2023年火锅企业业绩好转,海底捞净利润达44.99亿元,同比增长174.6%;呷哺呷哺亏损收缩。去年火锅企业在多轮优惠活动下,客流量增长,翻台率有所回升,人均消费较低的呷哺呷哺翻座率恢复至2019年水平,但海底捞、呷哺呷哺旗下的湊湊翻台率仍不及2019年水平。但与此同时,三个火锅品牌人均消费均出现下滑,湊湊下滑最为明显,较2022年下滑5.7%;海底捞人均消费低于百元以下,位于近五年最低位。
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