靠一碗米粉，15年开店超2000家，这位创业“老炮”闷声发大财

引言：不打广告、不靠营销、不做私域流量，全国野蛮扩张门店超2000家，在区域市场形成强大的品牌影响力，悄悄地把钱赚了。

不同于高手林立的米饭快餐品牌，米粉品牌的发展则显得低调很多。

但即使低调，也不乏有一些地域性品牌在本地称王称霸。

群雄逐鹿的米粉市场，在其细分赛道里，已经孕育出了不少不容小觑的“隐形大佬”。

无名缘米粉，就是其中之一。

由于品牌门店主要集中在东北和华北地区，所以在华中和华南地区的朋友可能听得少。

但是不妨碍它在本地市场成为区域明星品牌，闷声发大财。

海内外门店超2000家，低调的米粉大佬

在大家的固有思维里，一向都认为南方吃粉，北方吃面，也就自然以为“无名缘米粉”肯定是起源于南方。

可实际上，无名缘米粉却是起步于东北哈尔滨的，创始人曹云波女士是东北哈尔滨人。

在成立“无名缘米粉”品牌之前，曹云波也是一位创业“老炮儿”了，在南方创业了好几次，但基本都以失败而告终，不仅钱没赚着，而且还负债累累。

后来回到家乡是因为父亲生病，曹云波便回到哈尔滨陪伴家人，这一次回乡，对曹云波来说是一次事业的转折点。

她心想，在家乡工作有着大城市没有的归属感，同时也有更多的时间可以陪伴家人。于是，她又打算重新开始自己的创业之路。

虽然之前创业一次次失败，但是人生阅历却也沉淀了不少。

她坚信“天道酬勤，我们什么也没有，至少还有一双手。”

最开始创业的时候，曹云波身上没有多少流动资金。于是，便和朋友借来了所有创业的钱。

然而，她的选择并没有得到周围人的理解与支持，反而引来了许多质疑和压力。

面对这些压力和质疑声，曹云波并没有动摇自己创业的决定，而是坚定地走自己的路，她明白，这是一次没有退路的孤注一掷的创业。

2009年，曹云波揣着借来的所有钱，在哈尔滨的曼哈顿商厦开设了自己的第一家无名缘米粉店，当时这家店面积仅为8平米。

正如她认为不能为虚名急功近利一样，将这家米粉店取名为“无名”。

在东北市场经营南方小吃，正是曹云波看中的差异化市场，也就是在东北没有人做的品类。

曹云波凭借着在南方生活数年的经验，将南方的米粉加以改良，把南方米粉的原材料辅以北方口味，经过反复的调试，呈现了一碗具有东北特色的无名缘米粉。

也就是现在的招牌米粉“肉沫米粉”，以肉辅以二十多种名贵药材精心熬制成浓香型汤底，粉滑绵韧，汤浓味醇，麻辣爽口。

刚开始的时候，曹云波也没有想那么多，只是想着一心把产品做好，最坏的结果也就是倒闭。

“干都干了，当时想着实在不行就去夜市摆摊卖米粉，不用租金没有费用。”

做餐饮，曹云波深知味道是根本，顾客的舌头挑剔程度，用不用心其实都是可以感受到的。

因此，曹云波就凭借着“做好每一碗粉”和“服务好每一位顾客”的信念，这家8平米的小店就慢慢打响了名声。

开业一个月后，曹云波的米粉小店就从最初每天卖3-5碗变成了每天卖50多碗。

三个月之后，门店的生意越来越好，靠着口口相传的口碑，来店的顾客越来越多。

曹云波一天里至少要将1000碗粉传递到早起忙碌的哈尔滨人手中，每天店里人满为患，门店外排出了百米的长队。

每天门店络绎不绝的人群，但是曹云波发现，即使顾客会上门，但是自己却一直在“吃力不讨好”，因为单打独斗很难获得高盈利，而且回报慢。

后来，曹云波了解到了外资品牌的连锁制餐饮模式，她也打算把无名缘米粉做成一个连锁模式的品牌。

说干就干，在2009年年底，无名缘米粉就完成了商标注册，正式开启了无名缘米粉品牌发展之路。

在2010年开放加盟之后，仅仅经过2年的发展，到了2011年12月，无名缘米粉的加盟店总数就超过了1000家，平均一年扩张500家门店，可见势头有多猛。

对于曹云波来说，产品力是品牌的底气。“店多了，产品口味就不一致了”。

因此，每一个环节她都要亲力亲为，对每一个加盟商进行把关，确保品牌不会砸在加盟商的头上，维护无名缘米粉良好的口碑和声誉。

就这样，无名缘米粉就在广大顾客和加盟商的认可下，以及曹云波对于产品的坚持下，逐渐走出东北市场，经过了15年的发展，突破了2000多家门店，覆盖全国200余个城市。

