河南
大家好，这里是阿清的厨房～
今天给大家推荐的是超好吃的网红河东肉饼～
阿清家已经连吃了3天了，每天晚上提前和好面、调好馅，第二天简单一包一煎，配上一碗热粥，别提多好吃了～
面饼薄而筋道，特别有韧性，肉馅是香葱和猪肉的老经典搭子，都不用多说它能有多香～
做法特别简单，来跟阿清一起来瞅瞅吧～
一：和面：
1:普通面粉300克+3克盐搅匀，慢慢加入40度以下的温水，边加边搅成面絮，然后揉成光滑的面团～
2:把面团分成大小均匀的面剂，然后搓圆，表面刷油防止粘连，用保鲜膜封好醒发2小时～
（也可以放冰箱冷藏醒发一夜）
二：调馅：
1:新鲜猪肉150克左右，剁成肉糜，剁的时候加入少量的生粉，可以使肉更鲜嫩～
2:剁好的肉馅加1勺生抽、半勺蚝油、少许老抽、一丢丢盐、糖、味精、白胡椒粉搅拌上劲，然后放入一把小香葱～
3:香葱淋一小勺热油泼香，最后搅拌均匀即可～
三：煎饼：
1:醒发好的面剂取2个拍扁，中间放入肉馅，把边缘捏紧，然后用手从内向外拉伸，直到成为薄薄的肉饼，直接入平底锅煎至两面金黄即可～
这样香香嫩嫩、软滑筋道的河东肉饼就做好啦～做的时候记得煮一碗香浓的小米粥，饼跟粥实在是太配了～
关注阿清，持续为您输出吃喝小知识～
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