济南历城区幼儿园食安培训在华山中心幼儿园举行

为有效提升幼儿园食品安全管理整体水平，切实保障广大师幼饮食安全与身心健康，增强预防与应对食堂内部安全风险的能力。济南市历城区第三期第二次幼儿园“构食安‘防火墙’，建营养健康园”培训活动，于2024年3月30日在历城区华山中心幼儿园中心园举行。

学前科安全分管领导高林、历城区钢城第一幼儿园安全负责人、历城区学前网格二区所有幼儿园后勤管理人员及食堂工作人员，共计116人参加了培训。现场培训会以分组观摩、经验交流、培训总结三个环节进行。

历城区教体局学前科安全分管领导高林围绕食品安全操作规范以及食堂日常管理重点、食堂食品安全风险点等方面进行了专业的培训，并通过身边发生的实际案例，生动直观的为参训人员敲响警钟。并强调幼儿园必须高度重视食品安全工作，牢固树立安全意识，增强风险意识。

参会人员分组参观食堂。食堂负责人带领大家参观食堂布局、设施设备、食品储存、加工、烹饪和分餐流程、食品留样、餐饮具消毒、色标管理等，了解食堂管理的规范模式，并进行现场讲解与交流。

食堂观摩结束后，在讲解员的带领下，与会人员还对幼儿园的内外环境、园本课程等进行了参观交流。

华山中心幼儿园以传统文化、传统节日为主题，将跳皮筋、围棋、足球、绘本阅读等园本课程与环境有机结合在一起，通过文化环境的熏陶，帮助幼儿在潜移默化中乐享成长。

华山中心幼儿园中心园总务主任张佩佩主要从加强食堂管控、强化安全责任意识入手进行了经验交流。只有加强内部管理，掌控食品加工过程中的关键环节，才能降低食品安全风险，在日常工作中要细化食堂各岗位、各环节工作要求，做到“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”。

华山中心幼儿园总园长冯玉芹就本次活动分享感悟并进行活动总结。提醒大家要时刻绷紧安全弦，拧紧“安全阀”，守住工作底线。“生命至上、安全第一"这句话决不能成为挂在墙上的标语。我们要时刻保持如履薄冰、如临深渊的心态，反复讲、反复抓、抓反复，牢固树立安全发展的理念，切实增强红线意识，从严从紧抓好幼儿园食品安全工作。

本次培训让所有参会人员对强化安全责任意识，提升食品卫生管理的规范化有了更深刻的认识。食品安全不仅仅是一句口号，我们必须落实到行动上，努力为幼儿提供安全健康、营养绿色的饮食环境，护航每一位孩子的健康成长，让我们携手共同推进历城学前教育的高质量发展！（来源：济南华山中心幼儿园中心园）