“寻找齐鲁最美食堂”候选单位|中科银座广场智慧餐厅

由齐鲁晚报·齐鲁壹点主办、光明乳业特别支持的“寻找齐鲁最美食堂”活动正在火热进行中，作为候选单位之一，中科银座广场智慧餐厅正以其独特的创新理念，成为“无废细胞”建设的模范样板，助力着起步区向“无废”目标的“双向奔赴”。这家智慧餐厅不仅是为食客提供多种美食的重要场所，更是一场关于绿色生活、环保理念的深刻实践。

走进智慧餐厅，你会发现这里与传统餐厅有着鲜明的不同。首先，餐厅采用了先进的按克称重、智能结算系统，彻底告别了传统的无人分餐和收银模式。顾客只需用手机扫码餐盘上的二维码，便可自由取餐。每个菜式前都设有感应区和显示屏，顾客可以根据自己的喜好和饭量，按需取餐，既方便又快捷。这样的设计不仅大大提升了用餐体验，更通过鼓励顾客适量取餐，有效减少了粮食浪费，实现了餐厨垃圾的源头减量。

在餐具使用上，智慧餐厅也展现出了其环保的一面。餐厅全面禁止使用一次性餐具、吸管和塑料袋等塑料制品，倡导顾客自带水杯，大力推广可循环、可重复使用的餐具和包装盒。所有餐具均回收消毒循环利用，既减少了环境污染，又降低了资源消耗。

在垃圾分类方面，智慧餐厅更是下足了功夫。餐厅在翻台时就开始进行干湿分离，确保垃圾从源头就能得到分类处理。同时，餐厅还配备了垃圾分类监督员，引导顾客在就餐完毕后正确分类投放垃圾。此外，餐厅还定期邀请垃圾分类工作人员和志愿者对员工进行培训，确保每位员工都能熟练掌握垃圾分类知识，为保护环境贡献一份力量。

值得一提的是，在负一层，餐厅引进了目前最先进的餐厨垃圾处理设备。这台设备能够对餐厨垃圾进行杂物分拣、固液分离、油水分离等处理，实现餐厨垃圾的减量化和资源化利用。分离出的植物油可作为生物柴油燃烧，残渣可用于焚烧发电，污水则通过专用管网输送到污水处理厂。这样的处理方式不仅减少了储运过程中的二次污染，还实现了餐厨垃圾的“吃干榨尽”，真正实现餐厅的无废化。

中科银座广场智慧餐厅的建设不仅为起步区推进“无废细胞”创建发挥了示范作用，更为广大市民提供了一个绿色、健康、环保的用餐环境。在这里，每一位顾客都能深刻感受到绿色生活的重要性，共同参与到践行绿色生活方式的行动中来，在潜移默化中引领“无废”新风尚，为共筑绿色城市梦贡献力量。