在上海，霸王茶姬、奈雪开始给奶茶按糖分和饱和脂肪酸等分级

界面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 许悦

上海消费者最近能按A、B、C、D四个等级来选购部分奶茶了。

3月27日，奈雪的茶上海门店、点单小程序全面推行“营养选择”标识，奈雪RTD产品（瓶装饮料）同步上标“营养选择”标识 ；更早的2月29日，霸王茶姬也在上海地区门店全面推行“营养选择”标识。

根据上海发布消息，“营养选择”项目为饮料市场带来分级制度。根据非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪及非糖甜味剂含量，饮料产品将被分为A至D四个等级，推荐程度递减。这一方法参考了国内外标准，关注营养成分分布及人群饮料摄入情况。

眼下打开这两个品牌的点单小程序，根据不同杯型、温度、糖度的选项，系统会实时生成个性化定制产品的具体分级。 比如奈雪的茶的“奈雪茉莉初雪”，“不另外加糖”为A级，“正常甜”则显示为B级。

给奶茶评级可能会影响人们的消费选择。

霸王茶姬方面表示，上海地区近一个月的门店数据显示，A、B两类分级饮品的销量占比出现持续上涨，近7成的消费者在了解到“营养选择”标识的指引意义后，主动选择了A、B级饮品。不少头部茶饮品牌也对界面新闻表示，正在关注营养选择分级。

上海正不断细化关于含糖饮料的健康提示标准。

2023年8月起，上海开始尝试对含糖饮料张贴“红橙绿”标识，应用于售卖场所的“含糖饮料健康提示标识”在上海嘉定、普陀、徐汇等区的部分商超及便利店试点；2023年11月，《上海市爱国卫生与健康促进条例》开始施行，“鼓励含糖饮料、酒精饮料的销售者在有关商品的销售区域规范设置健康提示标识”。

到今年的3月26日，上海卫生健康委员会等组织宣布启动营养健康指导试点项目，并推广展示营养数字标签等工作。除霸王茶姬、奈雪的茶外，试点工作名单还出现了快乐柠檬、星巴克等公司。

“营养选择”标识饮料分级原则

这一试点项目在海外市场上也有可以参照的样本。

2022年底，新加坡开始全面实施含糖饮料分级制，所有在本地销售的饮料，必须在包装上注明A、B、C或D的营养等级标签。其中，A级的糖分和饱和脂肪含量限值最低，主要集中在矿泉水、苏打水等产品上。D级的糖分和饱和脂肪含量限值最高。等级为“C”或“D”级的饮料则必须在包装正面贴上 Nutri-Grade 标志。此外，禁止发布与“D”级饮料有关的广告。而这个饮料营养分级在2023年底进一步扩大到新加坡指定场所售卖的现调饮料上。

霸王茶姬方面告诉界面新闻，饮料营养分级在东南亚效果较为明显。这主要由于该地区消费者选高糖度的多，并且大部分东南亚产品较国内更甜，所以许多产品都被分级为C、D，而这对选择的指引性更强。

新加坡卫生部长王乙康2022年在一场学术会议上表示，2018年至2019年全国营养调查发现，新加坡人平均每日摄入12茶匙糖（约60克）。而无论是世界卫生组织还是《中国居民膳食指南（2022）》，都指出一个普通人添加糖的摄入量每天最好控制在25克以下 。

饮料营养分级的举措对中国市场也有借鉴意义。

糖是现代饮料工艺之中不可或缺的元素。消费品公司在当地法律法规的范围内使用，无可厚非。不过长期为人诟病的一点是饮料货架上的“隐形糖”——消费者并不能直观判断饮料中到底还有多少糖分。

有机构曾将市面上的饮料含糖量用方糖形式统计，结果惊人。容量500ml的康师傅冰糖雪梨茶含糖量达65g，换算成方糖则为14.4块。而380ml的味全乳酸菌饮料之中含糖量为57.76g，等同于12.8块方糖——如果按照《中国居民膳食指南（2022）》标准，一个人每天只喝下一瓶上述饮料，那么这一天的糖摄入量就已经超过了官方膳食指南的建议。

而随着消费习惯的改变，“减糖”、“控糖”、“代糖”成为饮料行业追求的目标。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2015-2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元增至199.6亿元，预计2025年将达615.6亿元。

事实上，已经有不少新茶饮品牌在奶茶健康化方面努力。比如喜茶、霸王茶姬此前曾推出热量计算器，公开所有在售产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息；茶百道曾公布部分新品的检测报告，表示一杯真鲜奶茶的热量约等于9颗红枣热量。