曹云波甚至还积极布局海外市场，从2020年开始无名缘米粉进军欧、美、亚、大洋洲四大海外市场，开启全球化战略，向世界传播中华美食文化，让世界爱上中华米粉。

从8平米的一家小店，发展成了现在拥有2000多家门店的的连锁品牌，在华北地区里称王称霸，不打广告、不玩抖音、不做私域流量，无名缘米粉是如何发展成这般的？

主打“质价比”，贴近大众钱包

“没有什么花哨的技巧，全凭四个字：高性价比。”曹云波如实说道。

在餐饮行业里，高性价比之下的潜在意思便是：好吃不贵。

这几年也可以发现消费者对于价格是越来越敏感了，这点在餐饮上表现尤为明显。

穷鬼套餐盛行

从淄博烧烤到如今爆火出圈的天水麻辣烫，大部分游客都是“始于便宜，忠于好客”，可以发现，它们的底层逻辑其实都是“好吃不贵”。

在淄博，60-70元的价格就能够吃上一顿物美价廉的烧烤。

在天水，花费20、30元就能吃一大盆麻辣烫，而且饱腹感强又美味。

好吃不贵，实际上就是让消费者觉得“物有所值”。

在“老乡吃不起老乡鸡”的时代，打工人的钱包一次次惨遭背刺。以往在苍蝇小店的麻辣烫，跻身高端商业中心后，能吃上个百八十元。

因此，平均客单价在20元左右的无名缘米粉，就显得回归了快餐的本质——性价比高、饱腹感强。

而实际上，不点套餐，只点一碗面，价格也仅需10元出头，招牌的肉沫米粉12元一碗，最贵的牛肉米粉15元一碗。

就像在曹云波说的那样，“比较贴近顾客的钱包，消费没有什么障碍”。

大众品类与亲民定位的高匹配性，让无名缘米粉的客源广泛而稳定。

即使是在口罩后的复苏期，无名缘米粉的客流也依旧络绎不绝，影响不大。

在社交平台上，可以看到无名缘米粉广受消费者好评，绝大多数都提到了好吃不贵的优点。

网友一致好评

而要做到好吃不贵，离不开无名缘米粉极致的标准化。

“除了葱和香菜，全是总部配送，连泡菜都是切好的”。

无名缘米粉在黑龙江、辽宁、北京、山东、山西、陕西、河北、湖北、河南9个省市设立分公司并建设立仓储物流中心。

所有门店的食材统一采购，并且全部由中央工厂统一生产、配送，保证品质和口味的稳定性。

每一样食材，无名缘米粉都对其吹毛求疵，米粉是江西的，辣椒是湖南的，麻椒是四川的，肉是山东的，精挑细选各地特色好食材。

正因为搭建了成熟的供应链体系，才能让无名缘米粉把价格“打”下来，让消费者吃上一碗好吃不贵的米粉。

在一线城市动辄40、50元起步的快餐均价，无名缘米粉做出了实实在在的性价比，也难怪会俘获了一众消费者。

低门槛易运营

草根也能翻身成百万富翁

无名缘米粉能有如此的扩张速度，还有一方面是因为其加盟条件门槛也相当低。

食材由总部把关，而且产品和制作都不复杂、单店成本可控，档口、街边、商场、校园都能开，门店不大，租金不至于成为负担，十几万元就能开起来，对初次创业者、草根创业者都很友好。

曹云波表示，自己也是零基础的草根创业，更能理解草根创业者们的艰辛与不易。

“无名缘米粉的使命就是为伙伴创造财富、为行业制定标准，将始终围绕着成就1万个百万收入家庭的目标，助力更多草根、小夫妻创业。”

在曹云波的内心，她一直认为做企业就应该要传递温暖和责任，这也是无名缘米粉一直都在做的事情。

一直以来，无名缘米粉除了助力创业者省心开店创业之外，还默默的资助了很多孩子。

也希望无名缘米粉能够继续保持初心，为消费者提供一碗好吃不贵的米粉，实现“双向奔赴”。

您吃过无名缘米粉吗？您认为它的性价比高不高？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。