央视五大频道五次报道，玉冰烧被偏爱的秘密，再也藏不住了

白酒一直是央视的大客，因此，央视对白酒极度熟悉，但有这样的一个酒种，未投广告却频繁被央视主动关注。

它就是石湾玉冰烧！

从2017年至2024年，石湾玉冰烧频繁亮相CCTV－１、CCTV－２、CCTV－７、CCTV－９和CCTV－１７等频道。不仅时间上有延续，而且涉及频道广，报道方式多样，是妥妥的大赢家。
相较于茅台、五粮液、华润啤酒等，石湾玉冰烧的规模、品牌知名度均不及上述企业。石湾玉冰烧显然是被偏爱的，它为何常被央视关注和报道？这要从它独特的内涵说起。

是个性的吸引

这段“揭秘”让石湾玉冰烧的独特酿造密码也展现在全国。
中国酿酒历史悠久，在更早时候，技术交流并不频繁，大多采取依托本地原粮及传统技术酿造美酒。石湾玉冰烧地处广东佛山，这里以大米酿造的白酒虽然口感清冽，但因为蒸馏技术欠缺，杂味多且味觉相对单薄。直到石湾玉冰烧酿制技艺先祖（陈太吉的第三代传承人）陈如岳发明了“缸埕陈酿、肥肉酝浸”一法，可以去杂，并使酒变得绵柔，产生了全新且独特的豉香口感。
因为在酒里浸久了的肥肉，逐渐变得晶莹剔透，宛若冰块。陈如岳取“烧酒”之“烧”，“肉”之谐音“玉”，为酒取名“玉冰烧”，一直流传。
石湾玉冰烧的味觉密码不仅发明时间早、成熟周期长，且留存至今。在中国白酒按香型划分以后，玉冰烧不仅被归为米酿白酒一类，其独特的豉香风味也诞生了中国第六大香型——豉香型白酒。

大米为原料，肥猪肉浸泡……这便是石湾玉冰烧的个性所在。而后，它吸引了央视越来越多频道和栏目的关注。
今年年初，央视综合频道和纪录片频道热播的《中国酿造》中，在第五集《余香万里长》揭秘了正宗粤酒石湾玉冰烧的酿造工艺。而在2023年，央视财经频道《中国米食大会》也完成了对石湾玉冰烧个性工艺的探秘。

是品味的满足

对此，央视科教频道《家乡至味》秋季篇第四集“江河风味”，来到“广府菜”发源地之一的佛山探寻。小龙师傅为新菜式“美酒乾坤虾”寻找使食材提鲜的方式，来到陈太吉酒庄藏酒山洞“丰太洞”，向陈太吉酒庄庄主范绍辉探寻美食秘诀。
在央视镜头下，石湾玉冰烧不仅是搭配粤菜的最佳伴侣，也是粤菜师傅做菜必不可少的风味贡献者。让更多人看到了石湾玉冰烧“酒不夺菜味，菜不改酒味”的品味特征。
从石湾玉冰烧所含的物质成分看，相较于酱香、浓香的浓烈厚重，石湾玉冰烧的酒体清雅纯净，酒体具有醇类、酯类含量低的特点，因此饮酒后降解快，使得饮酒无压力，能够更好地享受美食美酒带来的美好生活体验。
其实，关于石湾玉冰烧的品味，在《老广的味道》等纪录片、《寻味顺德》等节目中也多有提及，而这些也在广东卫视乃至央视有过多次轮播。

是文化的诱惑

为什么离不开佛山？为什么一定要有酒？
佛山，是岭南文化的发祥地、兴盛地和传承地之一，清代常用“北则京师、南则佛山”形容其繁华。这里是艺术之乡、陶瓷之乡、美食之乡、武术之乡。在这里，还诞生了岭南文化的又一极：白酒酒庄文明。
陈太吉酒众香清雅、馥合成韵、味韵丰盈，品质极为珍奢，这些特点，与多姿多彩的佛山文化，敢闯敢拼的佛山其实极度匹配。所以，它不仅是岭南历史的见证，也是广东生活烟火气最强辅助。
发现到现在，石湾玉冰烧同时还具备清雅型（非肥猪肉浸泡）美酒酿造实力，讲述更全面的粤酒文化。
如今的石湾玉冰烧，正在讲述其历史与工艺文化、品质与品味文化。比如通过复兴朱紫街，以及“二月二，游朱紫街”民俗活动，让石湾玉冰烧呈现在更多人面前；与此同时，石湾玉冰烧不断升级产品，发布“30.3度豉香·出口庄”“42度豉香·荤烈庄”“52度豉香·经典庄”“45度粤纯爽”“43度清雅·常清雅”“53度清雅·素年华”以及琥珀小酒等产品，全面走向全国化。
人们或许会因为“肥肉酿酒”的疑问走进石湾玉冰烧，但最后更会发现，由于技术的进步和文化的积淀，其豉香和清雅型的产品风格充满魅力，品味米酿白酒，进而感悟美好生活。