湖南
在农村生长着许许多多的野生植物，这里面有的成了人们的盘中餐。例如荠菜、蕨菜、苦碟子、野芹菜、藜蒿等等，而在这众多的植物当中，有一种植物的价值非常高，还被国家卫生部认定为是药食同源植物，这种植物就是蒲公英了。蒲公英很多人可能没有见过，但是它的大名很多人都知道。我们小的时候课本中就有《蒲公英的种子》，里面的主人公就是它了。
蒲公英在农村很常见，它开着黄色的花朵，根细长直深，像极了一个铁钉，牢牢的钉在地上，因此在我的家乡也叫它黄花地丁。又因其地下根茎折断会流出乳白色的汁液，因此有的地方也叫它奶汁草、羊奶奶草。除此之外蒲公英也叫蒲公草、仆公罂、黄花苗、黄花郎、婆婆丁、白鼓丁、黄花草，它是菊科、蒲公英属多年生草本植物。
这种植物根茎根深长，有单根茎的也有分枝的，呈肉质状，折断有白色肉汁。它的叶根生，呈莲座状，叶片羽状分裂，呈矩圆状披针形或倒披针形，看上去很像苦苣叶。它的花期在春季，每年3月份到4月份左右，花生于茎顶，头状花序单一，舌状花呈黄色。它的果期在夏季，每年4月份到6月份，瘦果倒卵状披针形，呈暗褐色，有白色冠毛。
在《本草图经》中就有记载：“蒲公英春初生苗叶如苦苣，有细刺，中心抽一茎，茎端出一花，色黄如金钱，断其茎有白汁出，人亦啖之”，描述的就是我们今天讲得草本植物蒲公英。目前这种植物在我国大部分省份均有分布，常见于山坡草地以及田间地头，是农村常见的一种草本植物。之所以常见，就是因为它繁殖能力极强。它每一株至少可结籽200粒，而且它靠风力传播，所以蒲公英是越挖越多。
不过在农村有句话说的好，农村无杂草，会用的皆是宝。虽然蒲公英在农村很常见，但是它的价值却非常的高，它有3大作用，农民朋友要了解。如果你的家乡也有蒲公英这种植物，那么今年春天一定不要错过。将它连根挖回家，洗干净换钱或者晒干备用，好处多多。
第一、蒲公英可以当野菜吃
蒲公英春天发苗，是春天常见的一种野生蔬菜，它全草均可食用。可以洗干净之后蘸酱生吃，也可以焯水之后炒食或者切碎之后用来包饺子、做馅，还可以用来打汤等等。吃起来口感略微有点苦，但是回味起来却很清香，总的来说是一款非常优质的野菜。
事实上将蒲公英当野菜的历史非常悠久，在唐朝《新修本草》中就有：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之”的记载。这里面的人皆啖之就是指很多人吃的意思。除此之外在明朝《救荒本草》、《野菜谱》等多部记录野菜的本草专著中也都均有记载蒲公英的食用历史，可见食用蒲公英的历史由来已久。
第二、蒲公英可以用来泡茶喝
蒲公英除了是一种优质的野菜之外，它可以用来泡茶喝，有促进消化的好处。这对于很多喜欢减肥的朋友来说，无疑是非常好的一款茶饮。而制作蒲公英茶的方法也很简单，春天或者夏天的时候将蒲公英连根挖出。洗干净之后晒干切段即可泡茶喝了，味道苦中带着清香。
第三、蒲公英是传统的中草药，全株可药用
蒲公英是个好东西，它2002年的时候就被国家卫生部列为了药食同源植物名单。也就是说它不仅是一种优质的野菜，还是一种传统的中草药，是可以全草入药的，有清热解毒、利尿散结之功。
在《本草衍义补遗》中就有记载：“蒲公英化热毒，消恶肿结核，解食毒，散滞气”。此外在《山东中药》中亦有记载：“蒲公英为解毒、消炎、清热药。治黄疸，目赤，小便不利，大便秘结”，可见这种随处可见的植物其药用价值之高，农民朋友了解了吗？
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于蒲公英了解了吗？你见过蒲公英吗？吃过蒲公英这种野菜吗？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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