春天,吃红薯不如吃它,多买点晒干囤起来,炸着吃,鲜香又酥脆!
红薯是我们熟悉的食材,营养均衡,味道香甜,很多人都喜欢吃红薯,但是红薯的季节性很强,一般在秋季成熟上市,虽然它很耐放,能够在常温下保存几个月,让我们在寒冷的冬天也能吃到,甚至到了现在还能吃到红薯,但是毕竟已经到了春天,红薯该下种的季节,此时的红薯基本上已经发芽,营养和口感都大打折扣,就算保存再好,也要腐烂变质了。所以这个时节,不再是吃红薯的季节了。
在根筋类食材中,土豆现在一年四季都能种植,年前种植的土豆,现在正是上市的时候,此时的土豆不仅新鲜,而且营养丰富。众所周知,土豆在国外被当成主食,还有地下苹果和第二面包的美誉,是全球第四大非常重要的粮食作物。土豆是一种高钾低钠的食物,含有蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养成分,食用后有消水肿助减肥、调节消化不良、预防胃溃疡等多种功效。在中医中,甚至会用土豆来治疗胃痛,湿疹以及烫伤等问题。
土豆除了营养丰富之外,还有很多种好吃做法,每一种吃法都很经典,比如酸辣土豆丝,青椒土豆丝,地三鲜,土豆泥,牛肉炖土豆,红烧土豆片,土豆小饼,土豆疙瘩等等,大家也和我一样,闭着眼睛也能说出很多吧,今天就跟大家分享土豆不一样的吃法,趁现在土豆上市,非常新鲜,我们多买点晒干囤起来,炸着吃,鲜香又酥脆!一起来看操作步骤。
菜名:【土豆干】
调味料:食盐1勺,陈醋2勺。
操作时长:两天。
操作步骤:
第一步,土豆去皮。先把土豆全部清洗干净,洗去土豆表面的泥巴,然后再用削皮刀一个个去皮,注意有坑坑洼洼的地方也要削干净。
第二步,切片。削干净后,再次放入水池中洗净后,用刀切成2毫米左右的薄片,一定不要太厚哦。
第三步,焯水。全部切好后,锅中加入清水,加入食盐和陈醋,大火烧开后,放入切好的土豆片,再次烧开后,捞出过凉。一次放不下可以分几次,不要一次性放太多。
第四步,晾晒。接着把土豆片放在外面的通风好,阳光足的晾晒架上,一片片摊开晾晒,一般太阳好的话,2天就晒干了。
第五步,收藏起来。如果太阳不好的话,也可以放在烤盘上,直接放进风炉中,100度烤一个半小时,就可以了。等它冷却后把它收藏起来。
第六步,炸制。什么时候想吃了,锅中加油,比炒菜多一点就可以,加热至锅壁有鱼眼泡时,放入土豆片,炸至金黄后捞出,鲜香又酥脆的土豆片就做好了,卫生又干净,孩子们的最爱。
第七步,成品图。超市一罐薯片要多少钱大家都清楚吧,自己在家做可以做很多哦,这样做好后,随时可以做给孩子吃,不会变质过时哦。
土豆怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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