酒企ESG案例之五粮液

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中国自古有“有佳泉之地必有佳酿”之说，水是酒之母，粮是酒之韵，曲是酒之骨，由此可以看出白酒与生态环境休戚相关的关系，一杯好酒的酿造，离不开所在产区独特而丰富的水源、土壤、气候、微生物等自然条件。

眼下，可持续发展理念（ESG）已经成为各行业共识时，ESG关乎环境、社会以及公司治理，而在我国，环境污染、脱贫攻坚、乡村振兴等成为现阶段主要关注焦点。

白酒作为一种“地域生态资源特色产业”又该如何践行ESG理念？作为中国浓香白酒的代表，五粮液在环境保护、乡村振兴等方面做出了许多探索。

/ 控制污染排放与废物二次利用 /

白酒虽然是一种生态资源特色产业，但生产过程同样会引发一系列的环境问题，废水、废渣、废气等废弃物不仅伤害周边生态环境，同样对食品本身的安全构成威胁。

2022年，《贵州省“十四五”节能减排综合工作方案》中就明确提出，将推进白酒行业“四改两建设”污染整治工程，完成600家以上白酒企业污染整治。由此可见，监管处置白酒产业生产污染也是一个非常棘手的问题。

据了解，白酒制造过程中，水、气、渣三种主要类型污染物均易产生，其中以废水为主，包括润粮过程产生的废水；堆积发酵及入窖发酵过程中冲洗工具、设施设备的废水；堆积发酵过程中产生的跑水以及入窖发酵过程中产生的窖底水；蒸馏过程中的残余热气冷凝水、锅底水、洗锅水及其带来的热污染；窖泥（池）废水。废气主要为原料破碎时产生的粉尘、油烟、治污工程产生的废气；废渣有残弃糟、弃用窖泥、弃用稻草谷壳以及废包装废料。

在白酒企业污染整治过程中，头部酒企起到关键作用。五粮液于2021年在业内率先提出创建“零碳酒企”战略目标。据悉，早在2013年，五粮液就投入了1.7亿元实施“煤改气”工程，并于2018年实现天然气全部替代煤炭，100%使用清洁能源；完成“煤改气”工程后，五粮液又开始积极探索“气改电”。

同时，五粮液还搭建了“定量监测—定性方案—定期披露”的碳排放管理工作机制，力图打造全面智能的碳排放管理体系，严格落实污染防控要求，加强污染物排放管理，大力开展废弃物回收工作，充分实现废物二次利用价值。

比如，将生产过程中产生的废气沼气用于燃烧发电，臭气通过活性炭吸附后排放；酒糟用于生产复糟酒和养殖产业；废水通过废水管网和泵站进入废水一、二、三预处理站，排水到达规定的指标后进入深度处理区进行深度处理，最后经环保生态湿地净化后排入宋公河，废水处理厌氧工艺产生的沼气用于发电。

在水资源保护方面，五粮液以守护好长江上游生态屏障、推进生产方式的绿色低碳转型为重点，高标准升级建设行业最大的纯粮固态酿酒基地，助力长江经济带生态屏障建设，累计投入超过15亿元资金，积极推进包括宋公河五粮液段生态湿地建设项目等。

/ 白酒“第一车间”带动乡村振兴 /

白酒作为一种消费品，同时也是一种典型的农副产品，与农业农村有着天然的联系。粮为酒之本，好的粮食才能酿出优质的白酒，可以说白酒的“第一车间”实际上是在田间地头。

现阶段，乡村振兴是我国ESG领域的重要议题。白酒生产需要大量的粮食原料，特别是优质的高粱、小麦，发展白酒产业可以促进农民种植高品质的农业作物，推进农业产业高附加值的转变，带动农业产业结构优化升级，同时在酿酒、物流、包装、仓储、销售、文旅等上下游环节带动相关产业发展，进一步增加相关人员收入。

因此，白酒企业是实现乡村振兴中一支重要的力量。作为白酒行业的龙头企业，五粮液集团产业范围涵盖一二三产业，在乡村振兴中，五粮液充分发挥其产业链条长、辐射带动强、影响范围广等优势，构建起“五粮液+村级党组织+村资公司+特色产业+农户”的特色帮扶模式。

据了解，近年来，五粮液累计投入和整合帮扶资金超30亿元，受益贫困群众达到15万人以上，惠及群众近100万人。

五粮液提出和美种植的理念，将原粮种植与文旅观光、美丽乡村等融合，因地制宜采取本地定制、核心示范、战略合作等模式，将种植与二、三产业链条串连，强化产业韧性，助力乡村振兴。

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