场出发，倒数第4站就是。盛产山麻楂、小根蒜等。

西山水库旁边的山坳

乘坐708路、534路等到西山水库下车即可。盛产山麻楂、白蒿等。

石槽

从青泥洼桥坐712路到石槽。这里山野菜种类繁多。

滨海路

乘坐541路、702路到付家庄、森林动物园，沿途经过滨海路。

动物园西边广场附近

乘坐702路至森林动物园。

旅顺南路小平岛

乘坐28路到小平岛下车。

海之韵广场附近山坡

乘坐201路区间车至东海公园，周边有很多山坡。

大连周边

旅顺老铁山郭家村、黄泥川

可以采挖到曲麻菜、小蒜头等。

旅顺中路安子岭、柳树沟、棠梨沟、岔鞍村附近的山上

堪称这一线的四大野菜基地，产量丰富且稳定。

旅顺南路龙王塘

盛产各种野菜，荠菜、婆婆丁较多。

大黑山路旁，开发区童牛岭

盛产婆婆丁、苋菜、小根蒜、荠菜等。

庄河冰峪沟、塔岭镇高朴屯

各个时节都有野菜，种类繁多。

上述挖野菜地点根据网友往年提供信息整理，今年还要以实际情况为准，建议大家及时通气儿，别扑了空。

小伙伴们
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编 辑｜王映艺

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