上海
一项发表在国际医学期刊《自然-通讯》的研究显示，每天第一餐（早饭）吃得晚与心血管风险增加有关，每延迟一小时相关风险会增加6%。北京协和医院临床营养科教授于康表示，早餐时间最好安排在7-8点，此时食欲最旺盛，且符合人体的生物节律。不同人群应根据各自的特点，适当替换或增减调整，以满足身体的需要↓↓
偏瘦人群
一般来说，这类人群新陈代谢较快。建议——
■ 保证75-100克的主食，适当多吃鸡蛋、豆腐、瘦肉、鱼虾等高蛋白质食物；
■ 蔬菜可以炒制为主，有时间建议做荤素搭配的菜肴。
超重和肥胖人群
对于肥胖者来说，早餐要调整食物搭配来减少热量的摄入。
■ 主食可以多选择饱腹感较强的杂粮煎饼、杂豆粥或蒸薯类；
■ 蛋白质类要选择低脂的食物如去皮禽肉、鱼、虾等，牛奶选择低脂或脱脂的；
■ 蔬果多选择富含膳食纤维、饱腹感较强的，比如西兰花、紫甘蓝、苹果等；
■ 多采用拌、蒸等少油的方式烹制，不吃油炸食物及甜食。
老年人
老年人早餐应安排充足水分、多纤维、容易消化的食物。
■ 主食可选择杂粮粥、蒸薯类等，搭配一些富含优质蛋白质的汤羹类食物，如鸡蛋羹、牛肉番茄汤等。
■ 同时，也别忘了补充蔬菜，注意用清淡少油的方式烹饪。
编辑 / 黄骞文
来源 / 劳动报
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