别乱挑了 新手上路日本威士忌 就选这4款入门级

最近10年来，日本威士忌异军突起，大有赶超苏威的架势。

在各种国际烈酒大赛上，日本威士忌拿奖拿到手软。
特别是在中国，日本威士忌进口量已经超过了苏格兰威士忌，可见国人对日威的热爱。
2001年，英国威士忌行业媒体举办的大赛中，全球共有293款威士忌参与评选，第一名给了来自日本的余市10年单一麦芽威士忌，这也是日本威士忌首次在国际大赛中战胜苏格兰威士忌。
自此之后，日本威士忌开启了自己的逆袭之路。
在国际顶端奢华酒市场，日威也不输苏威，屡屡在拍卖会上拍出天价。
2022年，一瓶山崎55年拍卖纪录达到了60万美元。一套“羽生伊知郎扑克牌”全系列54瓶，曾以1190万港币成交。
就连普通款日本威士忌，这几年的价格也飞上了天。大家熟知的山崎12年，价格2000元人民币，远超同年份的苏格兰威士忌。2012年，山崎12年在日本本土的售价只有6239日元，差不多也才人民币500多元出头，十年间，一瓶酒的价格就涨了4倍，连茅台见了也要喊大哥。

一瓶动辄一两千，甚至三四千的价格，很多人只能怒斥为“土豪商务酒”。
但是，突然爆火的日本威士忌行业标准规范非常宽松，宽松到你难以想象。
苏威对于原料、用桶、陈酿时间都有严格的规定，日本威士忌就不同，即便是从世界各地进口的原酒，只要在日本桶陈，贴上日本威士忌的标，就能算作日本威士忌。把日本烧酒里面兑上10%的威士忌，也可以叫日本威士忌。
很多日威根本不写自己是Japanese Whisky，有的只是写上produced In Japanese。
甚至什么也不写，酒瓶上独具“东方禅意”的浮世绘，加上日本意象的汉字，就是一瓶日本威士忌。
鉴于此，日本烈酒制造商联合会（Japan Spirits & Liqueurs Makers Association，JSLMA）推出了“日本威士忌最新行业规范”，参照苏格兰威士忌法规，严格而清晰地定义了什么是“日本威士忌”，2024年3月31日正式实施。
也就是从下个月开始，凡是加入这个联合会的日本酒厂，都需要遵守行业规范了。
但市场乱象纠正不是一朝一夕的，毕竟这只是行业规范，并不是法律法规。
那么新手，对于眼花缭乱的日本威士忌如何选择呢？应该从哪里下手呢？
今天给大家推荐4款入门级的日本威士忌，尝尝与苏威有什么区别吧。

一、知多（Chita）单一谷物威士忌 700ML
厂 家：三得利（Suntory）
类 型：单一谷物威士忌（Single Grain Whisky）
年 份：无年份
酒精度：43度
价 钱：300元
口 感：口感精致顺滑，特有的椰奶味和巧克力味道。
小贴士：
知多蒸馏厂位于知多半岛，以玉米为原料，在美国白橡木桶中陈年之后，再度放入红酒桶与西班牙橡木桶陈年，对新手来说，无论是味道还是价格都异常的友善。

知多（Chita）单一谷物威士忌

二、白州（Hakushu）单一麦芽威士忌 700ML
厂 家：三得利（Suntory）
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：无年份
酒精度：43度
价 钱：900元
口 感：口感清爽，入口带有薄荷与清新绿茶味道。
小贴士：
白州蒸馏所是世界上海拔最高的蒸馏所之一，坐落于日本南阿尔卑斯山，周围有广阔森林以及野鸟保护区，有着“森林蒸馏所”美誉。

白州（Hakushu）单一麦芽威士忌

三、山崎1923（Yamazaki）单一麦芽威士忌 700ML
厂 家：三得利（Suntory）
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：无年份
酒精度：43度
价 钱：1100元
口 感：层次丰富，饱满顺滑，入口微甜，口感圆润，蜂蜜的香甜味。
小贴士：
山崎是日本首家威士忌蒸馏厂之一，由三得利创始人鸟井信治郎于1923年创立。山崎后面的1923是建厂时间，并不是酒的生产年份。蒸馏厂位于京都西南一座遍布竹林的小山脚下。

山崎1923（Yamazaki）单一麦芽威士忌

四、响（Hibiki）和风醇韵调和威士忌 700ML
厂 家：三得利（Suntory）
类 型：调和威士忌（Blended Whisky）
年 份：无年份
酒精度：43度
价 钱：1000元
口 感：口感非常浓郁，拥有花香、橙味、橡木桶香、檀香的香气。
小贴士：
响可以说是最为人们熟知的日威品牌之一了，作为一款调和威士忌，原液来自山崎，知多以及白州的蒸馏厂，24道切割面的瓶身，辨识度非常高。响和风醇韵算是响里面最高性价比的一款了。

响（Hibiki）和风醇韵调和威士忌

从价格上看，知多更为便宜一些，其他三款价格都在千元左右，这也是三得利旗下的三大核心品牌，在国际大赛中拿奖拿到手软。
总之，如何避免掉入伪日威的坑呢？就是尽量选购大厂牌的酒，特别是知名度较高的日威品牌，
除了三得利之外，日本威士忌教父竹鹤政孝（Masataka Taketsuru）创办的余市（Yoichi）蒸馏厂，以及与余市同属一个集团的宫城峡蒸馏厂（Miyagikyo）。